Рецепт горох с овощами
Гороховая каша с овощами | Рецепт с фото
Процесс приготовления:
Для данного рецепта выбираем самый простой колотый сушёный горох, красиво смотрится именно жёлтый. А также можно использовать свежие овощи или их заготовки, замороженные помидоры или томаты в собственном соку, замороженную петрушку.
Итак, для начала замачиваем на час или на ночь горох в воде с 1 чайной ложкой соды.
Тем временем лук для начала чистим, ополаскиваем в оде и нарезаем полукольцам.
Имбирь чистим и нарезаем на мелкие кубики.
В сковороду наливаем 1/3 часть растительного масла и обжариваем лук до красивой румяной корочки.
Когда горох постоит хотя бы час в воде, он слегка набухнет. Промываем его в дуршлаге под проточной водой.
В глубокую сковороду наливаем 1/3 часть растительного масла, высыпаем имбирь, куркуму. Всё это прогреваем и обжариваем на огне, помешивая, буквально пару минут.
Далее высыпаем к имбирю промытый горох, перемешиваем, прогреваем ещё всё вместе примерно 2-3 минуты.
После чего вливаем воду (рекомендую заранее подогреть её в чайнике и наливать уже горячую).
Перемешиваем и тушим на небольшом огне около 20 минут до готовности (время приготовления зависит от гороха).
Тем временем зелень петрушки промываем в воде и нарезаем.
В отдельной сковороде на оставшемся масле прогреваем 30 секунд (до аромата) молотый острый перец, кумин (зиру).
Моем и нарезаем помидор на кубики, рекомендую снять кожуру, чтобы в блюде томаты были нежными.
В сковороду с горохом выкладываем прогретую зиру с острым перцем.
Добавляем туда же помидоры, перемешиваем.
Нарезанную петрушку высыпаем к гороху и поливаем свежевыжатым лимонным соком, перемешиваем.
Пробуем, солим по вкусу, перемешиваем и выключаем.
Готовую гороховую кашу с овощами раскладываем по порционным тарелкам, а сверху посыпаем поджаренным красным луком, подаём с долькой лимона, чтобы при желании можно было дополнительно сдобрить блюдо лимонным соком.
Тушеный горох с овощами. Вегетарианский рецепт - БУДЕТ ВКУСНО!
Попробуйте совместить полезные бобы с ароматными тушеными овощами. В итоге получается невероятное, сочное блюдо! Оно радует не только ярким вкусом и аппетитным ароматом, но и пользой, витаминами, микроэлементами, которые вы черпаете с каждой ложкой.
Ингредиенты:
Продукты рассчитаны на две порции. В одной порции: белков — 18 г, жиров — 11г, углеводов — 54г.
- Горох 150 гр
- Морковь 100 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Помидоры 2 шт (или томатная паста)
- Любимые специи и приправы (у меня итальянские травы 1 ч.л.)
Пошаговое приготовление вкусного обеда или сытного ужина — тушеный горох с овощами:
- Горох предварительно замочите на ночь в холодной воде, если позволяет время. Если времени нет, тогда оставьте в воде хотя бы на 30 минут. Тщательно промойте горох. Вода должна быть чистой и прозрачной.
- В подсоленной воде горох отварите до полуготовности. Оставьте немного воды, в которой варили горох. Мы будем добавлять её в сковороду к овощам.
- Помидоры ополосните и нарежьте мелким кубиком.
- Морковь очистите и измельчите на крупной терке.
- Чеснок очистите и меленько порубите.
- Лук очистите и нарежьте кубиком.
- На сухую сковороду или в казан выкладываем томаты, морковь, лук и чеснок. Тушим овощи под крышкой на среднем огне около 10 минут.
- Спустя время добавляем в сковороду горох и немного воды (в котором варили горох). Добавляем соль, черный молотый перец и специи. Тушим до готовности на среднем огне под крышкой (до готовности гороха) и при необходимости подливаем воду.
Готовое блюдо по вкусу и желанию украсьте рубленой зеленью и полейте оливковым маслом.
Тушеный горох с овощами готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Если вы любите или хотите попробовать нут, смело заменяйте горох на эти полезные бобы.
Ссылка на первоисточник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться340 рецептов блюд с горохом
Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый пудинг. Такая любовь к гороху вполне объяснима – он не только вкусный, но еще и полезный: белка в нем почти столько же, сколько в говядине, а кроме того, много важных аминокислот и витаминов.
Горохом обычно называют зрелый горох, который бывает цельным, или лущеным, и колотым – половинки горошин. По цвету он может быть и зелёным, и жёлтым. Они похожи по вкусу и аромату, но жёлтый – более простой, поэтому его можно без страха приправлять различными специями. Оба вида гороха хорошо развариваются, становятся густыми и сливочными, что идеально для супов и пюре.
