Фитаза это что

Про фитиновую кислоту

Недавно листала книжку Хамельмана и вычитала, что фитиновая кислота даже из хлеба никуда не девается, правда, из дрожжевого. Я раньше думала, что для любого ферментированного хлеба вопрос фитиновой кислоты уже не важен, а оказалось, что только хлеб на закваске можно считать полезным, даже цельнозерновой.

Что такое фитиновая кислота.

Это довольно коварная кислота, которая содержится практически во всех растительных тканях и является основным «хранилищем» фосфора. Фосфор прочно «встроен» в молекулу кислоты, которая таким образом блокирует его, делая недоступным для человека и большинства животных. Более 80% фосфора присутствует в растениях именно в связанном состоянии, а это значит, недоступном. Кроме того, она связывает другие свободные минералы: магний, цинк, железо, не позволяя нашему организму усваивать их. С кальцием вообще получается нехорошо: попадание в организм фитиновой кислоты не просто препятствует усвоению кальция, она делает так, что мы начинаем терять уже имеющийся: кальций связывает фитиновую кислоту, образовывая нерастворимые комплексы, которые наш организм «съесть» не в состоянии. Доказано, что без присутствия фитиновой кислоты, мы усваиваем значительно больше минеральных веществ. Еще один минус фитиновой кислоты в том, что она тормозит действие ферментов, расщепляющих белки и углеводы, поэтому люди, в чьем рационе присутствует много продуктов, богатых фитиновой кислотой, могут запросто страдать от недостатка минералов, иметь замедленный метаболизм, страдать болезнями костей и иметь проблемы с зубами.

Только ленивый не прочитал, что фитиновая кислота – нож в спину веганов, потому что она содержится во всех злаках, бобовых, орехах, семенах, всех видах отрубей, коричневом рисе и пр., то есть, во всех тех продуктах, которые общепринято считаются здоровыми и полезными, и чем, на первый взгляд, здоровее продукт, тем ее больше. Например, белую пшеничную муку по показателям этой кислоты можно считать полезной, потому что там ее намного меньше, чем в цельнозерновой, правда, и витаминов-минералов там почти нет. Тем не менее, американцы провели исследование и выяснили, что семьи, которые едят много белого хлеба, белого риса и прочей «обработанной» еды, имеют меньше проблем с костями и зубами. Таким образом, выходит, что цельнозерновая мука даже вредная, потому что содержит большое количество фитиновой кислоты, в частности, в отрубях ее в 2,5 раза больше, чем в сое.

В общем-то, это спарведливо, но не для всех изделий из цельнозерновой муки. Один из самых эффективных способов нейтрализовать действие фитинвой кислоты – это ферментация. Доказано, что в цельнозерновом хлебе на закваске, тесто для которого ферментировалось около 8 часов, практически не остается фитиновой кислоты, в то время как в дрожжевом цельнозерновом ее остается от 40 до 80%.

Фитаза и способы нейтрализации.

Где есть фитиновая кислота, есть и фитаза – фермент, который расщепляет ее. В небольших количествах он присутствует и в растениях, и у человека со здоровой микрофлорой кишечника, однако его все равно недостаточно, чтобы нейтрализовать большое количество фитиновой кислоты. Правда, кроме собственных ресурсов, можно нейтрализовать кислоту, активировав фитазу в продуктах самостоятельно.

Самыми эффективным способом считается ферментация с участием закваски, богатой лактобактериями. Как и в случае с цельнозерновым хлебом, фитиновая кислота практически полностью нейтрализуется.

Замачивание, проращивание и последующее кипячение злаков, семян и бобовых активизируют фитазу, которая потом нейтрализует фитиновую кислоту. Этот способ нейтрализует практически всю (97-98%) фитиновую кислоту, как и в случае с ферментацией.

Замачивание и проращивание, без кипячения. Этот способ не позволяет полностью избавиться от фитиновой кислоты, но значительно снижает ее концентрацию. Особенно эффективен этот способ для бобовых (после пяти дней проращивания минус 60% кислоты в нуте). Также очень важна и температура проращивания, к примеру, при 30 градусах нейтрализуется вдвое больше фитиновой кислоты, чем при 27. Кстати, прекрасный способ поддерживать нужную температуру проращивания - ставить проращиватели в расстоечный шкафчик и выставлять нужную температуру.

Замачивание в сыворотке или в любой другой теплой, но не горячей, кислой среде и потом кипячение. Этот способ позволяет нейтрализовать до 88% фитиновой кислоты. Притом, замачивание должно длиться не менее 16 часов, а кипячение – минут 20-25.

Длительное замачивание (12- 24 часа) в воде при температуре около 20 градусов плюс потом кипячение - равно минус 60-77% фитиновой кислоты.

Обжаривание и соложение. Если обжарить зерно, оно потеряет около 40% фитиновой кислоты, а если его предварительно замочить и прорастить, а потом обжарить, потери фитиновой кислоты будут более значительными. Последний способ, кстати, называется соложением, что говорит само за себя: так можно и солод дома сделать.
Кипячение в течение 20-25 минут нейтрализует всего 15-20% фитиновой кислоты. Казалось бы, если кипячение и вообще термическая обработка способствует деактивации фитиновой кислоты, можно и дольше поварить-попарить, но минус в том, что при 80 градусах начинает разрушаться фитаза, наш друг и союзник в борьбе с фитиновой кислотой.

Зная все это, давайте смотреть на вещи реально давайте смиримся: в растительной еде фитиновой кислоты вагон и маленькая тележка, но все же существуют определенные показатели, которые считаются допустимыми для сохранения здоровья и минерального баланса в организме. По-хорошему, содержание фитиновой кислоты в пище не должно превышать 0,03% , а это примерно 25 мг. На 100 гр. продукта.

Для наглядности, вот вам таблица, которая показывает содержание фитиновой кислоты в тех или иных продуктах:

Продукт	% фитиновой кислоты
Картофель	0,18-0,34
Кокос	0,36
Чечевица	0,44-0,50
Нут	0,56
Рис шлифованный	0,14-0,60
Лесной орех	0,65
Грецкий орех	0,98
Коричневый рис	0,84-0,99
Зародыш пшеницы	0,08-1,14
Овес	0,42-1,16
Пшеницы	0,39-1,35
Арахис	0,95-1,75
Кукуруза	0,75-2,22
Соя	1-2,22
Лен	2,15-2,78
Тофу	1,46-2,90
Миндаль	1,35-3,22
Кунжут	5,36
Бразильский орех	1,97-6,34
Шпинат	0,22

В разных странах существуют разные допустимые дневные нормы содержания фитиновой кислоты в еде: для британцев считается безопасным употребление 764 мг. в день, для американцев 631, для финнов 370, для итальянцев 219, для швейцарцев 180. Однако это общие данные, но на которые вполне можно ориентироваться. Если у вас все в порядке со здоровьем, зубы не крошатся, нет костных заболеваний или дефицита кальция, вы можете просто следить за питанием и стараться разнообразить его, употребляя не одни лишь крупы, горох и орехи. Но если такие проблемы имеются, то стоит задуматься над тем, чтобы снизить и потребление фитиновой кислоты, и обезопасить те продукты, от которых не можете отказаться. Кстати, вы знаете, что, если сочетать такую еду одновременно с кисломолочными продуктам, продуктами, богатыми витамином А, с тыквой и морковкой и с квашенными овощами (капуста, огурцы, помидоры), вы тоже в значительной степени уменьшите вред фитиновой кислоты.

Совсем не хотела вас напугать, как и себя. Но вот цельнозерновые печень я теперь пореже печь буду. Хотя я и так их нечасто пеку :) Кстати, я тут покопалась в блоге и обнаружила хрустящие льняные чипсы на закваске, которые я готовила в дегидраторе, очень, оказывается, правильные чипсы! И там же овсяный йогурт-квас, ведь заквашенный овес гораздо полезнее овсяной каши! А еще вот какое решение пришло в голову (капитан Очевидность – мой друг :) если хотите съесть орехов, льна, кунжута и прочих «полезностей» и действительно получить те благодатные витамины и минералы – добавьте их в хлеб на закваске. Супер-

Фитаза фермент для человека, для животных, в птицеводстве

Фитаза — это фермент, способный расщеплять фитиновую кислоту. Разделив их, он кристаллизует богатый энергией фосфор из растительной пищи. С точки зрения питания это дает значительные преимущества как для людей, так и для животных. Например, они лучше усваивают ценные минералы. По этой причине фитаза является наиболее часто используемой пищевой добавкой в кормах для животных. Люди получают этот важный фермент, который могут вырабатывать только жвачные животные в достаточном количестве, из размоченных бобовых или злаков. Кроме того, фитаза позволяет значительно снизить затраты в производстве кормов для животных, а также помогает защитить окружающую среду. Сегодня мы поговорим о том, что такое фермент фитаза для человека. Читайте следующую статью на страницах журнала gastritinform.ru.

Фитаза для человека функции

Фитаза расщепляет фитиновую кислоту и, таким образом, высвобождает богатый энергией фосфор. Поскольку фитиновая кислота является так называемым антипитательным веществом, фермент играет важную роль в переваривании растительной пищи. С одной стороны, пищеварительный тракт не может всасывать фитиновую кислоту без остатка. Несмотря на то, что пища содержит много незаменимого фосфора, организм не может извлечь никакой пользы из ее ценности. Он выводит микроэлементы непереваренными. С другой стороны, фитиновая кислота подавляет всасывание других минералов, таких как кальций, цинк, магний или железо. Фитаза предотвращает эту потерю.

Где содержится фитаза

Фитаза расщепляет фитиновую кислоту и, таким образом, высвобождает богатый энергией фосфор

Фитаза содержится в основном в зародышах и отрубях зерна злаков. Среди прочего, для биотехнологической экстракции используются такие микроорганизмы, как различные виды грибов или делящихся дрожжей. Фермент получают путем сбраживания сахарного песка или крахмала.

Кроме того, люди, которые могут продемонстрировать прекрасное здоровье кишечной флоры, могут самостоятельно вырабатывать фермент. Следующие продукты также считаются ценными поставщиками фитазы:

арахис
Соевые бобы
белый рис
Белая фасоль (сушеная)
ячмень
Кукуруза
рожь
овес
пшеница
Выпечка на закваске

Чтобы получить максимально возможную дозу фитазы, рекомендуется замочить эти бобовые и семена перед их употреблением.

Где используется фитаза

Фитаза в птицеводстве

описание

Корм для животных

Нежвачные животные, такие как свиньи и птица, могут лучше использовать фосфор, содержащийся в корме, за счет добавления фитазы. С одной стороны, это экономит затраты, так как производителям не нужно дополнительно добавлять важные питательные вещества, а также защищает окружающую среду за счет уменьшения содержания фосфатсодержащей суспензии.

Для каких групп людей прием пищи имеет смысл

Людям с дефицитом питания

Без фитазы органы пищеварения не могут расщеплять фитиновую кислоту. Поскольку это, как так называемое антинутриент, подавляет биодоступность жизненно важных минералов, часто бывает недостаточно. Здесь имеет смысл дополнительное введение фермента, чтобы исправить это. Однако человеческий организм способен сам производить небольшое количество фитазы. Однако обязательным условием этого процесса является всесторонне здоровая кишечная флора. Фитаза является важной добавкой к пище для восстановления ослабленной микрофлоры кишечника, особенно после длительной терапии антибиотиками.

Люди из группы риска от приема фитазы

Люди с нетерпимостью

Хотя особого риска для здоровья нет, нет необходимости принимать фитазу, если продукты, содержащие фитиновую кислоту, в любом случае исключены из употребления из-за аллергии.

Побочные эффекты от приема фитазы

Поскольку вышеупомянутые поставщики натуральной фитазы — это в основном бобовые, чрезмерное потребление может привести к проблемам с пищеварением, таким как метеоризм. В противном случае фермент не вызывает побочных эффектов.

Общие вопросы

Что улучшает всасывание фитазы

Фитаза содержится в основном в зародышах и отрубях зерна злаков

Фитаза — очень растворимый фермент. Замачивание поставщиков фитазы перед употреблением увеличивает биодоступность во много раз. В качестве жидкости особенно подходят вода или молоко.

Что ухудшает усвоение фитазы

Фитаза очень устойчива к нагреванию. Высокие температуры не могут повредить фермент и даже увеличить концентрацию фитиновой кислоты.

Есть ли БАД с подобным эффектом

Другие минералы или витамины также могут увеличивать биодоступность кальция, магния или цинка. Из исследований известно, что особенно витамин С в сочетании с фитазой увеличивает абсорбцию железа.

Последние исследования и выводы

Фитаза как растворимая пищевая добавка в жидкостях.
Молоко особенно подходит в качестве жидкости, когда фитаза присутствует в качестве питьевой пищи. Молоко или молочные продукты сразу же содержат минеральный кальций, который организм может лучше усваивать с помощью фермента.

Фитаза из биотехнологического производства
В Китае удалось разработать так называемую ГМ кукурузу, которая способствует производству фитазы. Это растение дает многим исследователям надежду на то, что они смогут уменьшить загрязнение окружающей среды, вызываемое фосфатами в навозе, и снизить высокие затраты на производство кормов для животных.

Post Views: 104

антинутриент из злаков, бобов и семечек – Зожник

Что такое фитиновая кислота, в чем и сколько ее содержится, надо ли вымачивать зерновые, чтобы избавиться от фитиновой кислоты? Мы совместили в один большой пост статьи популяризатора здорового научного подхода, врача, к.м.н. Андрея Беловешкина.

