С чем сочетается рыба

Содержание

Белый амур под томатно-майонезным соусом

Белый амур – это речная рыба с белым и нежирным мясом. Его можно просто пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке кусочками под соусом. Это придаст мясу рыбы сочность, мягкость и неповторимый вкус.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Белый амур, приготовленный в духовке, фото

Нам потребуется:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
  • белый амур;
  • несколько головок лука;
  • мука;
  • майонез;
  • томатная паста;
  • соль, лимон, перец;
  • растительное масло.

Снимаем с рыбины чешую, потрошим и обмываем. Отрезаем голову, хвост и все плавники. Еще раз моем, но уже более тщательно. Особое внимание следует уделить внутренности рыбки, никакой черной пленки внутри на ребрах не должно остаться.

Режем тушку на порционные куски.

Все куски складываем в чашку, чуть-чуть подсаливаем, перчим несильно и поливаем соком лимона. Оставляем рыбку полежать.

Потрошим рыбу, фотоНарезаем порционными кусками, фотоПриправляем, фото

Насыпаем в чашку небольшое количество муки и обваливаем в ней каждый кусок рыбы с двух сторон.

Выкладываем рыбку на раскаленную с растительным маслом сковороду. Подрумяниваем сначала одну сторону, затем переворачиваем и поджариваем другую сторону. Все это делаем на среднем огне и без крышки, чтобы мясо рыбы сохранило форму и не развалилось.

Обваливаем рыбу в муке, фотоВыкладываем на сковороду, фотоПодрумяниваем, фото

Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Лука должно быть много, так как при обжарке он значительно уменьшится в объеме.

Обжариваем до золотистого состояния.

Смешиваем майонез и томатную пасту в примерно равных количествах.

Чистим лук, фотоОбжариваем лук, фотоСмешиваем майонез и томатную пасту, фото

Берем форму или глубокую сковороду, которую можно поставить в духовку. Выкладываем тонкий слой румяного лука, затем плотно укладываем куски рыбки и снова лук.

Заливаем все это равномерно томатно-майонезным соусом и отправляем в духовку.

Обкладываем рыбу луком, фотоЗаливаем рыбу соусом, фотоЗапекаем в духовке, фото

Запекается рыба достаточно быстро, так как все ингредиенты уже прошли предварительную тепловую обработку. Готовность можно определить по соусу, который подрумянится, ну и по аромату, который начнет витать по всей кухне.

В качестве гарнира отлично подойдет картофель как просто отварной, так и в виде картофельного пюре.

Готовое блюдо, фото

Со спиннингом за усачем

Итак, решено: очередной отпуск я провожу у родных —в станице Родниковской. Вблизи нее течет быстрая горная Лаба — приток Кубани. Лаба —пристанище усачей, голавлей, сомов и шемаи. Меня больше всего интересуют усачи. В последний приезд — четыре года назад —мне случалось видеть их крупных, пойманных на донные удочки. Я решил проверить: будут ли усачи брать блесну?

Усач-мирон, он же марена,— это рыба южных вод. Он водится во многих реках Кавказа, в частности в Кубани и ее притоках. По свидетельству Л. П. Сабанеева, усачи встречаются весом до тридцати фунтов. В Лабе мне попадались экземпляры до четырех килограммов весом…

Я боялся только одного: как бы вода в Лабе не оказалась мутной,— ведь река берет начало в горах. В жаркие месяцы, когда начинается бурное таяние снега в ущельях, да еще если оно сопровождается ливневыми дождями, вода в реке быстро прибывает и становится настолько мутной, что ни о какой ловле речи быть не может. Только начиная со второй половины августа, река успокаивается, и вода светлеет.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Когда я приехал в августе в Родниковскую, заядлый рыболов, соседский  мальчуган Вовка, с удовольствием отрапортовал:

— Вода в Лабе чистая!

На следующий день, несмотря на протесты домашних, я еще «до петухов» был на ногах. Резкий свист Вовки послышался в тот момент, когда я со спиннингом и рюкзаком за плечами выходил из дому. Мы отправились к реке. От станции до Лабы было около трех километров, путь лежал через речку Лабенку и множество ручьев. В лесу от росы мы скоро промокли — стало холодно.