Перед приготовлением блюд из гороха его необходимо промыть под проточной водой. Сухой цельный горох необходимо замачивать, колотый – нет. Поскольку у колотого гороха нет кожицы, во время варки он теряет форму. По этой же причине его можно варить вместе с солью. При варке гороха на поверхности образуется белая пена, которую можно снимать так же, как вы снимаете пену с мясного бульона.
Блюдах из гороха особенно вкусны, если в них присутствуют копчёные мясные продукты. Вместе с тем, поскольку горох чрезвычайно питателен сам по себе, его часто используют для приготовления очень вкусных постных и вегетарианских блюд.
Смотрите ещё блюда из гороха:
Гороховый суп
Котлеты из гороха
Тушеный горох с овощами. Вегетарианский рецепт
Попробуйте совместить полезные бобы с ароматными тушеными овощами. В итоге получается невероятное, сочное блюдо! Оно радует не только ярким вкусом и аппетитным ароматом, но и пользой, витаминами, микроэлементами, которые вы черпаете с каждой ложкой.
Ингредиенты:
Продукты рассчитаны на две порции. В одной порции: белков — 18 г, жиров — 11г, углеводов — 54г.
- Горох 150 гр
- Морковь 100 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Помидоры 2 шт (или томатная паста)
- Любимые специи и приправы (у меня итальянские травы 1 ч.л.)
Пошаговое приготовление вкусного обеда или сытного ужина — тушеный горох с овощами:
- Горох предварительно замочите на ночь в холодной воде, если позволяет время. Если времени нет, тогда оставьте в воде хотя бы на 30 минут. Тщательно промойте горох. Вода должна быть чистой и прозрачной.
- В подсоленной воде горох отварите до полуготовности. Оставьте немного воды, в которой варили горох. Мы будем добавлять её в сковороду к овощам.
- Помидоры ополосните и нарежьте мелким кубиком.
- Морковь очистите и измельчите на крупной терке.
- Чеснок очистите и меленько порубите.
- Лук очистите и нарежьте кубиком.
- На сухую сковороду или в казан выкладываем томаты, морковь, лук и чеснок. Тушим овощи под крышкой на среднем огне около 10 минут.
- Спустя время добавляем в сковороду горох и немного воды (в котором варили горох). Добавляем соль, черный молотый перец и специи. Тушим до готовности на среднем огне под крышкой (до готовности гороха) и при необходимости подливаем воду.
Готовое блюдо по вкусу и желанию украсьте рубленой зеленью и полейте оливковым маслом.
Тушеный горох с овощами готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Если вы любите или хотите попробовать нут, смело заменяйте горох на эти полезные бобы.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Блюда из гороха - рецепты с фото на Повар.ру (535 рецептов гороха)
Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7
Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016
Суворовская каша 4.7
Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. ...далее
Добавил: Натали 19.01.2019
Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.2
Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018
Пирожки с горохом жареные 4.4
Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение! ...далее
Добавил: Kurzyupa 08.09.2013
Тихвинская каша 5.0
Сытная каша по старому рецепту, которой в своей книге "Национальные кухни наших народов" поделился знаменитый В.В. Похлебкин. Готовится из гречки и гороха. Попробуйте! Очень вкусно! ...далее
Добавил: Натали 20.01.2019
Быстрый суп с сосисками 4.0
Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 11.11.2016
Заливное из говяжьего языка 4.9
Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017
Овощное карри по-простому 4.8
Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017
Суп из зеленого гороха 5.0
Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017
Гороховый суп классический рецепт 4.4
Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016
Рис с горохом и сладким перцем 4.6
Рис с горохом и сладким перцем – это полноценное блюдо, сытное и ароматное. Прекрасно подойдет такой рис и в качестве гарнира, готовится просто, а результат очень достойный! Попробуйте! ...далее
Добавил: Deemmaq 18.06.2018
Гороховые блины с луком 4.6
Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. ...далее
Добавил: Alteredego 05.02.2018
Салат на раз, два, три 4.5
Коко Шанель говорила, что настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку. Так вот, это рецепт салата, как раз из трех ингредиентов, готовится он на раз, два, три! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.04.2017
Кожыпог 4.2
Кожыпог - блюдо удмуртской кухни - гороховые шарики, запеченные в духовке. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они универсальны, поэтому подавать их можно и в будни, и в праздники. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016
Бефстроганов из куриной грудки 4.2
Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017
Гороховое пюре в мультиварке "Редмонд" 3.9
Гороховое пюре или гороховница — это исконно русское старинное блюдо. Приготовление горохового пюре в мультиварке не отнимет у вас много времени или сил. ...далее
Добавил: Nufica 24.10.2014
Гороховый суп "Осенний" 4.6
Буквально открытием для меня стал гороховый суп. Признаться, у меня раньше в доме даже гороха не было, но после первого приготовления этого супа горох занял почетное место на полке с крупами. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.10.2017