Все растения мы можем условно разделить на две группы:

Одни растения хотят, чтобы их съели, им это нужно для размножения. Они яркие, легко усваиваются, вкусные. И они как правило не содержат токсичных веществ, препятствующих усвоению. Это ягоды, фрукты, овощи.

Вторая группа растений не хочет, чтобы ее ели. И она защищается, пряча плоды в скорлупу, защищая колосья остьями и колючками. А само семя накапливает особые вещества, которые делают его малосъедобным для животных и нарушают процесс пищеварения. Такие соединения называются антинутриенты. (Да, растениям тоже не нравится, когда едят их деток и они защищаются).

Фитиновая кислота – антинутриент и содержится в злаках, бобовых, семенах, орехах.

В злаковых, бобовых, орехах, семенах и некоторых корнеплодах притаилась фитиновая кислота — антинутриент, который не только блокирует связанный в нём фосфор, но и «ворует» у нас такие важные микроэлементы, как кальций, магний, железо и цинк. В семенах большинства злаков фитин сосредоточен в алейроновом слое, а в семенах двудольных растений (класс растений, зародыши которых – с двумя семядолями, то есть семечка как бы делится на 2 части), включая масличные и бобовые, он равномерно распределен по всему объему зерен. Поэтому его много как в цельнозерновых, так и в рафинированных продуктах.

Вред фитиновой кислоты

Фосфор — минерал, необходимый для здоровья костей и зубов. Фитиновая кислота — главное хранилище фосфора в растительных тканях, в особенности в оболочке злаковых и других семян. Но фосфор встроен в молекулу фитиновой кислоту так крепко, что для большинства животных (кроме жвачных) и человека этот микроэлемент не является биодоступным. Кроме того, что фитиновая кислота «зажимает» фосфор, «лучи» этой, похожей

Польза для здоровья фитазы - Красота и здоровье

Фитаза — это фермент фосфатазы, который катализирует или стимулирует гидролиз фитиновой кислоты, также известной как фитат.

Фитиновая кислота является формой неперевариваемого фосфора, который присутствует в растительных продуктах, таких как зерновые, пшеница и различные злаки. Примерно две трети фосфора, присутствующего в растительной пище, связывается в форме фитинфосфата. В результате реакции гидролиза фитаза высвобождает фосфор, чтобы организм мог его использовать.

Минералы, такие как кальций, магний, железо и цинк, часто связаны (хелатированы) в молекуле фитиновой кислоты. Фитаза расщепляет и освобождает связанные фосфаты от молекулы фитиновой кислоты. Этот процесс обеспечивает необходимый фосфор, необходимый для здорового питания. Во время химической реакции фитаза также освобождает кальций, цинк, железо, магний и марганец, что делает эти минералы доступными для организма.

Обычно встречающаяся в растительном материале, фитаза является одним из многих ферментов, необходимых для процесса пищеварения. Он разрушает и повышает питательные качества зерна, бобовых, семян и кукурузы. Этот фермент может помочь снизить потребность в фосфате кальция и улучшить здоровье пищеварения.

Польза для здоровья фитазы

1. Повышает минеральную абсорбцию и биодоступность

Ферменты в пище действуют синергетически с энзимами в организме человека, что существенно влияет на пищевую ценность пищи. Недавние исследования показывают, что добавление фитазы может значительно увеличить способность организма поглощать и усваивать жизненно важные минералы, такие как кальций, магний и железо.

2. Понижает фитиновую кислоту в организме

Многие из растений, которые мы едим, такие как кукуруза, зерно, семена, бобовые, соя и большинство злаков, содержат большое количество этой кислоты. Упомянутый как «антипищевой фактор», фитиновая кислота может снизить нашу способность поглощать питательные вещества в зерне злаков, создавая нерастворимые комплексы с минералами, а также белками.

В то время как пищевая фитиновая кислота в растительной пище действительно имеет некоторые положительные эффекты, такие как сдерживание почечных камней и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, фитаза является ферментом, который играет важную роль, разрушая дополнительную фитиновую кислоту и высвобождая фосфор для использования в организме.

3. Может уменьшить минеральные дефициты

Обзор, проведенный Федеральным научно-исследовательским центром по вопросам питания и продуктов питания в Германии, показал, что добавление фитазы может привести к значительному увеличению усвоения минеральных веществ и снижению содержания фитата в зерновых и бобовых продуктах питания.

Это исследование пришло к выводу, что добавки фитазы, которые обычно и традиционно используются для повышенного содержания минералов в кормах для животных, имеют многообещающее и широкое применение для пищеварения человека, особенно для щелочной фосфатазы кишечника человека.

Это также может быть способом снижения дефицита минеральных веществ в уязвимых группах, таких как рождающие женщины, веганы, вегетарианцы и люди в развивающихся странах

4. Помогает устранить накопление токсичных веществ в пищеварительном тракте

Поскольку фитаза может расщеплять фитиновую кислоту, процесс пищеварения упрощается, и у нас меньше шансов накапливать избыточные нерастворимые комплексы в пищеварительном тракте.

5. Освобождает связанный фосфор в организме

Фитаза разрушает связанные, непригодные для использования формы фосфора, поэтому ваше тело может использовать и поглощать его.

Фосфор является важным питательным веществом, и полупроницаемая мембрана вокруг каждой клетки человека и животного содержит фосфолипидный бислой, который содержит липиды (цепи жирных кислот) и фосфат — молекула, которая содержит фосфор, что означает, что фосфор необходим буквально каждой отдельной клетке в теле. Фосфор также играет роль в обмене веществ в качестве центральной части молекулы энергии АТФ или аденозинтрифосфата.

6. Улучшает здоровье костей

Фосфор является важным элементом для роста и защиты плотности костей. Испытания на животных, проведенные в Обернском университете, показали, что фитаза не только увеличивает доступность фосфора, но также приводит к улучшению массы тела, эффективности пищеварения и общей прочности костей у лабораторных животных. Также было обнаружено, что фитаза может значительно повысить продуктивность у животных.

Как читать единицы измерения для фитазы

Фитазная активность измеряется в единицах FTU или фитазе; чем выше число, тем активнее фермент. Фитазные единицы представляют собой измерения FCC, основанные на ферментативном гидролизе фитата натрия в контролируемых условиях. Обозначение FCC обозначает Foods Chemical Codex, подразделение Фармакопеи США (USP), которое устанавливает стандарты для пищевых добавок.

Твоя история

Является ли фитаза энзимом, который находится на вашем поле зрения? ~ ~ Принимаете ли вы ферментную добавку, которая содержит ее? Оставьте комментарий ниже и расскажите нам немного о своей истории и о том, что побуждает вас заинтересоваться этим полезным энзимом.

Рынок кормовой фитазы в России

22.08.2019

Рынок кормовой фитазы в России

Фитаты — антипитательные вещества кормов

Фитаты являются основной формой хранения фосфора в растительных клетках и по определению являются любой солью фитиновой кислоты. В семенах растений фитат преимущественно представлен солью калия и магния. Понятие фитина было введено для описания кальциевых и магниевых солей фитиновой кислоты в глобоидах семян растений и считается сегодня устаревшим (Shears and Turner, 2007), поскольку доказано, что большая часть фитиновой кислоты в природе находится в форме солей калия и магния.

Для растений фитаты выполняют роль антиоксидантов, а также являются запасом около 2/3 фосфора в их клетках. В кормлении животных они рассматриваются как антипитательные компоненты.

Ферментная система моногастричных животных не обладает способностью расщеплять данные соединения. В результате значительное количество фосфора может быть неусвоенным и загрязнять почву и водоемы. Не случайно в развитых странах Европы уже давно установлены особые требования к промышленному разведению животных, регламентирующие ферментные кормовые добавки в качестве компонентов комбикормов. Благодаря этой мере выброс фосфора во внешнюю среду сокращается на 30% и более.

Помимо создания риска экологической катастрофы, труднодоступные соединения фосфора приводят к неэффективному использованию кормов и снижению продуктивности животных. В кишечнике фитаты способны связывать ряд минеральных веществ, в том числе кальций, магний, железо, медь и цинк, что приводит к дефициту их в организме свиней и птицы. Кроме того, эти антипитательные вещества образуют комплексы с растительными белками и синтетическими аминокислотами, что затрудняет их переваривание эндогенными ферментами ЖКТ животных. Сократить потребление кормов с высоким содержанием фитатов или исключить их из рациона моногастричных животных не представляется экономически возможным. Значительное количество антипитательных компонентов содержат такие распространенные корма, как пшеничные отруби, подсолнечный шрот, рапсовый шрот, кукурузный глютен, соевый шрот, соевая мука, клейковина, ячмень, овес и др.

Для экономии пищевых ресурсов долю альтернативных источников белка необходимо в дальнейшем увеличивать, поэтому следует искать новый подход к питанию животных. Эффективное промышленное животноводство невозможно без применения кормовых энзимов, в том числе фитазы.

Последняя не только расщепляет фитаты, но и позволяет снизить внесение в корм неорганических соединений фосфора и кальция, сокращать введение синтетических аминокислот, экономить шроты и фуражное зерно. Не случайно кормовая фитаза используется более чем в 90% рационов для птицы и в 70% комбикормов для свиней.

В настоящее время российским животноводам и птицеводам доступно около 50 различных моноферментных кормовых добавок импортного и российского производства. Также фитаза присутствует в составе мультиэнзимных комплексов.

Формы выпуска и активность

Под единицей фитазной активности (ФТЕ, FTU) понимают объем фермента, необходимый для освобождения за 1 минуту 1 микромоля неорганического фосфора из 0,0051 моль/л фитата натрия при величине рН=5,5 и температуре 37°С. В России представлены кормовые добавки различных уровней активности. Основная масса условно обладает активностью 5000–10 000 ФТЕ/г. Кормовые добавки активностью свыше 20 000 используются, как правило, для производства премиксов и БВМД, а также более разбавленных продуктов фитазы со стандартной активностью (5000 или 10 000 ФТЕ). В зависимости от технических характеристик норма ввода фитазных ферментов в комбикорм составляет в среднем от 30–50 до 300 г на тонну. При использовании высококонцентрированной формы с активностью 900 000 ФТЕ/г норма внесения сокращается до 0,56–3,36 г на тонну корма.

Кормовые ферменты выпускаются в сыпучей (порошки, грануляты, микрогрануляты) и жидкой формах. Жидкая фитаза используется при производстве комбикормов, которые проходят высокотемпературную обработку (наносится после гранулирования и экструдирования).

Микрогранулированные формы используются для более равномерного распределения в кормовой смеси и в большинстве своем являются термостабильными.

Устойчивость к высоким температурам

Термостабильность — одна из ключевых характеристик кормовых добавок. Защищённые энзимы, а также новое поколение 6-фитаз способны выдерживать режимы грануляции кормов при температуре до 85°С. Использование ферментов, не являющихся термостабильными, во время процесса грануляции может вести к полной потере активности фермента.

По утверждению специалистов, незащищенные ферменты гораздо эффективнее вводить в комбикорм, поскольку в премиксах такие фитазы могут терять до 18% своей активности в процессе его хранения уже в течение двух недель.

Термостабильные фитазы, в свою очередь, могут применяться и в составе премиксов и непосредственно в процессе кормопроизводства и гранулирования корма. В совокупности качество коммерческого препарата фермента определяется комбинацией его различных свойств (биоэффективность, термостабильность, стабильность в премиксе и т.д.).

Типы фитазы

В составе кормовых добавок для животных используют 3- и 6-фитазу. Первая отщепляет 5 фосфатных групп, начиная с 3-го атома углеродного кольца молекулы фитата, вторая — начиная с 6-го атома углеродного кольца молекулы фитата. Основная масса препаратов кормовой фитазы представлена 6-фитазой. Фитаза производится бактериями или грибковыми микроорганизмами. Какая фитаза будет синтезироваться, определяет не тип микроорганизмов (грибки или бактерии), а их род. Например, штамм гриба Aspergillus niger, используемый при производстве Кормофит НТ 10000 производства Beijing Challenge Bio-technology, синтезирует 6-фитазу. Промышленные технологии производства ферментов основаны на селекции микроорганизмов, культивировании их при особых условиях (в т.ч. глубинная культивация), а также с применением генной инженерии.

При генно-инженерном способе получения фитазы ген, кодирующий расщепление фитатов, обычно берётся из бактериальных клеток (например, E. coli). Данный ген, кодирующий фитазу, встраивается в геном грибка-продуцента. Абсолютно новым подходом является производство гибридных ферментов (например, гибридной 6-фитазы Натуфос Е). В этом случае ген, кодирующий фитазу, был создан сразу из трёх бактериальных источников.

Фермент 6-фитаза характеризуется высокой активностью и действует даже при низких значениях рН (от 2,0 до 4,0), в том числе в желудке у свиней и птицы. Новое поколение 6-фитазы отличается также повышенной термостабильностью, благодаря чему пользуется большим спросом.

К препаратам 6-фитаз относятся: Азти ФИ (фита- за), Акстра PHY 10000 G, Акстра PHY 5000 G, Акстра PHY 5000 TPT2, Акстра PHY 10000 TPT2, Акстра PHY 20000 TPT2, Квантум Блю 5 L, Натуфос Е 10000 L, На- туфос Е 10000 G, Натуфос Е 5000 G, Неозим Phyt 10, Неозим Phyt 500, ОптиФос 16000 PF, ОптиФос WSP, Ронозим ХайФос (GT), Файзим XP 5000 G, Хостазим P-10000 PF и др.

