Что за рыба пикша как готовить

  • Рыба пикша: особенности ⇩
  • Польза пикши ⇩
  • Противопоказания и вред пикши ⇩
  • Способы приготовления пикши ⇩
  • Пищевая ценность пикши и ее калорийность ⇩
  • Условия хранения пикши ⇩

Рыбный рынок предлагает просто огромное разнообразие рыбной продукции. Многим полюбилась такая рыба как пикша. За что же любят ее потребители?

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Пикша - польза и вред

Рыба пикша: особенности

page1

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Данная рыба, исключительно морская, и обитает преимущественно в Североатлантических водах и Баренцевом море. Самая большая особь этой рыбы может достигать одного метра в длину и веса 15 килограмм. Однако чаще всего размеры этой рыбы не превышают 50 сантиметров, а вес колеблется в пределах 3-5 килограмм.

Все, кто пробовал пикшу, отмечают ее схожесть с треской и это не удивительно, ведь она относится к тресковым породам рыб. Отличить ее можно по характерным овальным пятнам на боках темного цвета. Мясная часть этой рыбы белая и плотная, хорошо сохраняет упругость при тепловой обработке.

Польза пикши

image_23

Большая часть людей понимает, что вкусным может быть не только мясо, но и рыба. Она отличается большим количеством полезных веществ, микроэлементов и витамин. Мясо пикши очень хорошо усваивается. Это объясняется тем, что в ней не содержится белок, называемый эластин.

Пикша хорошо подходит для диетического меню, так как ее мясо не очень жирное. Поэтому людям, которые хотят похудеть, можно смело вводить ее в свое меню. Большая часть жиров сосредоточена в рыбной печени (впрочем, как и у трески). Ввиду этого, на промышленных производствах из печени вытапливают жир.

Его применяют в медицине. Пользуясь ценностью печени, производитель выпускает также консервы. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Такие жиры очень хорошо влияют на функционирование мозга, положительно сказываются на зрении, а также снижают холестерин в крови. Следует отметить, что регулярное употребление пикши в пищу насыщает организм селеном, который нужен для лучшего усвоения веществ.

Противопоказания и вред пикши

Ryba-piksha-file

При употреблении данной рыбы нужно быть внимательными людям, у которых наблюдаются пищевые аллергические реакции на морские продукты. Острая аллергическая реакция или анафилактический шок, является тяжелым состоянием. Пищевая аллергия – это реакция организма на белок, содержащийся в каких-либо продуктах. Иммунная система по ошибке воспринимает этот белок как опасный, а при повторном употреблении возникает аллергическая реакция.

Стоит учесть, что данные пищевые расстройства встречаются очень редко.

Способы приготовления пикши

piksha2

Хозяйки оценят то, что эту рыбу чистить не сложно. Кожа у нее тоненькая и мягкая. Существует много способов приготовления:

  1. жарка;
  2. вяление;
  3. соление;
  4. копчение;
  5. сушка;
  6. отваривание;
  7. маринование;
  8. запекание.

Жарка. Жарить рыбу можно, как обычным способом, так во фритюре или в кляре. Для этого рыбу обсушить, порезать на куски, посолить, обвалять в панировке или кляре и жарить. Важно не пережарить рыбу, чтобы она не была сухой.

Вяление. Для этого рыбу нужно вымочить в сильно соленом растворе под гнетом в течение пяти или семи дней. Затем просушить ее в подвешенном состоянии в тени пару дней и только потом вымочить. Вялить рыбу следует, подвесив ее вниз головой в тени, но на сквозняке. Такая рыба слегка суховата, но многим это нравится.

Соление. Очень простой способ приготовления. Приготовить рассол по любому рецепту для засолки рыбы. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Копчение. Засоленную со специями рыбу уложить в коптильню и коптить в течение 30 минут. Большой ошибкой при копчении считается костер, в котором много ольховых дров. Такой дым может придавать рыбе горечь.

Сушка. Этот процесс ничем не отличается от высушивания другой рыбы. В процессе сушки главное, чтобы рыба была обернута марлей. Так в ней не поселятся паразиты.

Отваривание. Это наиболее «здоровое» приготовление рыбы. Отварная или приготовленная на пару она прекрасно сохраняет свои полезные свойства. Мясо такой рыбы хорошо использовать в салатах, оно прекрасно сохраняет свой белый цвет и делится на красивые хлопья.

Маринование. Для маринада применяют такие специи, как анис, душистый перец, кориандр. Туда же добавляют уксус и лук, соль и сахар. Все кипятят и заливают подготовленные кусочки рыбы.

Запекание. Пикшу лучше запекать в фольге, предварительно натерев ее любимыми специями.

Пищевая ценность пикши и ее калорийность

Пищевая ценность пикши и ее калорийность

Химический состав очень богат.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Энергетическая ценность.

В 100 граммах пикши содержится большое количество таких веществ:

  • белка (24 г),
  • жиров (0,95).

Минеральные вещества.

В пикше содержится:

  • магний (регулирует давление, предотвращает заболевание костей;
  • натрий (стимулирует работу мышц);
  • фосфор (здоровье костей и зубов);
  • кальций (укрепляет скелет и зубы);
  • фолиевая кислота (помогает правильному формированию ДНК)

Витамины:

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
  1. витамин А – здоровье глаз;
  2. витамин В – здоровье кожи и волос;
  3. витамин В 12 – участвует в обмене веществ;
  4. витамин Д – рост зубов.

Условия хранения пикши

Условия хранения пикши

Свежую пикшу, советуют хранить в контейнере на нижней полке холодильника не более двух дней. Если рыба не будет использоваться сразу, то стоит ее заморозить. Для этого нужно предварительно ее очистить, порционировать, промыть и обсушить. Такая рыба может храниться в течение шести месяцев.

Оценка: 5 1 голосов

Пикша — польза и вред Ссылка на основную публикацию

  • О рыбе
  • Особенности ловли
  • Оснастка
    • Спиннинг
    • Фидер
    • Леска
    • Поплавочная удочка
    • Зимняя удочка
  • Снаряжение рыбака
    • Камеры
    • Эхолоты
    • Палатки
    • Спецодежда для рыбалки
  • Техника ловли
  • Обзоры водоемов
  • Зимняя рыбалка
  • Рыбацкие секреты
  • На заметку рыбаку
  • Приготовление рыбы
  • Рыболовный календарь

  • Редакция
  • О проекте