Каша гороховая в духовке 3.9
Рецепт ароматной гороховой каши, запеченной в духовке с морковью, луком и грибами. Блюдо сытное, вкусное и полезное! Всем любителям гороха рекомендую непременно попробовать! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018
Гороховый суп с фаршем 4.7
Сытный, густой и вкусный суп получается с горохом и мясными фрикадельками. Готовить его совсем несложно даже начинающим хозяйкам. Смотрите, как приготовить гороховый суп с фаршем! ...далее
Добавил: Вика Василенко 24.02.2016
Салат "Столичный" с курицей 4.8
Всеми любимый салат "Оливье", приготовленный с курицей, называется "Столичный". Этот салат не нуждается в рекламе, он широко известен и давно стал завсегдатаем любых застольев. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 07.02.2016
Рисовый суп с горошком 5.0
Чтобы сделать суп вкусным и сытным, не обязательно варить его на мясном или курином бульоне. Даже постный суп может быть сытным, если знать, как правильно его таким приготовить. Смотрите мой рецепт! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017
Суп "Принцесса на горошине" 4.9
Очень вкусный, легкий и ароматный супчик. Рецепт из разряда просто, быстро и вкусно! Попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018
Ризотто с овощами в мультиварке 3.0
Приготовьте замечательное ризотто с овощами в мультиварке, порадуйте своих друзей и близких хорошим блюдом. Для приготовления ризотто используются свежие и замороженные овощи. Попробуйте - это просто! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014
Паста с лососем, грибами и шпинатом 5.0
Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018
Гороховый суп без замачивания 4.0
Чтобы быстро сварить гороховый суп, можно обойтись без процесса замачивания гороха. Для этого достаточно хорошо промыть его до чистой воды под проточной водой. ...далее
Добавил: Vikulia 19.06.2015
Гороховая каша с салом 5.0
Каша, приготовленная из разваренного гороха может быть гарниром к мясу, птице, рыбе или самостоятельным блюдом. А также использоваться в качестве начинки в пироги и пирожки. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 14.11.2019
Гороховая каша-пюре 3.9
В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. ...далее
Добавил: Марина Немец 15.06.2017
Вкусный салат "Оливье" 4.2
Салат "Оливье" — один из любимых салатов в нашей семье. Я люблю классический рецепт салата, но если добавить немного чеснока, получается интересный и необычный, но все тот же вкусный салат. ...далее
Добавил: Леся Федунова 13.08.2017
Гороховая каша с тушенкой 4.3
Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой - сытного и вкусного блюда! ...далее
Добавил: Kurzyupa 05.09.2014
Пюре из гороха 4.3
Рецепт приготовления знакомого всем с детства горохового пюре. ...далее
Добавил: Dashunia 18.03.2012
Гороховый суп с помидорами 5.0
Рецепт горохового супа для любителей не только вкусной, но и полезной еды. Суп готовится без зажарки, прекрасно подойдет и для детского меню, и просто для тех, кто хочет разнообразить свое меню. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 29.12.2018
Перловка с овощами 4.5
Иногда бывает такое настроение, что хочется обыкновенной, простой "человеческой" пищи. Вот, как приготовить перловку с овощами. Её часто обходят стороной, а зря! Ведь она вкусна и полезна. ...далее
Добавил: Маргарита 15.07.2016
Оливье классический с колбасой 4.7
Салат "Оливье" — что может быть роднее на праздничном столе? Ни один праздник у большинства хозяек не проходит без этого салата. Как же его готовят? По-разному. Покажу вам классический вариант. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2016
Гороховый суп с сыром 4.6
Сырных гороховых супов я еще не встречала, а зря. Это очень вкусно. Попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.08.2015
Салат из горбуши и картофеля 3.3
Еще один вкусненький салатик на каждый день или для праздничного стола, все ингредиенты в нем довольно простые и экономичные, но вместе они дают весьма неплохое сочетание, сами попробуйте. ...далее
Добавил: Dashuta 09.10.2014
Свинина с болгарским перцем 4.5
Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса - свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо. ...далее
Добавил: Roksolana 30.07.2012
Гороховый суп с копчеными рёбрышками 4.4
Гороховый суп с копчеными ребрышками – это всегда очень вкусное и, конечно же, сытное первое блюдо, которое готовится достаточно легко и быстро. ...далее
Добавил: Antares 08.11.2017
Гороховый суп с курицей в мультиварке 4.7
В мультиварке получаются очень вкусные супы. С ёё помощью я сегодня приготовила гороховый суп с курицей. Процесс приготовления очень прост, хотя и занимает немного времени. ...далее
Добавил: Vikulia 26.06.2015
Гавайская смесь 4.7
В магазине можно купить готовые замороженные смеси овощей, которые используют для приготовления первых, вторых блюд или закусок, выпечки. Расскажу, как приготовить «Гавайскую смесь» с курицей и рисом. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017
Горох с мясом 4.5
Горох с мясом - очень старое блюдо. И, казалось бы, чем еще можно удивить. Но добавляя разные ингредиенты, можно здорово разнообразить такое блюдо. Горох с мясом понравится всем! ...далее
Добавил: viktoriapovar 02.01.2019
Тушеный горох с овощами. Вегетарианский рецепт.