Производители фитазы

Кормовые ферменты — один из самых перспективных и динамичных российских рынков. Ключевые позиции в этой области занимает импортная продукция.

По данным «ВетАналитик»/«ФармАналитик Про», в 2016–2017 гг. сумма поставок зарубежных кормовых ферментов увеличилась на 29,6% и составила 47,41 млн USD. При этом в натуральном выражении за последние три года рынок вырос на 24,3%.

В 2017 г. в Россию было импортировано 1,7 тыс. тонн фитазы на сумму 9,58 млн USD, что составляет 29,9% в натуральном (тоннах) и 20% — в стоимостном выражении от всех кормовых энзимов. В это время на рынке обращалось 39 зарубежных препаратов кормовой фитазы.

В 2018 г. зарубежные поставки фитазы составили свыше 1,5 тыс. тонн (в пересчете на условную активность 5000 единиц объем зарубежных поставок достиг уровня более 3500 тонн) на сумму более 13,6 млн USD.

Ведущими зарубежными импортерами фитазных ферментов в России в стоимостном выражении в 2017 г., по данным «ВетАналитик»/«ФармАналитик Про», являлись компании Huvepharma, DSM Nutritional Products, DuPont, ABVista и BASF. В натуральном выражении (тоннах) лидировали компании Huvepharma, DSM Nutritional Products, BASF, Whan Sunhy Biology, DuPont и др. В 2018 г. в пересчете на эквивалент активности 5000 единиц лидерами поставок кормовой фитазы стали компании Huvepharma, DuPont, DSM Nutritional Products, Alltech и VLAND BIOTECH (KDN).

По данным FEEDLOT.RU (информация размещена на сайте phytate.ru в январе 2019 г.), общий объем рынка фитазы в Российской Федерации оценивается в цифру более 2500 тонн (в пересчете на эквивалент 5000 ФТЕ). Крупнейшими игроками являются такие компании, как Huvepharma, VLAND BIOTECH (KDN), DuPont и DSM Nutritional Products.

На сегодняшний день в России зарегистрированы препараты кормовой фитазы более 20 зарубежных производителей.

Пионером в разработке и внедрении фитазы в кормление моногастричных животных стал альянс DSM и BASF, чей коммерческий продукт Натуфос впервые появился в России в начале 2000-х гг. Первая в мире гибридная 6-фитаза Натуфос Е была завезена в нашу страну в 2016 г. Эта продукция стала также первым гибридным ферментом для кормления животных и птицы.

С 1 января 2019 г. ферменты Натуфос, ставшие для многих специалистов по кормлению стандартом качества, можно приобрести напрямую в ООО «БАСФ» по специальным ценам, что выгодно для крупных производителей кормов.

Компанию Huvepharma по праву называют экспертом в производстве ферментов и одним из лидеров отрасли. Ее продукция известна более чем в 80 странах мира. Линейка ферментных препаратов бренда Хостазим в 2014 г. пополнилась высокоэффективными комбинированными формами, а также уникальными высококонцентрированными водорастворимыми формами.

Среди разработок компании — Хостазим Р, 6-фитаза бактериального происхождения (продуцент — Pichia pastoris), менее чувствительная к пепсину, чем аналоги грибкового происхождения, и действующая в широких диапазонах рН.

Другой лидер рынка фитазы — «Даниско Анимал Ньютришн», часть компании DuPont, предлагает энзимы с высокой экономической эффективностью и научно обоснованными матричными значениями, подтвержденными в многочисленных экспериментах. В продуктах на основе фитазы используется технология термической защиты (Thermostability Protection Technology — TPT), обеспечивающая максимальную продуктивность при температурах гранулирования до 95°C (203°F). Компания «Даниско Анимал Ньютришн» одержала победу в номинации «Продукт года 2015», категория «Агропромышленный сектор».

Экспертный совет премии признал лучшим инновационным продуктом АКСТРА PHY (запатентованную бактериальную фитазу на основе Buttiauxella). Совместно с крупным производителем ферментов «Новозаймс» (Дания) компания DSM Nutritional Products разработала и производит препарат Ронозим ХайФос (GT), который является одним из лидеров поставок фитазы в Россию.

Ронозим ХайФос (GT) — фитаза, полученная из бактерии Citrobacter braaki путем глубинной ферментации микроорганизма Aspergillus oryzae. На российском рынке также присутствует кормовая фитаза азиатских производителей. Компания Wuhan Sunhy Biology Co. основана в 2000 г. и является одним из лидеров по производству ферментов (кормовую фитазу выпускает с 2003 г.). Свои кормовые ферменты Sunhy поставляет более чем в 40 стран мира. На базе организации создан исследовательский центр. Данный производитель выпускает кормовую фитазу Санфайз 5000/10000.

Российские фирмы активно сотрудничают с известными китайскими производителями энзимов. Например, компания «Кормовит» предлагает фитазу под собственным торговым названием Кормофит НТ 10000 от крупнейшего в КНР производителя Beijing Challenge Biotechnology. Эффективность продукта доказана результатами испытаний, проведенных на базе ВНИИТИП в 2018 г. Высокую оценку фермент получил у специалистов. На последней выставке «Зерно–Комбикорма–Ветеринария» Кормофит НТ 10000 награжден золотой медалью в Конкурсе инноваций.

Фитазу под собственным брендом впервые в России зарегистрировала компания «Мисма», которая совместно с крупным производителем Strowin заключила соглашение об эксклюзивном производстве в Китае ферментов для российского рынка, отличающихся высоким качеством и конкурентоспособной ценой: термостабильной фитазы Мисма Фит с активностью в широком диапазоне pH, действующей в том числе в кислой среде желудка, и жидкой фитазы Мисма Фит Ликвид.

Российская компания Feedland Group представляет на отечественном рынке кормовые добавки одного из крупнейших мировых производителей ферментов WEIFANG KDN BIOTECH. Эта компания является подразделением международной биотехнологической корпорации VLAND BIOTECH, созданной в 2005 г. и предлагающей решения для различных отраслей промышленности, включая сельское хозяйство.

Российских производителей кормовых добавок на основе фитазы можно пересчитать по пальцам («Агрофермент», НПЦ «АгроCистема», ПО «Сиббио- фарм»). Компания «БИОТРОФ» производит пробиотики с ферментными активностями, среди которых присутствует и фитазная. Собственный синтез ферментов является технически сложным и наукоемким производством и требует огромных денежных вложений. Поэтому в России фитаза производится с использованием субстанций импортного производства. Некоторые отечественные компании также заказывают кормовые энзимы под собственной торговой маркой за рубежом.

Рост населения и дефицит кормовых ресурсов создает предпосылки для дальнейшего роста рынка кормовой фитазы. В разрезе мировой статистики, к 2050 г. для удовлетворения пищевых потребностей человека необходимо как минимум в 2 раза увеличить производство животного белка. Ведущую роль в развитии рынка кормов играет укрепление экспорта продукции животноводства. Россия обладает хорошим потенциалом в качестве поставщика мяса и яиц в страны СНГ, Африки и Азии, где численность населения стабильно растет. В ближайшие годы при благоприятной экспортной политике темпы роста кормовых ингредиентов (в том числе кормовых ферментов) в России будут положительными.

Количество показов: 1429
Автор: В. Лавренова, маркетолог издательства «Сельскохозяйственные технологии»

Фитиновая кислота в продуктах. Фитаза. Фитиновая кислота таблица

Фитиновая кислота, это кислота которая является антинутриентом и антиоксидантом. И поэтому фитиновая кислота имеет способность «привязывать» к себе такие важные для здоровья человека минералы, которые поступают в организм с пищей, как кальций, магний, железо и т.д. Она связывает эти вещества в соединения, которые ни как не усваиваются нашим организмом. А поэтому старания многих начинающих вегетарианцев и веганов сводятся к нулю или даже к отрицательным значениям. Сегодня вопрос правильного питания озвучивает не только какую еду есть полезно, но и как правильно приготовить эту полезную еду, что бы получить пользу.

Фитиновая кислота в натуральном виде

Фитиновая кислота, в натуральном виде, встречается преимущественно в растениях и семенах (злаковые культуры, орехи, бобовые). Данная кислота обладает сильными деминерализующими свойствами, когда находится в форме солей фитатов. Это такая форма хранения минерального фосфора. В этом случае она не только блокирует всасывание и усвоение поступающих вместе с пищей минералов, но и «вымывает» из организма уже имеющиеся запасы кальция, магния, железа, меди и цинка.
После употребления в пищу большого количества бобовых и орехов ощущается тяжесть в желудке и газообразование. Причина в большом количестве фитатов, которые мешают нормальному процессу пищеварения. Почему так происходит мы рассмотрим в разделе вреда для здоровья.

Фитиновая кислота в продуктах

Так повелось, что человек узнав какое то свойство природных компонентов, начинает моментально внедрять его в повседневную жизнь, не изучив побочные действия. В данном случае, фитиновая кислота не выбилась из этого списка. Фитиновая кислота — это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. В промышленности классифицируется как пищевая добавка Е-391 — фитиновая кислота. Она играет роль антиоксиданта — замедляет окисление. Увеличивает сроки хранения продуктов.
Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы. На этом польза фитиновой кислоты не заканчивается. Возможно существуют менее сильные положительные её свойства.

Фитиновая кислота в чем вред для здоровья ?

Давайте поближе познакомимся с тем, каким образом фитиновая кислота оказывает влияние на жизнь человека и животных. Как мы уже сказали, содержится она преимущественно в семенах растений. Получается, что семена несут нашему организму зло. Но давайте не будем критично рассуждать. Ведь и яд может быть лекарством, при правильной дозировке и приготовлении и применении. А поэтому рассмотрим «логику природы». Каждое семя содержит данную кислоту в своем ядре. При определенной влажности и температуре семя начинает прорастать. Именно фитиновая кислота вытягивает из земли все полезные вещества и приносит их в зародыш. Даст зародыш росток или нет, это уже другой вопрос. Но свою работу кислота уже выполнила. Так же произойдёт, если человек проглотит семечку. Однако, встаёт интересный вопрос, а если семечка не целиком или перетёрта в муку? Ответ как всегда очень прост. Мы рассматриваем химический процесс, а значит не важно в каком виде будет фитиновая кислота. В порошке, в семени или растворе.

Наш организм на самом деле питается не только через желудок, как нам это внушают со школьной скамьи. Есть так же межклеточное питание. А так же внешнее. Т.е. клетки кожи, контактируют с воздухом или водой и спокойно получают питательные вещества, влагу или даже яды. Всегда, когда моете руки мылом, чистите зубы какой то пастой или моете ванную или раковину химией — вспоминайте этот метод питания. Поэтому, когда мы жуём семена или муку из этих семян, фитиновая кислота воздействует сначала на зубы, а потом и и на все клетки ЖКТ, с которыми будет контактировать. И никакая температурная обработка не уничтожает кислоту.

На количество фитиновой кислоты в растении влияет то, где оно росло и чем оно удобрялось. Современные высокофосфатные удобрения увеличивают ее количество в разы.

В истории известны факты о нескольких разных племенах, проживающих на одном острове. Однако у одного племени были абсолютно здоровые зубы и кости, а вот второе и третье, были практически без зубов. Долго не могли понять причину такой разницы. Ученые полезли в генные дебри и ответа так и не нашли. Оказалось, что первое племя жило по законам и рецептам предков и питались только натуральными продуктами. Другие же племена вели торговлю с белыми людьми. А это в первую очередь мука и мучные изделия. Поэтому самая страшная проблема в «быстрой» выпечке не сами дрожжи или сахар, а фитиновая кислота.

Попытка ускорить продажи, повлекла к потере здоровья потребителя. Если вы обратите внимание на рецепты наших пра пра … древних Русов, вы найдете уйму странностей. Например, много было сквашивания, мочения, парки. И именно такие действия помогают избавиться от излишков фитиновой кислоты. А поэтому в рецептах важны не только ингредиенты, а доскональный метод приготовления и обработки этих ингредиентов.

Если Вы не сделаете пищу своим лекарством, то в скором времени лекарства станут Вашей ежедневной пищей

Как уменьшить содержание фитиновой кислоты в продуктах ?

Аскорбиновая кислота тормозит усваиваемость фитиновой кислоты. Включение квашеной капусты помогло морякам избавиться от цинги, которая провоцировалась скудным рационом из цельнозерновых галет. Витамин А и бета-каротин сохраняют растворимость железа, формируя с ним единый комплекс, а это предотвращает ингибиторное действие нашего скрытого врага – фитиновой кислоты. Так что, тыква и морковь вместе с кашей самое то! Однако …

Правило при покупке продуктов

Я очень хочу, что бы читатель взял за правило одну мысль. Если Вы читаете таблицу содержания каких либо полезных веществ и микроэлементов в продуктах перед покупкой, Вы должны понимать, что не всё это усвоится организмом ! А если не «выгонять» фитиновую кислоту, то про то, что Вы прочитали в рекламной этикетке — можно вообще забыть. Грубо говоря, в зерновых очень много полезного, но при не правильном приготовлении Вы получите минимум пользы и максимум вреда.

Шлифованные зерна риса или пшеницы меньше несут в себе фитиновой кислоты, но при этом они лишены многих макро/микроэлементов и клетчатки, моделирующей полезную микрофлору организма.

Поэтому мысль должна заставить понять, сколько Вы сможете добыть из этого максимума, который вы прочитали в составе, в усвояемом виде для Вашего организма. Как бы нам не нахваливали этикетки полезность продуктов, Вы их не усвоите, если не начнете правильно готовить.