Вовка замерз, он сетовал, с трудом выговаривая слова:

—   В след-ую-щий раз н-надо идти с-с вечера, — возле к-кост-ра лучше…
Скоро до нас донесся шум реки— и вот… сквозь кустарник мы увидели Лабу.
Вовка во весь дух помчался к берегу.
—  Чистая, дядя Сережа, чистая! — закричал он.
—   Ну, тогда порыбачим!

Вовка закинул донку, наживленную лягушонком, я собрал спиннинг и привязал небольшую «ложку». Надо было согреться,— и я стал делать заброс за забросом, а Вовка занялся заготовкой дров для костра. Быстрая подмотка в сочетании с быстрым течением заставляли блесну идти поверху, но поклевок не было, и я решил вести блесну глубже. На пятом забросе почувствовал не то поклевку, не то зацеп. После подсечки без особого труда подтащил к берегу нечто темное.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

«Коряга», — решил я, но вдруг эта «коряга» ожила и ушла в глубину, обдав каскадом брызг. При вторичной подмотке рыба оказала незначительное сопротивление, и я без труда выбросил ее на берег. Это был соменок килограмма на полтора. Он взял блесну возле берега, на небольшой глубине.

Но сомята меня интересовали мало. Сменив «Ложку» на вращающуюся «Трофимовскую», я перешел к перекату. Усач взял неожиданно и после отчаянного сопротивления затрепетал на отмели. Оранжево розовые грудные плавники беспомощно шевелились, а хвост разбрасывал камешки. До восхода солнца я поймал еше одного усача, который тоже заставил поволноваться: весил он около четырех килограммов.

Солнечные лучи осветили Лабу. Над ее поверхностью торчали коряги и даже целые деревья, принесенные половодьем. Клев прекратился. Решили проверить донки. Одна из них оказалась оборванной, но с остальных  мы  сняли двух сомят   и усача. За время отпуска я часто навешал Лабу. И редкий день не испытывал  волнующих   минут борьбы с  крупным  сопротивляющимся усачом. Особенно хорошо он клевал на утренних зорях— до восхода солнца.    Был    случай    поимки    его на спиннинг и днем.

Усач берет хорошо и крепко засекается на тройнике. Рот у него мясистый, и поэтому подсечка должна быть мягкой. Вываживая его, нужно подматывать леску осторожно, избегая грубых приемов. Лучшими блеснами я считаю небольшие вращающиеся, типа голавлиных. Хороши и «Трофимовские» белые — на них берут крупные усачи.

Попасть на Лабу просто: любым сочинским поездом доехать до станции Курганная, отсюда идут автобусы на Родниковскую и Лабииск.
Информация рыболовам и охотникам: постельное белье интернет магазин http://www.okeansnov.ru/. Широкий ассортимент постельного и спального белья высокого качества.

‘); jQuery(«form#socail_details input[name=social]»).val(scurrent); jQuery(«form#socail_details input[name=data]»).val(data[scurrent]); updateSocialDetails(scurrent); }; jQuery(‘a#js-ucf-start’).bind(‘click’, function(event) { event.preventDefault(); if (scurrent == 0) { window.open(«//sys000.ucoz.net/cgi/uutils.fcg?a=soc_comment_auth»,’SocialLoginWnd’,’width=500,height=350,resizable=yes,titlebar=yes’); } }); jQuery(‘.uauth-small-links a.login-with’).bind(‘click’, function(event) { event.preventDefault(); var classList = jQuery(this).attr(‘class’).split(‘ ‘); var social = providers[classList[1]]; if (typeof(social) != ‘undefined’ && social.enabled == 1){ if( social.handler ) { social.handler(social); } else {; //unetLoginWnd var newWin = window.open(social.url,»_blank»,’width=640,height=500,scrollbars=yes,status=yes’); } } }); }); })(jQuery);

Змееголов

Змееголов. Нет, не так. ЗМЕЕГОЛОВ! Не многие ловили эту рыбу, которую то и рыбой  назвать язык не поворачивается. Змееголов обитает в болотистой местности, если собираетесь его ловить, то лучше отправиться, куда-нибудь во Владивосток, но если вы его ни разу не ловили раньше, то с первого раза вряд ли что-то удастся. Итак, что же это за чудище то такое?Разберемся.