Попробуйте совместить полезные бобы с ароматными тушеными овощами. В итоге получается невероятное, сочное блюдо! Оно радует не только ярким вкусом и аппетитным ароматом, но и пользой, витаминами, микроэлементами, которые вы черпаете с каждой ложкой.
Ингредиенты:
Продукты рассчитаны на две порции. В одной порции: белков — 18 г, жиров — 11г, углеводов — 54г.
- Горох 150 гр
- Морковь 100 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Помидоры 2 шт (или томатная паста)
- Любимые специи и приправы (у меня итальянские травы 1 ч.л.)
Пошаговое приготовление вкусного обеда или сытного ужина — тушеный горох с овощами:
- Горох предварительно замочите на ночь в холодной воде, если позволяет время. Если времени нет, тогда оставьте в воде хотя бы на 30 минут. Тщательно промойте горох. Вода должна быть чистой и прозрачной.
- В подсоленной воде горох отварите до полуготовности. Оставьте немного воды, в которой варили горох. Мы будем добавлять её в сковороду к овощам.
- Помидоры ополосните и нарежьте мелким кубиком.
- Морковь очистите и измельчите на крупной терке.
- Чеснок очистите и меленько порубите.
- Лук очистите и нарежьте кубиком.
- На сухую сковороду или в казан выкладываем томаты, морковь, лук и чеснок. Тушим овощи под крышкой на среднем огне около 10 минут.
- Спустя время добавляем в сковороду горох и немного воды (в котором варили горох). Добавляем соль, черный молотый перец и специи. Тушим до готовности на среднем огне под крышкой (до готовности гороха) и при необходимости подливаем воду.
Готовое блюдо по вкусу и желанию украсьте рубленой зеленью и полейте оливковым маслом.
Тушеный горох с овощами готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Если вы любите или хотите попробовать нут, смело заменяйте горох на эти полезные бобы.
Рецепт из гороха для овощей из гороха
Сегодня я покажу вам свой простой рецепт из гороха. Гороховые овощи лучше всего готовить из свежего или замороженного гороха.
Я купил свежие стручки гороха на рынке и подготовил для вас пошаговое руководство ниже.
Отличный гарнир подходит для самых разных кортов и приготовлений, идею горохового супа вы найдете в конце страницы. Я желаю вам всего наилучшего!
Гороховый суп популярен, и он редко бывает свежим и зеленым на тарелке.Я покажу вам, как это сделать, с рецептом горохового супа. © Фуд Фотограф Томас Сикст
1. Как приготовить горох
Перво-наперво… свежий или замороженный горошек восхитительно зеленый. Если вы хотите сохранить зеленый цвет, готовить огородный горошек без крышки можно только недолго.
Мы знаем типичный серый цвет вареного консервированного горошка. Этот овощ можно использовать только в экстренных случаях!
Свежий горошек вкусный. Также можно использовать замороженный горох.Оставьте консервированный горошек на полке!
1.1 Бланшированный горох
Замороженный или свежий полевой горох положить в кипящую подсоленную воду и варить до состояния al dente.
Затем дайте остыть в холодной или ледяной воде, затем добавьте сливочное или коричневое масло, очистите и подавайте.
Вареный горох, который еще называют Peluschken, сфотографированный на сите. Фуд-фотограф Томас Сикст
1,2 Подготовка сушеного гороха
Обычно сушеный горох замачивают в холодной воде.
Я предпочитаю использовать сушеный горох для слепых тарталеток или для приготовления муки. Если вы хотите использовать сушеный горошек для рагу или других блюд, готовьте его прямо в овощном бульоне.
Это похоже на чечевицу, я не люблю, когда сушеные бобовые пропитываются водой и имеют мягкий вкус!
Готовьте бобовые в овощном бульоне… Не бойтесь! Чечевица и горох всегда приготовлены и вкусные!
Торты или основы торта, запеченные вслепую с горошком.Вы используете сушеные бобовые при выпекании песочного теста для утяжеления.