Плохое влияние капитализма на наше здоровье

Ни один производитель ради Вас не кинется заниматься проращиванием, замачиванием в кислой среде, что бы произвести хорошую муку или хлеб. Для них время — деньги. Именно по этой причине дешевые «продукты — убийцы», вытеснили с рынка качественные и здоровые продукты питания. Более того, применение гидропонных методов для выращивания овощей и зелени, привели к опустошению данных продуктов минералами. Т.е. наши предки кушали совершенно другую по составу витаминов и минералов — еду.

Давайте посмотрим таблицу:

Это касается только продукции из супермаркетов. Для тех, кто не знает что такое гидропонный метод, в кратце — выращивание культур без почвы. Корни просто орошаются раствором из удобрений или вообще просто водой. А тут еще и фитиновая кислота …

Фитаза

Еще хочется сказать про то, что в природе семена культур могут есть немногие. Черви и насекомые не едят семечки, не могут. Кого то шелуха защитная останавливает. А кто попытается грызть, вкусит кислоты. В растениях, содержащих фитиновую кислоту, присутствует фитаза – фермент, нейтрализующий антинутриент и высвобождающий фосфор. И жвачные животные не переживают за это.

В первом из отделов желудка — рубце, производится фитаза, благодаря жизнедеятельности микроорганизмов. Травоядные животные способны самостоятельно производить фитазу. Гораздо в меньших количествах, чем жвачные, но всё же. К примеру мыши производят в 30 раз больше фитазы, чем человек.

При здоровой микрофлоре организма люди производят фитазу за счет молочнокислой бактерии lactobacilli и других полезных бактерий микрофлоры

Фитаза в растениях активируется в момент проращивания ростка, что уменьшает количество фитиновой кислоты. Замачивание муки в кислой и теплой среде также уничтожает вредную кислоту, поэтому хлеб на закваске полезный, а на хлеб на дрожжах нет.

Не все зерновые содержат фитазу для полной нейтрализации фитиновой кислоты. Например, кукуруза, пшено и овес не могут самостоятельно устранить «вредную кислоту». А некоторые способны нейтрализовать не только в себе, но и в бобовых или других культурах. Это рожь и пшеница. Достаточно просто при замачивании добавить в теплую воду свежемолотые зерна ржи. Именно цельнозерновая ржаная мука, самый лучший вариант для приготовления хлебной закваски. Рожь полностью нейтрализует фитиновую кислоту.

К сожалению, фитаза очень легко разрушается:

Температура более 75 градусов С разрушает фитазу за 10 минут.
Хранение зерна во влажных условиях провоцирует разрушение фитазы уже при температуре 50-65 градусов С.
Измельчение зерна на высоких скоростях так же сокращает количество фитазы.
Замораживание продуктов уменьшает количество фитазы.
Длительное хранение снижает в разы содержание фитазы. Свежая мука содержит в два раза больше фитазы, чем месяцами простоявшая на прилавке магазина.

Помните я упоминал про запарку? Проще пареной репы … Что бы поберечь фитазу, которая разрушает фитиновую кислоту и высвобождает фосфор, требуется вместо варки, делать запарки. Бобовые вымачивать и проращивать и не варить по 2 часа. Замоченные и пророщенные бобовые варят на медленном огне 30 мин не более. Зерновые типа пшена , риса — так же замачивать, желательно в ржаной закваске, которая используется при выпечки без дрожжевого хлеба. Достаточно 2 столовых ложек закваски на пол пачки риса или пшена.

В каких продуктах содержится фитиновая кислота?

Самое большое количество фитиновой кислоты привожу в следующей таблице
(приведено содержание фитиновой кислоты в граммах на 100 грамм продукта):

Продукт	Содержание фитиновой кислоты на 100 гр
Пшеница	5
Пшеничные отруби	5,3-7,3
Ростки пшеницы	1,5
Белый рис	0,07-1,1
Коричневый рис	12,7
Дикий рис	2,5
Рисовые отруби	3 -6
Перловая крупа	0, 4-1,5
Овсяные хлопья	0,5 -1,5
Рожь	0,4-1,6
Пшено	0,3-1,9
Горох	0,5-1,3
Нут	0,4-1,7
Фасоль	0,8-2,5
Миндаль	0,4-9
Чечевица	0,4-1,6
Грецкие орехи	0,3-6,5
Фисташки	0,3- 2,9
Орехи кешью	0,2-5
Орехи фундук	0,4-0,8
Бразильские орехи	0,3-6
Орехи макадамия	0,1-2,5
Кедровые орехи	0,4
Орехи пекан	0,2-4,4
Мука пшеничная белая	0,3
Мука пшеничная цельная	1,5
Мука кокосовая	0,29

Зерно не однородно и фитиновая кислота распределяется по его слоям не равномерно. Хочу ознакомить с таблицей распределения фитиновой кислоты по самим зернам. К сожалению мне не попались другие продукты. Обратите внимание, что данные в таблице указаны в процентах.

Алейроновый слой — белковые образования в семенах растений (в эндосперме или семядолях) в виде бесцветных округлых зерен. Он служит запасным питательным материалом, используемым зародышем при прорастании семян.

Перикарпий — окружает все зерно (семя) и играет защитную роль. Игнорирует только место крепления к материнскому растению.

После прочтения данной статьи, возможно кто то скажет — ну раньше ели и ничего, а тут бочку катят на растительную пищу. Так вот я бы хотел, что бы у читателя отложилась главная идея данной статьи — Дело не в том, что если или не ели раньше. А в том, как раньше это готовили. Малейшее изменение рецепта предков, вводит вас в заблуждение и потере здоровья.
Действие фитиновой кислоты не грозит фрукторианцам, это люди, которые кушают только фрукты.

Фитиновая кислота содержится не только в злаковых, но и в ягодах. Как же быть ? Из малины или клубники нет возможности удалить все семечки. Тут на выручку приходит логика. Организм человека не воспринимает НЕ органическую химию, не переваривает ни коем образом. Однако, природа создала растения, которые питаются не органикой через корни, и при фотосинтезе не органические соединения переходят в органические ( становятся клетками растения (органики)). По этой причине поедание косточек ягод переходит в наиполезнейшее занятие, ибо фитиновая кислота цельной семечки будет забирать на себя не органические соединения вашего тела. По этой причине виноград, арбуз, земляника, малина, клубника — все нужно кушать с косточками. Не раскусывайте косточки и фитиновая кислота будет приносить пользу, а не вред. Таким образом и зубы целы и мы сыты.

В яндексе данную статью можно найти по запросу — фитиновая кислота, фитаза, уменьшение фитиновой кислоты, польза фитиновой кислоты, фитиновая кислота Е-391.

Сегодня читали:

Поделиться ссылкой:

Характеристика каталитической структуры растительной фитазы, протеин-тирозинфосфатазоподобной фитазы и гистидиновых кислотных фитаз и их биотехнологическое применение

Фитаза играет важную роль в питании животных с однокамерным желудком благодаря своей способности улучшать переваривание фитиновой кислоты в желудочно-кишечном тракте, высвобождает фосфор и другие питательные микроэлементы, важные для развития животных. Более того, фитаза снижает количество фитиновой кислоты и фосфатов, выделяемых с калом.Подходы биоинформатики могут способствовать пониманию каталитической структуры фитазы. Анализ каталитической структуры может выявить ферментативную стабильность, поляризацию и гидрофобность аминокислот. Одним из важных аспектов этого типа анализа является оценка количества β -листов и α -спиралей в ферментативной структуре. Ферментативные процессы или методы генной инженерии используются для производства фитазы в трансгенных растениях или микроорганизмах.С этой целью гены фитазы встраиваются в трансгенные культуры для улучшения биодоступности фосфора. Эта многообещающая технология направлена на повышение эффективности и производительности сельского хозяйства. Таким образом, цель настоящего обзора - представить характеристику каталитической структуры фитаз растений и микробов, генов фитаз, используемых в трансгенных растениях и микроорганизмах, и их биотехнологического применения в питании животных, которые не влияют отрицательно на деградацию окружающей среды.

1.Введение

Биокатализаторы - это важные молекулы, которые улучшают доступность ферментируемого субстрата и усвоение питательных веществ, повышая эффективность биоконверсии пищевых продуктов. Фитазы, протеазы, ксиланазы и амилазы являются типичными примерами ферментных групп, которые имеют широкое применение и способствуют повышению продуктивности и прибыльности [1–3]. У животных с однокамерным желудком, таких как свиньи, домашняя птица и человек, активность фитазы незначительна или отсутствует [4, 5]. Однако этих животных кормят семенами и зерном, богатыми фитатом, который не всасывается полностью.Таким образом, фитат выводится с калом, увеличивая загрязнение окружающей среды фосфором [6, 7].

Устойчивое сельское хозяйство может быть достигнуто путем добавления фитазы в корма для животных. Фитаза улучшает качество и биодоступность некоторых важных питательных веществ, уменьшая воздействие сельского хозяйства на окружающую среду на стадии кормления животных [8–10]. Таким образом, можно изучить несколько стратегий с целью достижения биопроцессов, которые увеличивают урожайность и стабильность фитазы, с использованием микроорганизмов и растений.Среди микроорганизмов, способных продуцировать фитазу, есть бактерии, такие как Lactobacillus , Escherichia , Bacillus , Xanthomonas , Pseudomonas и Klebsiella spp .; грибы, такие как Penicillium , Aspergillus и Rhizopus spp .; и дрожжи, такие как Saccharomyces cerevisiae , Schwanniomyces castellii , Schizophyllum commune , Wickerhamomyces anomalus и Hansenula spp.[11–13].

Росту и продуктивности растений может препятствовать низкая доступность фосфора (P) в почве [14]. Таким образом, растения разработали механизмы для улучшения доступности фосфора в почве с акцентом на участие пурпурных кислых фосфатаз (PAP). PAP - это кислые металлогидролазы, которые участвуют в росте растений и защите от патогенов. PAP-подобные изоформы были идентифицированы в Ipomoea batatas , Solanum lycopersicum и Hordeum vulgare .У ячменя PAP сгруппированы в изогены HvPAPhy_a, HvPAPhy_b1 и HvPAPhy_b2 [15–17]. Еще одним соображением является техническая совместимость генов микробной фитазы и растений, что позволяет создавать трансгенные культуры. Понимание каталитической структуры и аминокислотных последовательностей микробных фитаз и растений посредством анализа основных генов позволяет добиться технологических достижений в использовании фитазы без увеличения деградации окружающей среды.

Таким образом, цель этого обзора состоит в том, чтобы представить характеристику каталитической структуры растений и микробных фитаз и их биотехнологического применения, а также предложить технические альтернативы для обеспечения устойчивой сельскохозяйственной продуктивности.

2. Биодоступность фитазы и фосфора

Фитат (C ₆ H ₁₈ O ₂₄ P ₆), также известный как фитиновая кислота (мио-инозитол 1,2,3,4,5,6 -гексакисфосфат; PA; IP ₆), имеет молекулярную массу 660 г · моль ^-1 (рис. 1) и считается основным источником хранимого фосфора в семенах, зернах и овощах. Фитат известен как пищевой ингибитор из-за его способности к хелатированию и, таким образом, снижает биодоступность некоторых важных микро- и макроэлементов, таких как Zn, Mg, Mn, Fe и Ca, у животных с однокамерным желудком [18, 19].

Фитат - это запасающая молекула фосфора, входящая в состав зерновых и зерновых культур. Он имеет относительно низкую биодоступность из-за его сильной адсорбции на почве и недоступности для разложения почвенными микроорганизмами [20, 21]. Растения разработали множество механизмов для преодоления этой проблемы, таких как активация высокоаффинных переносчиков фосфата, улучшение внутренней активности фосфатазы и секреция органических кислот и фосфатаз [22-25]. Последнее является важным аспектом, так как позволяет минерализованному органическому фосфору выделяться в виде неорганического фосфора в почву [26].Фитазы - это особые ферменты фосфатазы, которые катализируют гидролиз фитата до низших фосфатов инозита и неорганического фосфора (рис. 1).

Человеческие существа ограничены в их способности гидролизовать фитат; следовательно, фитиновая кислота снижает количество минералов, необходимых для функционирования тканей и поддержания клеточного метаболизма [27]. Свиньи и домашняя птица не могут метаболизировать фитат, потому что им не хватает фермента фитазы в желудочно-кишечном тракте; поэтому в корма для животных необходимо добавлять неорганический фосфор.Однако большое количество фитата и неорганического фосфора выделяется в окружающую среду, поскольку они не полностью усваиваются этими животными, вызывая такие воздействия на окружающую среду, как эвтрофикация поверхностных вод озер и рек, вредоносное цветение водорослей, образование закиси азота (N ₂ O; парниковый газ), рост токсин-продуцирующих микроорганизмов и гибель нескольких водных видов [18, 28]. Таким образом, желательно использовать новые методы, направленные на повышение качества и биодоступности фосфора в кормах для животных.