Змееголов — рыба очень интересная. Голова и правда напоминает змеиную, да и тело,голова пожалуй, тоже. Удлиненное, плотное, с длинными спинным и анальными плавниками, и мощным хвостом. Окраска темная, идеально подходит для маскировки в зарослях водной растительности, корягах и прочей болотной нечисти. Змею не страшны ни морозы, ни засуха. Он может несколько дней ползти от водоема к водоему, спасаясь от засухи, либо опуститься в глубокие ямы, пережидая морозы.  Там где обитает змееголов, он сразу становится вершиной пищевой цепочки. Все что плавает, ползает, прыгает и каким либо другим способом перемещается поблизости, становится его добычей, да и рыбалка больше похожа на охоту. Что хорошо в охоте на змееголова, так это то, что он рыба понимающая, и не требует выбираться на рыбалку в шесть утра. Клюет обычно с обеда до вечера, вот как приударит жара, так и начинает ловиться, а утром можно даже и не пытаться.

Образ жизни

Змееголов – прожорливый речной хищник, питающийся рыбой, головастиками, лягушками, ящерицами. Взрослый змееголов по возможности ловит и водоплавающих птиц, затаскивая их вглубь водоема, где они задыхаются. Пищевых конкурентов эта рыба истребляет также успешно и становится хозяином водоема. Эти качества змееголова привели к его признанию как вредного вида во многих странах.

Особенность этой рыбы в том, что она способна дышать и атмосферным воздухом. Это позволяет ей преодолевать значительные расстояния, двигаясь как змея по суше. Когда в водоеме не остается пищи змееголов переползает в другой водоем. Такое путешествие может занимать до 5 суток. Он легко переносит жизнь в воде с низким содержанием кислорода.

Нерестится эта рыба летом. Самец и самка совместными усилиями охраняют свое гнездо и около 30 тысяч икринок в нем. Не оставляют без присмотра они и мальков. Змееголовы растут быстро и через 2 года достигают длины минимум в 25 см. В 3 года они способны размножаться. 

Виды

Змееголовы относятся к отряду окунеобразных рыб. В основном строение всех видов рыб схоже, поэтому рассмотрим их другие особенности:

Змееголов азиатский

Его размер редко превышает 30 см, а при содержании в аквариуме – не более 20 см. Азиатские змееголовы отличаются внутривидовой агрессией, направленной на особь своего пола. Половые признаки у них едва заметны, поэтому самостоятельно подобрать пару будет сложно;

Красный змееголов

Считается одним из самых крупных видов – способен достигать длины в 1 метр и более. Даже содержание в аквариуме не останавливает его рост. Это один из наиболее агрессивных змееголовов: может атаковать рыб крупнее себя и даже своих родственников. Если завести такого питомца домой, то лучше быть осторожнее, поскольку у него крупные клыки, которыми он вполне способен укусить хозяина;

Змееголовы карликовые

Часто встречается в продаже для содержания в аквариумах. Не вырастает более 20 см. может содержаться в прохладной воде и другими рыбами такого же размера;

Радужный змееголов

Также не достигает длины более 20 см, может содержаться в общем аквариуме с прохладной водой. Отличается самой яркой расцветкой среди всех змееголовов;

Змееголов глазчатый

Отличается своей формой – у всех змееголовов она почти цилиндрическая, а у него бока менее выпуклы. В длину достигает до 45 см и может уживаться с крупными рыбами. Обладает высокой скоростью реакции и ловит добычу ловко;

Золотой змееголов

Очень агрессивная рыба, которую нужно держать в отдельном аквариуме. Достигает в длину 40-60 см;

Змееголов пятнистый

Может жить в воде почти любой температуры в диапазоне 9-40°C. Для него не очень важны параметры жесткости и кислотности жидкости. В дину достигает 30 см и при этом очень агрессивен;

Императорский змееголов

Вырастает до 65 см, и содержать его лучше в большом аквариуме с такими же крупными сожителями.