2. Рецепт гороха
Ниже вы найдете рецепт в двух вариантах приготовления замороженного или свежего горошка, с маслом или со сливками. Многие пошаговые фото помогут вам приготовить самостоятельно. У вас получится его приготовить, и на вашей тарелке появится чудесный гороховый овощ.
Рецепт с овощами из горохаПошагово приготовьте свежий горошек. Вариант для сливочного горошка и сливочного горошка, рецепт профессионального приготовления Томаса Сикста.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 40 минут
Курс: гарниры
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: Glutenfreie Rezepte
Порций: 2 порции
калорий: 470 ккал
Автор: Томас Сикст
Для овощей из свежего гороха- 1 кг стручков гороха
- соль
- 50 г Сливочное масло
- перец
- мускатный орех
Горох - овощи
- Овощи от А до Я
- Горох
Исторически горох сушили и использовали в зимний период.
В 1500-х годах были выведены новые сорта гороха с лучшим вкусом, и люди начали есть его в свежем виде. Поскольку у них относительно короткий сезон, большинство гороха, выращиваемого в Новой Зеландии, едят в переработанном виде.
Посмотрите видео о выращивании и заморозке гороха в Новой Зеландии здесь или нажмите на изображение ниже.
Снежный горошек также известен как mange tout, что в переводе с английского означает «съесть все». Едят и семя (горох), и стручок. Они почти полностью плоские, с небольшими неровностями там, где горох находится внутри стручка. Существуют разные сорта, некоторые из которых могут называться сахарным горошком или сахарным горошком. У некоторых из этих сортов горох перед уборкой более развит. Снежный горошек используют в азиатской кулинарии и салатах.
Что искать
Ищите твердые ярко-зеленые стручки, которые не слишком полны.Снежный горошек должен иметь очень маленькие горошины в стручке.
Наличие
с ноября по февраль, но даже в сезон предложение может быть ограничено. Снежный горошек обычно доступен с октября по апрель; предложение ограничено вне основного сезона.
Магазин
Хранить в полиэтиленовых пакетах и использовать как можно скорее.
Как приготовить
Чем свежее горох, тем он вкуснее и слаще.Используйте как можно скорее после покупки и не пережарьте. Удалите горох из стручков непосредственно перед приготовлением. Снежный горошек можно надрезать сверху и снизу, но в зависимости от конечного использования это не всегда необходимо.
Как поесть
Свежий горошек вкусный, приготовленный на пару или отварной, с добавлением свежих листьев мяты. Их можно использовать в супах, в пюре или подавать с мясом. Слегка обжарьте снежный горошек, пока он не станет мягким, но хрустящим. Используйте снежный горошек для жарки. Используйте горох и снежный горошек в салатах, как сырых, так и приготовленных.Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты.
Способы приготовления
Варить, микроволновую печь, готовить на пару, тушить, жарить, перемешивая.
Питание
Горох является особенно полезным универсальным продуктом питания и является отличным источником пищевых волокон, хорошим источником фолиевой кислоты, ниацина, тиамина и витамина С, источником рибофлавина, витамина А, витамина B6, меди, железа, магния и фосфора. и содержат калий на уровне, необходимом для питания. Кроме того, они являются одним из лучших растительных источников белка.Основными фитонутриентами гороха являются каротиноиды, фенольные соединения, включая некоторые флавоноиды, а также фенольные кислоты.
Снежный горошек является источником биотина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, тиамина и железа.