3. Характеристика фитазы

3.1. Источники фитазы

Растения, животные и микроорганизмы могут продуцировать фитазу. В растениях он присутствует в пшенице, ячмене, горохе, соевых бобах, кукурузе, рисе и шпинате. Кровь позвоночных животных, таких как рыбы, морские черепахи и рептилии, также содержит фитазу, которая продуцируется такими микроорганизмами, как дрожжи, бактерии и мицелиальные грибы [18, 19]. Микробная фитаза представляет большой интерес для промышленности из-за ее высокого уровня продуцирования и внеклеточной активности, например, у Aspergillus spp.[18]. Фитаза (мио-инозитол-гексакисфосфат-фосфогидролаза, EC 3.1.3.26 и EC 3.1.3.8) характеризуется как гомодимерный фермент [29, 30]. Это фосфатаза, которая инициирует последовательное высвобождение ортофосфатных групп фитата (мио-инозитол 1,2,3,4,5,6-гексакисфосфат). Он относится к классу гидролаз и, таким образом, гидролизует фитат (фитиновую кислоту) с высвобождением инозитолфосфатов, фосфора, инозита и других важных питательных веществ, необходимых для абсорбции (рис. 1). Кроме того, он является важным компонентом множества метаболических процессов, поскольку высвобождаемый фосфор способствует развитию, образованию и минерализации костей животных, клеточному метаболизму и синтезу белка [31–35].

3.2. Каталитическая структура растительной фитазы

Многие ферменты с фитазной активностью могут быть получены или экспрессированы в растениях, животных и микроорганизмах [18, 36, 37]. Они подразделяются на следующие четыре группы в соответствии с их каталитическими механизмами: гистидиновые кислые фосфатазы (HAP), PAP, Cys или β -спиральные фосфатазы и ферменты, подобные протеинтирозинфосфатазе (PTP) [38].

Фитазы состоят из нескольких фосфатаз; однако лишь некоторые из них обладают достаточной активностью фитазы.PAP представляют собой кислые металлогидролазы, и их структуры участвуют в росте растений и защите от патогенов. PAP имеют металлический центр, состоящий из железа, цинка и марганца [17]. Металлический центр координирует остатки сайта связывания с остатками других концов. Эти области характеризуются семью консервативными аминокислотными остатками в пяти консервативных мотивах (курсивом): D XG, G D XX Y , GN H (D / E), VXX H и G H X H .Они участвуют в координации диметаллического ядерного центра [17, 39–42].

Другие PAP-подобные изоформы были идентифицированы у I. batatas и S. lycopersicum [15–17]. Гены PAPhy в H. vulgare сгруппированы в изогены: HvPAPhy_a, HvPAPhy_b1 и HvPAPhy_b2 [4]. Изоген HvPAPhy обладает замечательной фитазной активностью в зрелых зернах и белках, продуцируемых Pichia pastoris . Изоформа а (HvPAPhy_a) имеет молекулярную массу 60,29 кДа и содержит 544 аминокислоты с сайтами связывания лиганда в аминокислотной последовательности 199, 226, 283, 365 и 402.Изоформа_b1 (HvPAPhy_b1) имеет молекулярную массу 59,51 кДа и содержит 536 аминокислот с сайтами связывания лиганда в аминокислотной последовательности 194, 221, 278, 359 и 396. Изоформа b2 (HvPAPhy_b2) имеет молекулярную массу 59,34 кДа и содержит 537 аминокислот с сайтами связывания лиганда в аминокислотной последовательности 194, 221, 278, 360 и 397 (рис. 2). Гены HvPAPhy_a, HvPAPhy_b1, HvPAPhy_b2, PHY_US417, PHYA, AVPIDOX, MtPHY1, MtPT1 и SK-57 являются основными генами, оцениваемыми у трансгенных растений и микроорганизмов, проявляющих активность фитазы (Таблица 1).

Gene

Растительная мишень

Микробная мишень

127 -

Holme et al. [106]
PHY_US417	Arabidopsis thaliana	-	Belgaroui et al.[14]
PHYA	Hordeum vulgare L.	-	Mohsin et al. [107]
AVP1DOX	Solanum lycopersicum	-	Yang et al. [108]
MtPHY1	Medicago sativa L.	-	Ma et al. [109]
MtPT1	Medicago sativa L.	-	Ma et al.[109]
HvPAPhya	-	Pichia pastoris	Dionisio et al. [4]
HvPAPhyb1	-	Pichia pastoris	Dionisio et al. [4]
HvPAPhyb2	-	Pichia pastoris	Dionisio et al. [4]
sk-57	-	Pichia pastoris	Xiong et al.[73]

3.3. Каталитическая структура микробной фитазы

Биоинформатические подходы способствовали расширению знаний о фитазе [43]. Один из подходов - сравнительный анализ последовательностей семейств фитаз, который позволяет делать филогенетические выводы и предсказывать функциональные сайты [4, 34, 44]. Другой способ - молекулярное моделирование, которое позволяет делать выводы о ферментативной структуре, когда трехмерная структура не определена [45–47].На основании вышеупомянутых анализов, фитаза B из Aspergillus niger (гистидиновые кислые фосфатазы (HAP)) играет важную роль в гидролизе фитатов. Его структура включает 460 аминокислотных остатков и состоит из большого α / β -домена с шестинитевым β -листом, окруженным несколькими α -спиралями и маленьким α -доменом. Он содержит пять дисульфидных связей в позициях 52–368, 109–453, 197–422, 206–279 и 394–402, большинство из которых расположены в петлях рядом с поверхностью.Эти связи обусловлены конформационной стабильностью нативных фитаз A и B и сохранением их каталитической активности. Более того, исследователи обнаружили, что дисульфидные связи играют важную роль в поддержании целостности активного сайта [48]. Oakley [49] представил структурную модель фитазы фитазы A из A. niger , состоящую из α / β -домена, α -домена и N-концевого удлинения. Остатки N-ацетилглюкозамина связаны с четырьмя сайтами структуры фитазы (N82, N184, N316 и N353) в активном центре, который образован полостью α -спирали.Структурная модель фитазы A. niger (HAP), предложенная Mishra et al. [50] представлена на рисунке 3.

Однако PhyA из Xanthomonas oryzae pv. oryzae (бета-пропеллерная фитаза (BPHY)) играет роль в разложении фитиновой кислоты. Он кодирует белок из 373 аминокислот, включая предсказанный из 28 аминокислот сигнальный пептид. Его активный центр расположен на вершине пропеллера β , имеющего высокую степень консервативности аминокислотных остатков, участвующих в связывании ионов металлов с фитазой, идентифицированной из Bacillus amyloliquefaciens (BaPhy), который имеет высокое и низкое сродство. сайты кальция, ответственные за ферментативную активность.PhyA из X. oryzae похож на фитазу, идентифицированную из Bacillus amyloliquefaciens (BaPhy), которая имеет сайты с высоким и низким сродством кальция, ответственные за ферментативную активность. Однако различия в ферментативной активности фитаз можно объяснить различиями в аффинности связывания фосфата [12].

Другие типы фитаз (HAP) PhyK и AppA обнаружены в растениях и микроорганизмах. PhyK принадлежит к группе фитаз, синтезируемых ассоциированными с растениями бактериями, такими как Xanthomonas campestris , Pseudomonas syringae и Erwinia carotovora .Эта структурная модель была предложена Böhm et al. [51] для объяснения связывающего взаимодействия между ферментом и субстратом. Структурная модель, наблюдаемая и предложенная Shivange et al. [52] описали фитазу мутанта Yersinia mollaretii . Shivange et al. [52] описали пять аминокислотных замен, D52N, T77K, K139E, G187S и V298M, рядом с петлей активного центра (S42-T47) и каталитически важными остатками, участвующими в связывании субстрата (R37, R41, E241 и D327). Структурный анализ фитазы из различных источников окружающей среды важен для понимания ее специфической роли в микросреде [51].На рисунках 4 и 5 представлены структурные модели фитазы X. oryzae , предложенные Wilkins et al. [53] и фитазы W. anomalus , предложенной Kaur et al. [54].

Wickerhamomyces anomalus уже был описан как Pichia anomala и Hansenula anomala . Этот вид проявляет антимикробную активность и вкусовые качества, которые ответственны за его частую связь с продуктами питания, напитками и кормами [13].Джоши и Сатьянараяна [55] описали фитазу из P. anomala как HAP, который является термостабильным и используется в качестве кормовой добавки. Ген PPHY P. anomala синтезирует клеточно-связанную фитазу с ORF 1389 п.н., кодирующую белок из 462 аминокислот [53]. Kaur et al. [54] описали, что анализ аминокислотной последовательности из P. anomala имеет различное сходство с таковыми для фосфатаз из Pichia stipitis (62%), Candida dubliniensis (51%), Candida albicans (51%). и Arxula adeninivorans (35%) и фитазы из Debaryomyces castellii (50%) и Pichia fabianii (39%).Однако анализ аминокислотной последовательности из W. anomalus [54] показал только 5% сходство с фитазой из A. niger [49].

Структурные модели A. niger , W. anomalus, и X. oryzae , представленные здесь, выявили различный процент гидрофобности между группами микробов. Гидрофобность фитазы из A. niger (44,8%) и фитазы из W. anomalus (48,1%) аналогичны; однако, X.oryzae высокий и разный (51,7%) (рисунки 3–5). Точно так же гидрофобность HvPAPhy_a составляет 49,5% (рис. 2). Фитазы из A. niger , W. anomalus и H. vulgare обладают низкой гидрофобностью по сравнению с фитазами из X. oryzae . Степень гидрофобности является важным аспектом и отражает пропорции β -листов и α -спиралей в структуре белка. Кроме того, относительные количества гидрофобных и гидрофильных аминокислот частично объясняют ферментативную стабильность.Фитаза HAP из Sporotrichum thermophile показала, что распределение поверхностного заряда и высокая плотность гидрофильных аминокислот на поверхности способствуют термостабильности фитазы [56]. Более того, используя биоинформатический анализ, Бертран и др. [57] сообщили, что гидрофобные аминокислоты не распределяются случайным образом, а образуют кластеры. Таким образом, было высказано предположение, что положение кластера соответствует реальным положениям во вторичных структурах [57]. Вертикальные кластеры часто ассоциируются с β -спиралями, а горизонтальные - с α -спиралями [57].Гидрофобность фитаз из проанализированных растений и микроорганизмов была представлена в этом исследовании с помощью анализа кластеров гидрофобности согласно Bertrand et al. [57], с целью внести свой вклад в анализ термостабильности фитазы (Рисунки 6 и 7).

4. Биопроцесс и стратегия производства

4.1. Трансгенные растения и фитаза

Росту и продуктивности растений может препятствовать низкая доступность фосфора в почве [14].Таким образом, растения разработали механизмы, которые включают активацию высокоаффинных транспортеров фосфата и улучшение внутренней активности фосфатазы [22–24]. Трансгенные растения использовались с целью увеличения доступности фосфора в почве. Такие гены, как β -фитаза-пропеллер из Bacillus subtilis , были вставлены в трансгенные растения Arabidopsis и табака [14, 58].

Недавнее исследование выявило сверхэкспрессию внеклеточной формы фитазы PHY_US417 из B.subtilis , секретируемый трансгенными линиями Arabidopsis (ePHY), показал повышенное накопление фосфата [14]. Кроме того, гены фитазы PhyA и AppA из A. niger и Escherichia coli были вставлены в Brassica napus и увеличили биодоступность фосфора в фитате почвы и семян [59]. В других сообщениях описано снижение секреции фосфора бройлерами и поросятами на 50% и 48% соответственно после кормления трансгенной соей (Glycine max) и канолой (B.napus) с пониженной активностью фитазы [60, 61]. Эта стратегия также позволила добиться успеха в снижении уровней фитата в семенах за счет экспрессии гена эндогенной фитазы на ранних стадиях развития семян трансгенной сои [62]. Однако по-прежнему необходимо углублять знания о молекулярных механизмах, регулирующих образование фитазы во время развития и прорастания зерна [4].

Трансгенная пшеница и микроводоросли были использованы для выражения активности фитазы.Трансгенные микроводоросли, такие как Chlamydomonas reinhardtii , были выявлены как интересная модельная система для производства грибковой фитазы ( A. niger PhyA E228K, mE228K) из-за их пригодности для генетической трансформации и масштабируемости. Были получены линии с высоким уровнем экспрессии фитазной активности in vitro [63]. Экспрессия гена PhyA из Aspergillus japonicus в трансгенных растениях пшеницы демонстрировала увеличение активности фитазы, содержания железа и цинка и снижение содержания фитиновой кислоты в семенах.Такие отчеты усиливают эффективный метод увеличения биодоступности железа и цинка и предлагают новый способ борьбы с дефицитом питательных веществ [64].

Таким образом, трансгенные растения могут быть альтернативой, требующей дальнейшего изучения из-за технической совместимости генов растений и микроорганизмов. Это многообещающая технология, поскольку она способствует повышению эффективности и продуктивности сельского хозяйства, направленной на улучшение питания животных без ухудшения состояния окружающей среды.

4.2. Микробная фитаза

Продукция фермента наблюдалась у различных видов, особенно у A. niger [20, 65, 66]. Можно наблюдать вариации выхода ферментативной продукции из-за физиологических особенностей каждого микроорганизма и меняющихся условий биопроцесса [67]. A. niger штамм дикого типа NRRL3135 продуцирует большое количество фитазы в среде минеральных солей, содержащей глюкозу и кукурузный крахмал в качестве источника углерода. Однако при добавлении фосфата в состав культуральной среды нет доказательств продукции фитазы. A. niger может продуцировать два вида фитазы, PhyA и PhyB, в зависимости только от изменения pH от 2,5 до 5,5 соответственно. Более того, можно использовать инструменты генной инженерии для введения гена PhyA, управляемого определенным промотором, в другой штамм A. niger , что дает высокий урожай [68].