Где обитает

Болотные змееголовы обитают как пресной воде, так и в заболоченных водоемах. В природе они развивались в Африке и Азии. Изначально их ловили в Иране, Афганистане, Индии, Китае. Сегодня они есть в России, Украине. Ловить их можно на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае, на Сырдарье, Кубани. Его вселили в некоторые пруды Подмосковья. Искусственно его разводят во многих водоемах России и всего СНГ.

Ловля змееголова

рыба

Приманки

Змееголов хоть и не особенно переборчив в пище, определяет непривлекательные и опасные для себя приманки. Лучше всего для его ловли использовать мертвую рыбку, которую до этого нужно поймать в этом же водоеме. Перед дождем и по вечерам, когда повсюду слышно кваканье лягушек может сгодиться и резиновая лягушка. Важно, чтобы материал был максимально мягким, и выглядела приманка натурально.

Снасти

Лучше всего подойдет двуручный спиннинг длиной 2,7 м, поскольку змееголов после подсечки ныряет максимально глубоко в заросли и вытащить его оттуда крайне трудно. Только мощное удилище позволит достать его со всеми теми водорослями, в которых он запутает леску. Последняя должна быть диаметром 0,5—0,7 мм, чтобы выдержать всю эту нагрузку.

Катушку лучше выбрать мультипликаторную. Поскольку ловят змееголова обычно в водоемах с большим количеством травы, то используйте незацепляющиеся тройники. Эффективно ловить змееголова как на колеблющиеся, так и на вращающиеся блесны.

Тактика

 

Для ловли змееголова нужна лодка, лучше ПВХ, что бы можно было в ней стоять, резиновая конечно хуже. Мотор не нужен, будет только мешать, застревать в траве. Самой лучшей приманкой, для ловли змееголова считается резиновая лягушка, хотя змееголов ест практически все. Мыши, утки, любая рыба которой не повезло оказаться поблизости, все становится его пищей, но с естественными приманками слишком много хлопот. Удилище нужно особо прочное, двуручное, потому что сопротивляется змей отчаянно,  и ни о каком вываживании речи не идет, чаще его приходится просто волочь сквозь траву, на чистой силе, наплевав на технику. По той же причине, нужна мощная катушка, которая бы выдерживала колоссальные нагрузки. Безынерционки, пожалуй, не катят, будет лучше обычная, барабанная, с хорошим тормозом. Леска кстати тожеприманки очень и очень важна. Хорошо подойдет прочный плетеный шнур 0,3-0,35 мм. С поводками и тому подобным, возиться не стоит, будут только мешать — цепляться за траву. Вариантов проводки уйма. Можно и не пытаться описать все возможные варианты. Просто тащите лягушку по воде, или стараетесь, что бы она подпрыгивала по поверхности. Змей очень капризен, может не взять только из-за того, что ему не понравилось, что лягуха плывет слева направо, а не на оборот. Но если он все же клюнул, то не факт что он уже ваш. Сопротивляется Змеюка отчаянно это да, но дело даже не в этом, потому как не всегда его выходит даже подсечь. Берет этот «гад» по-разному. Иногда просто бросается на приманку, иногда глушит ударом хвоста, подбрасывая над водой, а потом, хватая, когда жертва упадет обратно. Бывает, змееголову захочется поиграть с добычей, покусать пожевать, погонять по тарелке как говорится, и часто, подсекать приходится чисто интуитивно.

трофейПодсечка должна быть очень мощной, так как пасть у змееголова твердая и костлявая. Просто рвете удилище вверх, со всей дури. Мелкие змеята, если вам повезет, и вы их подсечете, от такого грубого обращения, вылетают из воды как пробки, если же подсечка пустая, то лягушка, словно снаряд вылетает в вашу сторону, грозя пробить вам лоб. Если попался крупный змей, то он виснет словно гиря, если же образец трофейный, то это словно бетонная плита. Не пытайтесь его вести, просто тащите. При таких нагрузках, удилища иной раз и на сезон не хватает, я уж молчу про леску и катушку. Крючки ломаются и разгибаются, шнуры рвутся, удилища ломаются, рыбаки падают вводу, но змей, килограммов на 7-8 это великолепный трофей. И вот сидишь ты со змеем в лодке. Змей здоровый, скользкий и сильный. Ведет себя плохо, вся лодка в грязи и тине, и даже запихав его в мешок, эту рыбину не успокоишь так сразу. 