Таблицы питания
| ГОРОХ, ЗЕЛЕНЫЙ | сырье | |||
| Информация о питании | ||||
| Размер порции: 1 чашка = 145 г | ||||
| Среднее количество | % дневного потребления на порцию | Среднее количество | ||
| на порцию | на 100 г | |||
| Энергия (кДж / кал) | 446/107 | 5% | 308/74 | |
| Белок (г) | 7.3 | 15% | 5,1 | |
| Жиры, всего (г) | 0,7 | 1% | 0,5 | |
| - насыщенный (г) | 0,27 | 1% | 0,19 | |
| Доступные углеводы (г) | 13,5 | 4% | 9,3 | |
| - сахара (г) | 8,4 | 9% | 5,8 | |
| Пищевые волокна (г) | 8.1 | 5,6 | Отличный источник пищевых волокон | |
| Натрий (мг) | 7 | 0% | 5 | |
| Фолат (мкг) | 94 | 47% RDI * | 65 | Хороший источник фолиевой кислоты |
| Ниацин (мг) | 4,5 | 45% РСНП * | 3,1 | Хороший источник ниацина |
| Тиамин (мг) | 0.49 | 45% РСНП * | 0,34 | Хороший источник тиамина |
| Витамин C (мг) | 29 | 73% RDI * | 20 | Хороший источник витамина С |
| Рибофлавин (мг) | 0,2 | 12% РСНП * | 0,1 | Источник рибофлавина |
| Витамин А Экв. (мкг) | 75 | 10% РСНП * | 52 | Источник витамина А |
| Витамин B6 (мг) | 0.2 | 13% РСНП * | 0,1 | Источник витамина B6 |
| Медь (мг) | 0,5 | 16% ESADDI ** | 0,3 | Источник меди |
| Железо (мг) | 2,3 | 19% RDI * | 1,6 | Источник железа |
| Магний (мг) | 32 | 10% РСНП * | 22,0 | Источник магния |
| Фосфор (мг) | 104 | 10% РСНП * | 72.0 | Источник фосфора |
| Калий (мг) | 225 | 155 | Содержит калий | |
| Витамин E (мг) | 0,319 | 3% РСНП * | 0,22 | |
| Кальций (мг) | 32 | 4% РСНП * | 22 | |
| Селен (мкг) | 0,4 | 1% РСНП * | 0,3 | |
| Цинк (мг) | 1 | 8% RDI * | 0.7 | |
| Процент суточного потребления основан на средней диете взрослого человека 8700 кДж | ||||
| Ваше ежедневное потребление может быть выше или ниже в зависимости от ваших энергетических потребностей. | ||||
| * Рекомендуемое потребление пищи (средний взрослый) ** Расчетное безопасное и адекватное суточное потребление пищи | ||||
| Источник: FOODfiles 2016 | ||||
| СНЕГОВЫЙ ГОРОХ | сырье | |||
| Информация о питании | ||||
| Порций в упаковке: | ||||
| Размер порции: 1/2 стакана = 70 г | ||||
| Среднее количество | % дневного потребления на порцию | Среднее количество | ||
| на порцию | на 100 г | |||
| Энергия (кДж / кал) | 102/24 | 1% | 145/35 | |
| Белок (г) | 1.9 | 4% | 2,8 | |
| Жиры, всего (г) | 0,1 | 0% | 0,2 | |
| - насыщенный (г) | 0,03 | 0% | 0,04 | |
| Доступные углеводы (г) | 2,9 | 1% | 4,1 | |
| - сахара (г) | 2,4 | 3% | 3,4 | |
| Пищевые волокна (г) | 1.8 | 2,6 | ||
| Натрий (мг) | 2,8 | 0% | 4 | |
| Биотин (мг) | 3,7 | 12% ESADDI ** | 5,3 | Источник биотина |
| Фолат (мкг) | 29 | 15% РСНП * | 42 | Источник фолиевой кислоты |
| Пантотеновая кислота (мг) | 0,5 | 11% ESADDI ** | 0.8 | Источник пантотеновой кислоты |
| Тиамин (мг) | 0,11 | 10% РСНП * | 0,15 | Источник тиамина |
| Витамин А Экв. (мкг) | 28,7 | 5% RDI * | 41 | |
| Железо (мг) | 1,5 | 12% РСНП * | 2,1 | Источник железа |
| Ниацин (мг) | 0,8 | 8% RDI * | 1.2 | |
| Рибофлавин (мг) | 0,06 | 3% РСНП * | 0,08 | |
| Витамин B6 (мг) | 0,11 | 7% РСНП * | 0,16 | |
| Витамин E (мг) | 0,273 | 3% РСНП * | 0,39 | |
| Кальций (мг) | 30 | 4% РСНП * | 43 | |
| Калий (мг) | 140 | 200 | ||
| Селен (мкг) | 0.0 | 0% RDI * | 0,0 | |
| Цинк (мг) | 0,2 | 0% RDI * | 0,3 | |
| Процент суточного потребления основан на средней диете взрослого человека 8700 кДж | ||||
| Ваше ежедневное потребление может быть выше или ниже в зависимости от ваших энергетических потребностей. | ||||
| * Рекомендуемое потребление пищи (средний взрослый) ** Расчетное безопасное и адекватное суточное потребление пищи | ||||
| Источник: FOODfiles 2018 | ||||
Розничная торговля
Горох является скоропортящимся, и задержка с продажей может означать негативное изменение вкуса гороха.Регулярно покупайте небольшие количества и следите за тем, чтобы запасы пополнялись быстро. Витрина на стеллаже для холодильников. Расфасовывать в полиэтиленовые пакеты. Используйте QR-код на этикетках.
Хранить при 0ºC и относительной влажности 90–100%.
Купите горох с логотипом New Zealand GAP.
Изображения
Эти и многие другие изображения можно найти в нашей библиотеке изображений.