Bacillus amyloliquefaciens продуцирует внеклеточную фитазу при 37 ° C в среде с добавлением пшеничных отрубей и гидролизата казеина путем глубокой ферментации.Другие виды также производят большое количество фитазы в определенных условиях ферментации. B. subtilis можно культивировать при 60 ° C и pH от 7 до 7,5 для получения большого количества фитазы. Кроме того, B. subtilis использовался в генетических модификациях, направленных на экспрессию конкретных генов фитазы. Другими примерами являются фитазы из Aspergillus awamori и Aspergillus fumigatus , используемые генетическими методами, модифицированными и оцененными с помощью SDS-PAGE и вестерн-блоттинга.Таким образом, эти работы показывают, что рекомбинантный штамм проявляет сверхэкспрессию, высокую активность и термостабильность при pH от 4 до 7 при 60 ° C [69, 70].

Pichia pastoris - это метилотрофные непатогенные дрожжи, которые широко используются для производства различных гетерологичных белков, поскольку они обладают способностью выполнять важные и необходимые посттрансляционные модификации интересующего белка. Транскрипция генов, встроенных в вектор, управляется промотором AOX1, опосредованным действием метанола в среде или в присутствии метанола как единственного источника углерода [71, 72].Ген фитазы длиной 1347 п.н. из A. niger SK-57 можно получить с помощью ПЦР и экспрессировать в P. pastoris с использованием промотора AOX1. В этих условиях P. pastoris продуцировал 6,1 г · л ^-1 очищенной фитазы с активностью 865 Е · мл ^-1 и оптимумом pH от 2,5 до 5,5 при 60 ° C. Таким образом, P. pastoris может быть альтернативным микроорганизмом для использования в качестве производственной системы для коммерческой фитазы [73]. Другой штамм метилотрофных дрожжей, Hansenula polymorpha , может быть генетически модифицирован для эффективной экспрессии фитазы в условиях глубокой ферментации с использованием промотора формиатдегидрогеназы [11].

Кроме того, фитазу можно получить из гриба Schizophyllum sp. Культивирование обычно проводят в твердофазной ферментации при 30 ° C в культуральной среде, состоящей из пшеничных отрубей, подходящей в течение нескольких дней при pH от 6 до 7 [74]. Грамотрицательные бактерии Chromobacterium sp. были изолированы из множества местообитаний в бразильских экосистемах и уже продемонстрировали активность фитазы. Chromobacterium sp. обычно можно культивировать при 28 ° C в специальной среде, содержащей фитат.Бактерии родов Escherichia, Rahnella и Pseudomonas также продуцируют фитазу [75]. Различные биопроцессы для производства микробной фитазы описаны в таблице 2.


Микроорганизмы	Ссылка на процесс		Мутант Aspergillus niger	SSF	154.0 U⋅l ⁻¹	Bhavsar et al. [79]
Chromobacterium sp.	SF	7,4–12,4 U⋅ml ⁻¹	Costa et al. [75]
Schizophyllum sp.	SSF	55,5 U⋅ml ⁻¹	Salmon et al. [74]
Bacillus subtilis	SF	8,5–9,0 U⋅mg ⁻¹	Fu et al. [69]
Bacillus laevolacticus	SF	2.957 U⋅ml ⁻¹	Fu et al. [69]
Aspergillusawamori and fumigatus	SF	12,86 и 20,75 U⋅ml ^-1	Martin et al. [70]

Hansenula polymorpha	SF	13,5 г л ^-1	Mayer et al. [11]

SSF: твердотельная ферментация; SF: погруженное брожение; Ед. Мл ^-1: единиц на миллилитр; U мг ^-1: единиц на миллиграмм; г л ⁻¹: грамм на литр.

5. Добавки для животных и устойчивое ведение сельского хозяйства

У животных с однокамерным желудком имеется мало свидетельств активности фитазы в пищеварительном тракте или отсутствует [4, 5]. У этих животных пища переваривается не полностью, а биодоступность клеток низкая. Большая часть фитата, присутствующего в корме, выводится из организма, увеличивая концентрацию фосфатов в окружающей среде в районах, где интенсивный выпас скота [6, 7]. Низкая биодоступность фосфатов и дефицит фосфора в кормах для животных на основе сухого зерна могут быть дополнены добавлением неорганического фосфата.Из-за высокого рыночного спроса на мясо эта стратегия добавления фосфора все чаще используется в кормах для животных. Однако практика добавления неорганического фосфора является неустойчивой, потому что фосфор не является возобновляемым ресурсом в природе, и его дальнейшая сборка приведет к истощению этого экологического ресурса через несколько десятилетий [6, 9, 67, 76, 77]. Таким образом, добавление фитазы в корм для животных является интересной и устойчивой альтернативой из-за ее способности увеличивать биодоступность фосфатов в рационах на основе сухого зерна и t

фитаза | WikiDiff

Фитаза vs Фитат - в чем разница?

фитаза | фитат |

Как существительные, разница между фитазой и фитатом

Фитаза против фитана - в чем разница?

фитаза | фитан |

Как существительные, разница между фитазой и фитаном

состоит в том, что фитаза представляет собой (фермент) фосфатазу, присутствующую в злаках, которая катализирует гидролиз фитиновой кислоты до инозита и фосфорной кислоты, а фитана является (органическое соединение ). ) дитерпеноидный алкан с одним углеродом больше, чем пристан.

Инозитол против фитазы - в чем разница?

инозитол | фитаза |

Разница между существительными i

Фитаза: фермент для улучшения питания сои

1. Введение

Соя ( Glycine max ) служит основным компонентом продуктов питания и кормов для животных из-за ее питательной ценности и полезности для здоровья. В качестве важного диетического источника белка, жира, клетчатки, минералов и витаминов соя также обеспечивает многие биоактивные компоненты, такие как фитоэстрогены, с потенциальной пользой для здоровья человека (Messina, 1999). Между тем, другие компоненты, присутствующие в сое, такие как ингибиторы трипсина и фитат, могут действовать как антипитательные факторы, которые мешают перевариванию белка или хелатируют важные питательные элементы, включая Ca, Zn и Fe (Liener, 1994; Hurrell, 2003).Хотя ингибиторы трипсина термолабильны и обычно инактивируются при производстве соевого шрота или изолята соевого белка, фитат термостабилен и нуждается в фитазах для своего гидролиза. Фитазы - это фосфогидролитические ферменты, которые инициируют поэтапное удаление фосфатов из гексафосфата инозита (Lei & Porres, 2007).

Добавки фитазы стали эффективным инструментом для улучшения биодоступности фосфора, присутствующего в кормах, и уменьшения количества фосфора, полученного из фитата, выделяемого животными в окружающую среду.Опосредованный фитазой гидролиз фитата также высвобождает несколько других важных минералов (Lei et al., 1993a, b, c). Соевый шрот - распространенный ингредиент, который смешивают с кукурузой и другими злаками в рационе свиней и птицы. Различные источники растительных и микробных фитаз, а также другие кормовые добавки, такие как лимонная кислота, витамин D и стронций, были протестированы для повышения использования фосфора и других питательных веществ в рационах на основе кукурузно-соевого шрота (Han et al., 1998 ; Snow et al., 2004; Pagano et al., 2007b). Результаты этих экспериментов были использованы для улучшения продуктивности и здоровья коммерческих стад и экономии дорогостоящих невозобновляемых источников неорганического P.

Соя служит важным компонентом многих блюд, ориентированных на питание человека. Его употребляют в вареном виде, проросли и перерабатывают в соевое молоко, тофу, мисо, темпе или натто. Промышленная переработка сои определяется не только ее питательными свойствами, но и ее химическими характеристиками. Соевые белки содержат липофильные, полярные, неполярные, а также отрицательно и положительно заряженные группы, которые позволяют им связываться со многими различными типами соединений (Endres, 2001).Соевое масло и соевый шрот являются основными промышленными продуктами и производятся методом экстракции растворителем. Неочищенное соевое масло далее перерабатывается в различные продукты, тогда как соевый шрот может быть переработан в белковые концентраты, белковые изоляты или текстурированные белковые продукты для приготовления измельченных мясных продуктов или мясных аналогов. Хотя фитаза может быть использована для улучшения использования соевых бобов в питательных веществах, в этом отношении проведено гораздо меньше исследований, чем на животных.

2. Состав сои по питательным и непитательным веществам

Соевые бобы являются важными диетическими источниками белка, липидов, минералов, витаминов, клетчатки и биологически активных соединений. Химический состав сои и большинства производных от нее продуктов характеризуется высоким содержанием белка, которое колеблется от 33 до 43% (Grieshop et al., 2001; Karr-Lilienthal et al., 2004; Rani et al., 2008; Saha et al., др., 2008). После удаления соевого масла и шелухи во время обработки соевого шрота содержание белка в полученных продуктах может возрасти до 47-59% (NRC, 1998; Grieshop et al., 2003). Более высокое содержание белка может быть достигнуто в определенных продуктах экстракции, таких как концентрат соевого белка или изолят соевого белка (64 и 85% соответственно; NRC, 1998). Соя демонстрирует превосходный аминокислотный профиль, ограничивающими аминокислотами (для свиней) являются только лизинин и метионин. На потенциальную доступность аминокислот сои может влиять степень термической обработки (Grieshop et al., 2003). Такие параметры, как растворимость белка КОН, индекс диспергируемости белка (растворимость в воде) или уреазная активность (активность ингибитора трипсина) используются для оценки качества соевого белка и пригодности соевых продуктов для переработки (Grieshop et al., 2003; Karr-Lilienthal et al., 2004). Масло и клетчатка - два других основных компонента сои. Кислотно-гидролизованный жир составляет от 13 до 15% и может достигать 22% (Achouri et al., 2008; Rani et al., 2008; Saha et al., 2008; Yuan et al., 2009). Соевое масло в основном состоит из полиненасыщенных жирных кислот, за которыми следуют мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты. Основной жирной кислотой является линолевая кислота, хотя соевое масло содержит значительные количества олеиновой и линоленовой кислот (Nwokolo, 1996; NRC, 1998; Yuan et al., 2009). Присутствие липоксигеназы может вызвать появление неприятного запаха и привкуса на разных этапах обработки, что может отрицательно повлиять на органолептические свойства соевого масла. В основном соевое масло используется в пищевых продуктах в качестве салата или растительного масла, в составе майонеза и заправок, а также в качестве маргарина или жирных кислот. Пищевые волокна сои составляют от 11,3 до 30% от общего содержания семян (NRC, 1998; Grieshop & Fahey, 2001; Karr-Lilienthal et al., 2004; Jiménez-Escrig et al., 2010). В соевом шроте содержится значительное количество клетчатки, в отличие от липидов, содержание которых очень мало из-за начального процесса экстракции. Соя и ее побочные продукты также являются хорошим источником необходимых для питания макро- и микроминералов (Raboy et al., 1984; NRC, 1998; Giami, 2002; Karr-Lilienthal et al., 2004; Rani et al., 2008), хотя их доступность может быть серьезно снижена из-за присутствия фитиновой кислоты, полифенолов и оксалатов или из-за специфической структуры соевых белков (Lynch et al., 1994).

Различные непитательные компоненты сои могут влиять на доступность питательных веществ (Liener, 1994). Среди этих компонентов ингибиторы протеаз и лектины уменьшают переваривание белков, вызывают системные эффекты на пищеварительный тракт и подавляют рост животных. Тепловая обработка для производства соевого шрота и уменьшение дисульфидных связей с использованием системы НАДФ-тиоредоксин может инактивировать такие компоненты и изменить компактную структуру соевых белков, тем самым улучшая питательную ценность продуктов, содержащих сою (Liener, 1994; Kakade et al.,. 1972; Marsman et al., 1997; Giami et al., 2002; Ольгин и др., 2003; Карр-Лилиенталь и др., 2004; Фарис и др., 2008). Между тем, термостойкие компоненты, включая фитат (Raboy et al., 1984; Han et al., 1988; Kumar et al., 2005; Yuan et al., 2009), полифенолы, сапонины (Giami, 2002), оксалаты (Ilarsan et al., al., 1997; Al-Whash et al., 2005) или олигосахариды α-галактозидов могут влиять на биодоступность белков, липидов или минералов, присутствующих в рационе, или вызывать метеоризм (Suarez et al., 1999). Аль-Ваш и др. (2005) сообщили, что существует сильная корреляция между содержанием оксалатов и фитатов в соевых продуктах, а также значительная корреляция, основанная на молярной основе, между потенциалом связывания двухвалентных ионов оксалата плюс фитата и содержанием Са плюс Mg. Тем не менее, некоторые из этих так называемых антипитательных факторов, таких как сапонины, фитиновая кислота и полифенолы, также ответственны за определенные положительные эффекты для здоровья, связанные с потреблением сои (Rao & Sung, 1996; Porres et al., 1999; Кервин, 2004; Канг и др., 2010; Чжан и Попович, 2010). В общем, приблизительный состав соевого или соевого шрота сильно зависит от генетических, экологических и технологических условий (Grieshop & Fahey, 2001; Karr-Lilienthal et al., 2004; Kumar et al., 2006). Улучшение сортов сои по определенным характеристикам, таким как скороспелость, высокая урожайность, желаемое качество семян и устойчивость к вредителям, было проведено посредством селекции растений, и были разработаны новые линии сои (Giami, 2002).Кроме того, содержание и свойства основных антипитательных компонентов сои, таких как ингибиторы трипсина, полифенолы или фитиновая кислота, не изменяются в тестируемых передовых линиях.