В общем, впечатления от рыбалки еще те. Зажарившийся на солнце, красный как рак. Обливающийся седьмым потом,  искусанный комарами и исцарапанный камышом и корягами. Но невероятно довольный. Возвращаешься домой, с трофеем, или же, если без него, то с воспоминаниями.

Рецепты

Змееголов является очень вкусной рыбой без мелких костей. В Корее его едят сырым, но вы можете приготовить массу интересных термически обработанных блюд для своей семьи. Учтите, что в жару рыба через 4-5 часов приобретает неприятный запах, поэтому готовьте ее либо сразу, либо поместите в сумку-холодильник. Предлагаем вам несколько интересных рецептов:

Уха 

Способ варки ухи со змееголовом ничем не отличается от обычного. Положите в горячую воду лавровый лист, соль, перец горошком и картофель. При желании можно добавить другие специи, лук и морковь – это все на любителя. Как вода снова вскипит, закидывайте в нее куски рыбы. Через 20-30 минут уха будет готова. Получается она жирной, поэтому не стоит есть ее слишком много, если проблемы с поджелудочной железой;

Жареный змееголов

Вариантов маринования и панировки масса, но можно пожарить змееголова и просто обваляв его в муке. Готовится он быстро, мясо всегда нежное. Мы предлагаем вам его замариновать в майонезе, смешанном со специями к красной рыбе. Сочетание вкусов получается удивительное. Рыба должна пробыть в маринаде полчаса. За это время хорошо раскалите сковороду и разогрейте на ней масло. Жарится змееголов недолго, а на вкус он просто божественный;

Котлеты из змееголова

Хорошо очистите рыбу и удалите кости, оставив филе. Пропустите его через мясорубку. В готовый фарш добавьте яйцо, порубленную петрушку, соль, перец. Если он жидковат, то можно добавить немного пшеничной муки. Жарятся котлетки быстро. Если готовить их на пару, то вкус получается не менее удивительный. Кстати можно сделать маленькие фрикадельки и добавить их в овощной суп, что сделает его намного более вкусным при низкой калорийности;

Хе из змееголова

Очистите рыбу и отделите от скелета филе. Его нужно нарезать небольшими полосками толщиной примерно в 1-2 см. Хорошо посолите рыбу и перемешайте руками. Добавьте соли в 3 раза больше, чем при обычном ее приготовлении – пересоленной она не получится. Если же не досолить, то хе будет уже не того вкуса. Добавьте 70% уксуса, рассчитывая, что на 500 г рыбы нужна 1 столовая ложка. Перемешайте рыбу еще раз и придавите ее тарелкой, уберите на сутки в холодильник. На следующий день добавьте в блюдо порезанный лук и чеснок, столовую ложку молотого черного перца и 3 столовые ложки молотого сладкого красного перца, 15 мл соевого соуса и пучок кинзы. Снова перемешайте, хорошо придавите и уберите на сутки в холодильник. На следующий день у вас дома будет божественное хе, которое порадует гостей любого стола, хоть обеденного, хоть праздничного;

Змееголов в духовке

Готовить рыбу в духовке можно по-разному, тем более такую большую и вкусную. Его можно запечь на гриле или просто на противне под фольгой. Для обоих рецептов отлично подойдет полуторачасовое маринование. Маринад можно приготовить с помощью блендера. Положите в него натертую морковь, порезанный лук, зелень, твердый сыр, соль, перец и майонез. Смешать все нужно до консистенции сметаны. В маринаде рыба должна пробыть 30-90 минут. После обмажьте этой смесью порционные куски змееголова и выложите их на сетку. Можно также положить их на противень и просто залить маринадом, накрыть фольгой. Готовится рыба 30-40 минут при температуре в 200°C.

 Семух Григорий  для сайта lovitut.ru

Змееголов, видео ловли на поверхностные приманки

 

Змееголов, фото

змееголов

змееголов

змееголов

змееголов

змееголов

змееголов