.Как варить горох | Рецепты из овощей
- Рецепты
- Рождество
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
- Торты
Молотый горох | Рецепты из овощей
- Рецепты
- Рождество
- Обнаружить
- Питание
- видео
- Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
- Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
- Питание и курсы
- Рецепты супов
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
- Выпечка
Жаркое с овощами - 4 простых шага приготовления
Жаркое из овощей - быстрое и простое китайское блюдо. Жаркое движения придает овощам совершенно новое измерение, только если вы все делаете правильно.
В этой статье я хочу подробно объяснить, как приготовить китайское овощное жаркое. Блестящее, великолепное овощное жаркое с замечательной текстурой сделает ваши носки отличными. Вы сразу узнаете неизгладимый вкус китайского ресторана.
Это пошаговое руководство покажет вам все мельчайшие подробности того, как приготовить китайское жаркое с овощами, и разберется с основными принципами, которые особенно важны для китайских овощей.
Итак, приступим.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Жаркое из овощей по-китайски - как приготовить за пять простых шагов
Я разделил этот рецепт на пять шагов:
Шаг 1: Подготовка овощей
Шаг 2: Бланширование овощей
Шаг 3: Приготовление соуса
Шаг 4: Обжарить чеснок
Шаг 5: Жарить овощи, перемешивая
Шаг 1: Подготовка овощей
В этом рецепте я использую пять обычных овощей для приготовления жаркого - брокколи, цветную капусту, перец, снежный горошек и морковь.
Брокколи . Обрежьте стебель рядом с головкой, чтобы леса отпали естественным образом, как соцветия. Откажитесь от нижней части стебля, которая обычно бывает твердой и волокнистой. Более нежную часть стебля нарежьте дольками или дольками. Этот раздел полон ароматов, поэтому я предлагаю вам не выбрасывать их.
Цветная капуста . Разрежьте цветную капусту пополам от макушки до стебля. Крупные соцветия естественным образом отпадут от сердцевины.Вы можете использовать кончик ножа, чтобы разделить большой цветочек на мелкие кусочки. Я предпочитаю иметь большие соцветия, так как они выглядят лучше
Взгляните на поверхность цветной капусты. Если на поверхности образовались маленькие черные точки, удалите их с помощью овощечистки перед тем, как разрезать. Перед резкой удалить черные очки легче, чем после.
Горох снежный . Удалите жесткую и волокнистую «нитку» снежного горошка. Для этого зажмите кудрявый конец снежного горошка, потяните его вдоль стручка до конца до другого конца, пока он не отделится от снежного горошка.
Морковь . Снимите кожицу с моркови. Нарежьте морковь дольками, разрезав ее под углом, и поворачивайте на четверть после каждого разреза.
Стручковый перец . Отрежьте верх и низ. Затем вы можете быстро удалить сердцевину и семена, поскольку они все еще целы. Нарежьте перец на большие ломтики треугольной формы.
Шаг 2: Бланширование овощей
Бланширование овощей перед жаркой служит двум целям: -
Сократите время, необходимое для жарки. Поскольку жарка с перемешиванием - это быстрый процесс, этого времени недостаточно, чтобы прогреть некоторые овощи, например, дольку моркови. Бланширование еще более актуально, если вы хотите приготовить более крупные соцветия цветной капусты и брокколи. Кроме того, продолжительная жарка приведет к тому, что овощи станут желтоватыми и потеряют яркий цвет. Я регулярно их бланширую и только недолго обжариваю овощи на сильном огне.
Отложить для дальнейшего использования. Этот метод разрушает ферменты, которые обесцвечивают продукты и вызывают их порчу.Благодаря этому цвет сохранится даже через несколько часов. Вы также можете сделать это за день до этого и хранить в холодильнике до следующего дня.
Вот шаги:
- Доводит до кипения кастрюлю с водой. Количество воды должно быть как минимум в три раза больше объема овощей.
- Когда вода закипит, положите в нее дольки моркови. Дайте им приготовиться три минуты.
- Когда морковь наполовину приготовлена, добавьте в воду соцветия цветной капусты и брокколи.Держите воду при постоянном кипении в течение двух минут.
- Добавить снежный горошек и варить 1 минуту. Вилкой проткните один из соцветий брокколи. Брокколи и цветная капуста только что готовы, когда вилка может плавно вставляться и выдвигаться. Теперь снежный горошек должен стать хрустящим и приготовленным.
- Наконец, добавьте перец и дайте ему нагреться в воде в течение пятнадцати секунд.
- Слейте воду с помощью сетчатого фильтра или дуршлага. Отложите для жарки.
Шокирующая
Ударите овощи шоком, если собираетесь сохранить овощи для дальнейшего использования.В противном случае после бланширования можно сразу приступить к жарке.
Шокирование означает бросание овощей в ледяную баню для немедленной остановки процесса приготовления. Этот метод предотвращает приготовление овощей изнутри, в результате чего продукт становится мягким и обесцвеченным.