3. Фитаза: энзимология и диетическая эффективность

Фитазы представляют собой фосфогидролитические ферменты, которые инициируют поэтапное удаление фосфатных групп из myo -инозитол гексакис фосфата. Известно, что четыре разных класса фосфатазной активности разлагают фитиновую кислоту и проявляют разную каталитическую эффективность, структуру, механизм действия и биохимические свойства (Lei et al., 2007). Фосфатазы гистидиновой кислоты являются наиболее широко используемыми фитазами в кормах для животных. Три оставшиеся группы фитаз включают β-пропеллерные фитазы, цистеинфосфатазы и пурпурные кислые фосфатазы. Хегеман и Грабау (2001) сообщили о ферменте, разлагающем фитаты, принадлежащем к последней группе семядолей прорастающих соевых бобов. Сообщалось об эффективности фитазы в высвобождении фитата-P из рациона кукурузо-соевого шрота (Lei et al., 1993a, b; Stahl & Lei, 2000; Auqspurger et al., 2003; Эпплгейт и др., 2003; Gentile et al., 2003). По оценкам, эквивалентность неорганического P / фитазы в рационах животных заключается в том, что 300-600 единиц фитазы / кг рациона могут выделять 0,8 г усвояемого P и заменять 1,0 или 1,3 г P из моно- и дикальцийфосфата, соответственно (Ravindram et al., 1995; Yi et al., 1996; Radcliffe, Kornegay, 1998; Esteve-Garcia et al., 2005). Дополнительная фитаза также увеличивает доступность для сельскохозяйственных животных Ca, Zn или Fe в соевом шроте (Lei et al., 1993c; Lei et al., 1994; Шталь и др., 1999; Jondreville et al., 2005; Lei & Stahl, 2000, 2001). Дефитинизация соевых смесей или пищевых продуктов на основе сои, предназначенных для потребления человеком, также улучшила биодоступность Fe и Zn (Hurrell, 2003).

Желудок, по-видимому, является основным местом действия фосфатаз гистидиновой кислоты, выделенных из Aspergillus niger (Jongbloed et al., 1992; Yi and Kornegay, 1996) или Escherichia coli (Pagano et al., 2007a). . Поскольку E.coli имеет более высокую устойчивость к пепсину, чем фитаза A. niger (Rodriguez et al., 1999), свиньи, получавшие фитазу E. coli , сохраняли аналогичную активность фитазы в пищеварительном тракте желудка, двенадцатиперстной кишки и верхней части тощей кишки, тогда как Активность фитазы была обнаружена в дистальном отделе тонкой кишки животных, получавших фитазу A. niger . Интересно, что Pagano et al. (2007a) обнаружили обратную зависимость между активностью фитазы толстой кишки и количеством фитазы, добавляемой в рацион.Точно так же основными участками активности фитазы у домашней птицы являются зоб, желудок и преджелудок, тогда как в тонком кишечнике активность проявляется незначительно (Yu et al., 2004). Существует несколько факторов, определяющих эффективность фитазы для повышения питательной ценности продуктов, полученных из сои (Lei & Porres, 2007). Наиболее важным фактором является соотношение Са / Р, которое должно быть ниже 2: 1 (Lei et al., 1994). Хотя избыток Са в рационе подавляет гидролиз фитата-Р и снижает доступность фосфора (Tamin & Angel, 2003), чрезмерное количество неорганического фосфора также может отрицательно влиять на эффективность фитазы.Между тем, добавка 1α-гидроксихолекальциферола и органических кислот продемонстрировала синергетический эффект на функцию фитазы в улучшении биодоступности минералов (Li et al., 1998; Snow et al., 2004; Han et al., 1998; Omogbenigum et al., 2003) . Было показано, что комбинированные добавки фитазы и других кормовых ферментов улучшают использование питательных веществ в кормах для животных (Ravindram et al., 1999; Wu et al., 2004; Juanpere et al., 2005). Точно так же комбинация микробной фитазы с такими ингредиентами, как пшеничная крупа с высокой внутренней активностью фитазы, снижает потребность в дополнительной микробной фитазе (Han et al., 1998). Однако не было обнаружено значительного преимущества от комбинации различных микробных фитаз (Stahl et al., 2001; 2004; Auqspurger et al., 2003; Gentile et al., 2003).

4. Синергизм сои и фитазы в питании

Благодаря превосходному качеству белка соевый шрот широко использовался в качестве обычной белковой добавки в рационы свиней и птицы (Lei et al., 1993a, 2003b; Fernandez-Figares et al. al., 1997; Stahl et al., 2003; Boling et al., 2000). Для повышения его питательной ценности использовались разные стратегии.К ним относятся добавление ограничивающих его аминокислот или смешивание с кукурузой и влажное кормление (Liu et al., 1997), добавление органических кислот (Ravindram & Kornegay, 1993) или обработка ферментами. Добавки экзогенных карбогидраз, протеаз или фитаз улучшают использование с пищей основных питательных веществ, которые в противном случае были бы потеряны для животного и выведены в окружающую среду. Соя также все чаще используется в аквакультуре для замены дефицитного и дорогого протеина рыбной муки в рационах рыб, ракообразных и моллюсков (Yan et al., 2002; Pham et al., 2010; Brinker & Reiter, 2011). Кроме того, замена 50% или даже 100% рыбной муки смесью соевой муки и пшеничного глютена в рационах для форели нейтрализовала патологические изменения в печени, которые часто были связаны с высокоэнергетической диетой из рыбной муки (Brinker & Reiter, 2011 ).

Добавление фитазы в рационы на основе кукурузно-соевого шрота для сельскохозяйственных животных (Lei & Porres, 2007) улучшает удержание фосфора и метаболизм в костях не только у свиней с дефицитом фосфора, но и у свиней с достаточным уровнем фосфора.Pagano et al. (2007b) наблюдали увеличение прочности костей (11-20%), содержания минералов (6-15%) и минеральной плотности плюсневых костей и бедра свиней, получавших рацион с достаточным содержанием фосфора, дополненный фитазой E. coli и стронцием. . Дополнительная фитаза также привела к увеличению площади костной ткани и увеличению площади поперечного сечения бедренной кости. Такие результаты могут представлять огромный интерес для разработки стратегий предотвращения и улучшения восстановления фракций бедра, связанных с остеопорозом у пожилых людей.Кроме того, добавление фитазы может повысить доступность других минералов, таких как Ca, Zn, Fe, Cu или Mn, которые присутствуют в соевом шроте, но в настоящее время добавляются в рацион свиней и птицы (Adeola et al., 1995; Lei et al., 1993c ; Lei et al., 1994; Rimbach et al., 1997; Stahl et al., 1999). Благоприятное влияние фитазы на доступность Fe из сои - это особый вопрос, поскольку потребление сои, по-видимому, по-разному влияет на абсорбцию гемового или негемового Fe. Значительная часть содержания Fe в сое присутствует в семенной оболочке с потенциально хорошей доступностью из-за отсутствия полифенолов в этом компоненте семян (Moraghan, 2004).Однако потребление продуктов, полученных из соевых бобов, отрицательно влияет на абсорбцию негемового Fe (Derman et al., 1987), в основном из-за присутствия фитиновой кислоты (Hurrell et al., 1992; Davidson et al., 2001; Hurrell, 2003). и в меньшей степени за счет глицининовой фракции (11S) соевого белка (Lynch et al. 1994).

Хотя несколько линий ячменя или кукурузы с низким содержанием фитата были разработаны и протестированы для использования в качестве пищевых продуктов (Sugiura et al., 1999; Baxter et al., 2003; Applegate et al., 2003; Overturf et al., 2003), линия сои с низким содержанием фитата показала снижение всхожести (Meis et al., 2003; Oltmans et al., 2005; Trimble & Fehr, 2010). Напротив, Юань и др. (2009) недавно разработали два новых мутанта с низким содержанием фитиновой кислоты и изучили их питательные свойства. Их мутанты показали хорошие агрономические показатели, пониженное содержание фитиновой кислоты и повышенную концентрацию неорганического фосфора во всех тестируемых средах без изменений содержания сырого протеина, аминокислот, общего масла и отдельных насыщенных жирных кислот, несмотря на различия в содержании олеиновой и линолевой кислоты.Кроме того, линии с низким содержанием фитиновой кислоты имели более высокое содержание изофлавонов, чем их родительские линии дикого типа.

Тем не менее, добавление фитазы по-прежнему является наиболее осуществимым методом улучшения опосредованной фитатом низкой доступности основных минералов в рационах на основе кукурузы и сои. Фактически, Шталь и др. (1999) обнаружили, что фитаза эффективна в высвобождении связанных с фитатом Fe и P из соевого шрота in vitro , а также в улучшении биологической доступности Fe в рационе для пополнения запасов гемоглобина у молодых анемичных свиней, получавших стандартную кукурузно-соевую диету.С другой стороны, Lynch et al. (1985) сообщили, что частичная замена говядины соевой мукой снизила доступность негемового Fe, но значительно улучшила процент абсорбции гемового Fe, хотя чистый эффект оказался умеренным снижением общего количества абсорбированного Fe. Кроме того, Beard et al. (1996) сообщили, что железодефицитная анемия была преодолена у крыс, получавших диету, содержащую соевый ферритин, и предположили, что значительное количество Fe, присутствующее в соевых бобах, было связано с ферритином с высокой биодоступностью.Davila-Hicks et al. (2004) обнаружили, что Fe одинаково хорошо усваивается из ферритина и сульфата железа у здоровых молодых женщин, не страдающих анемией, независимо от фосфатных составляющих ферритина Fe (минерал с высоким содержанием фосфата Fe растительного происхождения или минерал Fe с низким содержанием фосфата животного происхождения). . Hurrel et al. (1998) и Davidsson et al. (2001) сообщили, что катализируемая фитазой дефитинизация детских смесей из сои или гороха приводит к значительному улучшению биодоступности Fe, тогда как Porres et al. (2001) добавили различные ферменты фитазы в цельнозерновой хлеб и наблюдали значительную деградацию фитиновой кислоты, высвобождение свободного фосфора и повышение доступности in vitro Fe.Фитаза также может применяться при промышленной переработке сои для приготовления определенных пищевых продуктов для потребления человеком. Сайто и др. (2001) разработали новый метод разделения основных запасных белков сои, β-конглицинина и глицинина, с использованием фитазы, которую добавляли к обезжиренному соевому молоку при pH 6 с последующей инкубацией при 40 ° C. Дефитинизация помогла достичь оптимального разделения растворимых и нерастворимых запасных белков сои без необходимости использования восстановителя или охлаждения.

Выращивание культур, трансгенных фитазой, представляет собой еще одну стратегию повышения доступности фосфора и других минералов в сое.Ли и др. (1997) показали секрецию активной рекомбинантной фитазы из суспензионных культур клеток сои, которые проявляют биохимические свойства, неотличимые от коммерчески доступной грибковой фитазы. Denbow et al. (1998) наблюдали улучшенную биодоступность фитата-P из соевых бобов, трансформированных геном грибковой фитазы, для бройлеров. Бильев и др. (2008) сообщили, что цитоплазматическая экспрессия активного фермента фитазы appA в развивающихся семенах сои привела к превращению почти всей фитиновой кислоты семян в неорганический P и продуцировала большое количество активного фермента в зрелых семенах, способных выделять значительные количества фитиновой кислоты. P из соевого шрота.

5. Перспективы на будущее

Продемонстрированная и потенциальная польза для здоровья соевых продуктов превратила эти продукты в функциональные. Многочисленные новые заявления о пользе для здоровья, связанные с этими продуктами, оцениваются во всем мире. Некоторые непитательные компоненты сои оказались полезными при профилактике и диетическом лечении хронических заболеваний. Фитиновая кислота считается антиоксидантной из-за ее способности хелатировать переходные металлы, такие как Fe, которые могут вызывать окислительный стресс (Porres et al., 1999). Клетчатка и изофлавоны представляют собой другие важные полезные компоненты сои. Потребление с пищей изофлавонов сои может быть связано с более низкой частотой атеросклероза, диабета 2 типа и ишемической болезнью сердца, снижением риска некоторых видов канцерогенеза, улучшением здоровья костей и облегчением симптомов менопаузы (Blum et al., 2003; Xiao, 2008 ; Мессина и др., 2009). Интересно отметить, что эти компоненты метаболизируются в толстом кишечнике конкретными популяциями бактерий, которые присутствуют у относительно небольшого процента жителей Запада (Lambe, 2009; Messina et al., 2009). Такой метаболизм приводит к появлению таких продуктов, как эквол, которые столь же эффективны или даже более эффективны, чем даидзеин, присутствующий в сое (Setchell et al., 2002). Новые преимущества гидролизатов соевого белка были признаны при лечении гипертонии и связанного с ней повреждения почек (Yang and Chen, 2008). Еще одним новым открытием является способность изофлавонов сои активировать экспрессию генов, важных для транспорта и метаболизма лекарств. Особый интерес представляет стимуляция нескольких метаболизирующих ферментов фазы I и II, которые могут действовать в химиопрофилактике рака, или активация ферментов семейства CYP, которые играют важную роль в метаболизме желчных кислот (Appelt & Reicks, 1997; Li et al. ., 2007; Боллинг и Паркин, 2008). Таким образом, будет интересно изучить потенциальный синергизм между фитазой и соей в улучшении здоровья человека и животных, помимо питания.

Новости, статьи и информация о фитиновой кислоте:

Отключение фитиновой кислоты с помощью фитазы и снижение токсичности цельного зерна (Мнение)

3/15/2011 - Существует большое количество доказательств того, что употребление в пищу цельного зерна, богатого фитиновой кислотой, может привести к потерям цинка, железо, витамин С и жирорастворимый витамин D. Частью решения этого растительного токсина является отключение фитиновой кислоты с помощью фермента фитазы. Фитаза - это фермент, нейтрализующий фитин...

(Часть III) Токсичность цельного зерна - Фитиновая кислота вызывает потерю костной массы (Мнение)

25.11.2010 - В предыдущих частях вы узнали, как фитиновая кислота в зернах может блокировать железо и всасывание цинка, подавление функции ферментов и нарушение роста костей. В этой статье мы рассмотрим удивительную связь между цельнозерновыми продуктами и потерей костной массы. Еще в 1949 году исследователь доктор Эдвард ...

(Часть I) Цельнозерновая токсичность - Фитиновая кислота, содержащаяся в популярных пищевых продуктах (Мнение)

06.11.2010 - Фитиновая кислота в зернах , орехи, семена и бобы представляют серьезную проблему в нашем питании.Эта проблема существует потому, что мы потеряли связь с нашим наследием приготовления пищи. Вместо этого наша культура, будь то Министерство сельского хозяйства США (USDA) или толпа здоровой пищи, обычно способствует потреблению ...

Правда о неферментированной сои и ее вредном воздействии

2/12/2008 - С 1970-х годов, когда вегетарианство набирает популярность и достигает пика в 1990-х, соя превратилась в «почти идеальную» пищу, и ее сторонники утверждают, что она может обеспечить идеальный источник белка, снизить уровень холестерина, защитить от рака и болезней сердца. уменьшить симптомы менопаузы и...

Питание : Рак : Диабет : Иммунная система : Добавки : Антиоксидант : Исцеление : Молоко : Бактерии : Продукты питания : Здоровье : Болезнь : Медицина : Кровь : Железо : Белок :

фитаз - определение - английский

Примеры предложений с «фитазами», память переводов

EurLex-2 Колориметрический метод, основанный на реакции ванадомолибдата на неорганический фосфат, образующийся под действием 6-фитазы на фитатсодержащий субстрат (фитат натрия) при pH 5 , 5 и 37 ° C, количественно по стандартной кривой из неорганического фосфата. Eurlex-diff-2018-06-20 (2) Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2016/329 от 8 марта 2016 г., касающийся авторизации 6-фитазы в качестве кормовая добавка для всех видов птиц, а также для поросят-отъемышей, свиней на откорме, свиноматок и второстепенных свиней (владелец разрешения Lohmann Animal Nutrition GmbH) (OJ L 62, 9.3.2016, p.Eurlex2019 (2) Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2017/895 от 24 мая 2017 г., касающийся авторизации препарата 3-фитазы, производимого Komagataella pastoris (CECT 13094), в качестве кормовой добавки для цыплят на откорме и кур-несушек (владелец разрешения Fertinagro Nutrientes SL) EurLex-26-фитаза (EC 3.1.3.26), производимая Aspergillus oryzae DSM 14223, была разрешена в соответствии с Директивой 70/524 / EEC в качестве кормовой добавки без ограничения по времени для цыплят на откорме, откорме кур, индеек на откорме, поросят, свиней на откорме и свиноматок в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 255/2005 (3).EurLex-2 Постановление комиссии (ЕС) № 221/2011 от 4 марта 2011 г. о разрешении 6-фитазы (EC 3.1.3.26), производимой Aspergillus oryzae DSM 14223, в качестве кормовой добавки для лососевых (владелец разрешения DSM Nutritional Products Ltd в лице DSM Nutritional Products Sp.EurLex-2 Новые данные были представлены в поддержку заявки на разрешение на использование 6-фитазы (EC 3.1.3.26), производимой Trichoderma reesei (CBS 122001) для свиноматок. Патенты-wipo Настоящее изобретение обеспечивает способ модификации продуктивность растений, включающая экспрессию в растительной клетке, ткани или органе одного или нескольких генов, способных способствовать способности растения использовать почвенный фосфор, и, в частности, гена фитазы, при этом указанный ген фитазы экспрессирует полипептид фитазы в секретируемой форме.Регламент комиссии EurLex-2 (ЕС) № 243/2007 от 6 марта 2007 г. относительно разрешения 3-фитазы (Natuphos) в качестве кормовой добавки (6) с поправками, внесенными в OJ L 130, 22.5.2007, стр. 48, должны быть включены в Соглашение. Патенты - ферменты випофитазы, последовательности нуклеиновых кислот, кодирующие ферменты фитазы, и векторы и клетки-хозяева, включающие тот же EurLex-2, в отношении разрешения на 6-фитазу (EC 3.1.3.26), продуцируемую Aspergillus oryzae DSM 14223 в качестве кормовая добавка для птицы и свиней и поправка к Регламенту (ЕС) № 255/2005 (владелец разрешения DSM Nutritional Products Ltd в лице DSM Nutritional Products Sp.z oo) PolishPatentsФитаза из прорастающих соевых бобовEurlex2018q432016 R 0329: Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2016/329 от 8 марта 2016 г., касающийся разрешения на использование 6-фитазы в качестве кормовой добавки для всех видов птиц и поросят-отъемышей, свиней на откорме, свиноматок и несовершеннолетних виды свиней (владелец разрешения Lohmann Animal Nutrition GmbH) (OJ L 62, 9.3.2016, p.scielo-abstract В этой работе мы сообщаем о выделении и описании экологических грибов-продуцентов фитазы с потенциальным использованием в качестве кормовых добавок.Eurlex2019 Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2019/1290 от 31 июля 2019 года, вносящий поправки в Исполнительный регламент (ЕС) 2018/338 в отношении минимального содержания препарата 6-фитазы, производимого Aspergillus niger (DSM 25770) в качестве кормовой добавки для кур для откорм или выращивание для откорма (владелец разрешения BASF SE) (1) oj4R #: Постановление Комиссии (ЕС) № / № от № октября № относительно разрешения # -фитазы (ROVABIO PHY AP и ROVABIO PHY LC) в качестве корма добавка (OJ L #, #. #. #, Постановление Комиссии pEurLex-2 (EC) № 165/2008 от 22 февраля 2008 г., касающееся разрешения нового использования 3-фитазы (Natuphos) в качестве кормовой добавки (5), чтобы быть включены в Соглашение.eurlex-diff-2018-06-20 Получение 6-фитазы, продуцируемой Aspergillus oryzae (DSM 11857), имеющей минимальную активность: Eurlex2018q4 В соответствии со статьей 7 Регламента (ЕС) № 1831/2003 была подана заявка на разрешение препарат 6-фитазы, продуцируемый Aspergillus niger (DSM 25770). scielo-abstract Мы провели обзор характеристик фитазы и нитрогеназы Bacillus sp. и их потенциальное использование в качестве альтернативного биологического удобрения. oj4 Использование # -фитазы EC #.#. #. #, произведенный Schizosaccharomyces pombe (ATCC #), был разрешен без ограничения по времени для цыплят на откорм Постановлением Комиссии (ЕС) № # / # и на # лет Постановлением Комиссии (ЕС) № # / # для цыплят для откорм, индейки на откорме, куры-несушки, утки на откорме, поросята (отъемные), свиньи на откорме и свиноматки Eurlex2019, вносящие поправки в Исполнительный регламент (ЕС) 2018/338 в отношении минимального содержания препарата 6-фитазы, производимого Aspergillus niger (DSM 25770) в качестве кормовой добавки для цыплят на откорме или выращивания на несушку (владелец разрешения BASF SE) патенты-wipo Гранулированный фосфатный состав включает источник фосфата, такой как монокальцийфосфат, монодикальцийфосфат или дикальцийфосфат, и один или несколько кормить ферментами, такими как фитаза.eurlex-diff-2018-06-20Поскольку соображения безопасности не требуют немедленного применения поправок, предусмотренных настоящим Регламентом, целесообразно предусмотреть переходный период, в течение которого кормовая добавка 6-фитаза, а также премиксы и компаунд корма, содержащие эту кормовую добавку, которые соответствуют положениям, применяемым до даты вступления в силу настоящего Регламента, могут продолжать размещаться на рынке и использоваться до тех пор, пока существующие запасы не будут исчерпаны.Giga-frenКомиссия выявила проблемы конкуренции на рынке фитазы. Giga-fren Однако единственное совпадение было в кормовых ферментах, в частности ферментах, разлагающих некрахмальный полисахарид (ферменты, разлагающие NSP) и фитазе. Ферменты, разлагающие NSP, помогают животным выделять питательные вещества в свой корм.

Показаны страницы 1. Найдено 234 предложения с фразой phytases.Найдено за 5 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются.Имейте в виду.

Phytase ▷ французский перевод - примеры использования фитазы в предложении на английском языке

Де фитаза

Претензии в отношении фитазы (или другого фермента). Allégations en matière de phytase (собственный фермент).Крупный рогатый скот производит достаточно фитазы естественным образом, в то время как свиньи и птица производят очень мало, и фермент может быть добавлен в рацион. Les bovins produisent suffisamment de phytase naturellement, alors que les porcs et la volaille en produisent très peu et peuvent être nourris avec un régime auquel l'enzyme est ajoutée.

Другие примеры предложений

Источник фитазы должен быть указан на этикетке, т.е. La source de phytase doit être indiquée sur l'étiquette, par instance :.Гарантия уровня активности phytase должна быть включена в гарантированный анализ. Une garantie du niveau d'activité pour phytase doit être inclus dans l'analyse garantie.Выделите присутствие ингредиента; фитаза (или другой фермент) и органический. Souligner la présence d'un ingrédient; фитаза (собственный фермент) et la Nature Biologique.Уточните, является ли XX (ингредиент) торговой маркой или штаммом фитазы . Préciser si le XX (ingrédient) - это название марки или источник , фитаза . Phytase - корм должен содержать утвержденный источник phytase на уровне, одобренном производителем. Phytase - L'aliment du bétail doit contenir une source approuvée de phytase au taux d'utilisation approuvé des Fabricants.Пальмовые памперы , фитаза содержат плутон AJ 10000 MPA22 (регистрационный номер 123456) в качестве источника фитазы . Пальмовые памперс фитаза , содержащий плутон AJ 10000 MPA22 (без регистрации 123456) с источником фитазы ..

Смотрите также

Поиск:
Статья Вас увлекла? Рекомендуйте ее в соцсети
Июнь 2019

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс

« Окт

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30
Пощебетать о нас в twittere. Погуглить о нас. Оставить наши координаты “VKontakte”. – Спасибо Вам!

About site
Ссылки

О рыбалке

Фитаза это что

Про фитиновую кислоту

Фитаза фермент для человека, для животных, в птицеводстве

Фитаза для человека функции

Где содержится фитаза

Где используется фитаза

Рекомендуемая дозировка приема

Фитаза для животных в качестве добавки для свиней и птиц

Фитаза для человека в качестве пищевой добавки

Для каких групп людей прием пищи имеет смысл

Людям с дефицитом питания

Люди из группы риска от приема фитазы

Люди с нетерпимостью

Побочные эффекты от приема фитазы

Общие вопросы

Что улучшает всасывание фитазы

Что ухудшает усвоение фитазы

Есть ли БАД с подобным эффектом

Последние исследования и выводы

антинутриент из злаков, бобов и семечек – Зожник

Вред фитиновой кислоты

Польза для здоровья фитазы - Красота и здоровье

Польза для здоровья фитазы

Как читать единицы измерения для фитазы

Рынок кормовой фитазы в России

Рынок кормовой фитазы в России

Фитиновая кислота в продуктах. Фитаза. Фитиновая кислота таблица

Фитиновая кислота в натуральном виде

Фитиновая кислота в продуктах

Фитиновая кислота в чем вред для здоровья ?

Фитаза

В каких продуктах содержится фитиновая кислота?

Сегодня читали:

Поделиться ссылкой:

1.Введение

2. Биодоступность фитазы и фосфора

3. Характеристика фитазы

3.1. Источники фитазы

3.2. Каталитическая структура растительной фитазы

3.3. Каталитическая структура микробной фитазы

4. Биопроцесс и стратегия производства

4.1. Трансгенные растения и фитаза

4.2. Микробная фитаза

5. Добавки для животных и устойчивое ведение сельского хозяйства

фитаза | WikiDiff

Фитаза vs Фитат - в чем разница?

Как существительные, разница между фитазой и фитатом

Фитаза против фитана - в чем разница?

Как существительные, разница между фитазой и фитаном

Инозитол против фитазы - в чем разница?

Разница между существительными i

Фитаза: фермент для улучшения питания сои

1. Введение

2. Состав сои по питательным и непитательным веществам

3. Фитаза: энзимология и диетическая эффективность

4. Синергизм сои и фитазы в питании

5. Перспективы на будущее

Новости, статьи и информация о фитиновой кислоте:

Отключение фитиновой кислоты с помощью фитазы и снижение токсичности цельного зерна (Мнение)

(Часть III) Токсичность цельного зерна - Фитиновая кислота вызывает потерю костной массы (Мнение)

(Часть I) Цельнозерновая токсичность - Фитиновая кислота, содержащаяся в популярных пищевых продуктах (Мнение)

Правда о неферментированной сои и ее вредном воздействии

фитаз - определение - английский

Примеры предложений с «фитазами», память переводов

Phytase ▷ французский перевод - примеры использования фитазы в предложении на английском языке

Де фитаза

Смотрите также

Рубрики

Ссылки

Архивы

Поиск:

Статья Вас увлекла? Рекомендуйте ее в соцсети

Пощебетать о нас в twittere. Погуглить о нас. Оставить наши координаты “VKontakte”. – Спасибо Вам!

About site

Ссылки