Вот шаги:
- Приготовьте ледяную баню (холодная вода с кубиками льда).
- Слейте воду из овощей после бланширования. Немедленно вылейте овощи в ледяную баню.Сделайте несколько перемешиваний, чтобы дать овощам отвести тепло.
- Дайте овощам остыть в ледяной бане в течение нескольких минут, чтобы внутренняя часть полностью остыла.
- Слить и хранить в холодильнике.
Шаг 3: Приготовление соуса
Приготовить соус для жаркого очень просто. Для этого рецепта я рекомендую следующий базовый соус для жарки . Вы можете внести изменения, добавив соевый соус, кунжутное масло или изменив количество каждого ингредиента.
2 чайные ложки соли
1,5 чайные ложки сахара
2 столовые ложки устричного соуса
1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
Немного (около 1/8 чайной ложки) молотого белого перца
4 столовых ложки воды
Отметил, что я включил кукурузного крахмала в формулу, которая загустит соус. Поэтому вам больше не нужно добавлять «суспензию кукурузного крахмала» во время жарки.
В часы пик не терять время в ресторане.Следовательно, мы делаем большой партии этого соуса и храним в холодильнике. Вы можете использовать ту же концепцию, если хотите подготовить значительную часть для своих гостей для вечеринок, сделав это заранее.
Как жарить листовые овощи
Бланшировать листовые овощи, такие как бок-чой или чой-сум, не нужно. Они тонкие и легко перевариваются.
Стебель бок-чой и чой-сум нарезать тонкими ломтиками. Обжарьте овощи с обжаренным чесноком в течение минуты, затем добавьте немного воды, чтобы стебли обжарились, пока они не станут мягкими.Как только стебель станет мягким (вы можете выбрать один из них), добавьте листья и продолжайте готовить, пока они не увянут.
Чой-сум или бок-чой - самое распространенное домашнее блюдо для китайцев. Просто, быстро и вкусно, все, что вам нужно, - это масло, чеснок, соль и овощи. Конечно, вы можете использовать тот же набор приправ, который описан в этой статье, чтобы изменить его.
Сделайте партию овощного жаркого для шведского стола.Этап 4 (заключительный этап): жарка, перемешивая
Возможно, вы видели, как шеф-повар китайского ресторана жарит жаркое над огромным адом, но на практике это кажется далекой мечтой, которая может осуществиться на домашней кухне.
Я бы очень посоветовал вам приобрести мощную горелку для вока. Это не дорого и неоценимо для жарки и многих других азиатских методов приготовления. Если это невозможно, вы все равно сможете приготовить отличное блюдо, выполнив следующие действия.
- Разогрейте немного растительного масла в воке (или кастрюле).
- Добавьте столовую ложку измельченного чеснока и обжарьте на медленном огне, пока он не станет ароматным. Здесь у вас есть два варианта. Вы можете просто остановиться, как только чеснок станет ароматным, или продолжать обжаривать его, пока он не станет золотисто-коричневым (и хрустящим).Если вы хотите, чтобы чеснок был хрустящим, продолжайте помешивать и перемещать чеснок, иначе он будет прилипать к воку и быстро подгорать.
- Добавьте предварительно перемешанный соус для жаркого и продолжайте процесс приготовления. Кукурузный крахмал готовится, когда соус становится полупрозрачным. Вы должны принять это к сведению, так как сырый кукурузный крахмал ужасен на вкус.
- После этого добавьте в вок все высушенные овощи.
Я буду готовить китайское жаркое с овощами на сильном огне, только если подать сразу.
Когда я готовлю его для большой вечеринки или фуршета, я ожидаю, что гости будут есть гораздо позже. Овощи станут желтоватыми и потеряют яркий свежий вид. Вы можете использовать этот метод, когда китайцы готовят овощной жареный картофель дома.
Теперь есть два способа сделать
Если вы хотите сразу же подать китайское овощное жаркое, включите огонь и жарьте на самом высоком огне, который вы можете собрать.
Жаркое, помешивая, в течение короткого времени (около получаса), пока не почувствуете запах, который вам знаком в китайском ресторане.Мы назвали его вок-хей, что означает «дыхание вок».
Если вы планируете вечеринку , на которой вы хотите, чтобы овощи оставались свежими, просто смешайте овощи с соусом в воке. Вы можете оставить огонь включенным, но на слабом огне. Когда овощи будут покрыты восхитительным и блестящим соусом, снимите их с плиты, чтобы не перегреться. Чеснок придаст блюду восхитительный аромат, хотя и без фирменного аромата вок-хей.
Блюдо вне. Жаркое из китайских овощей лучше всего подавать с рисом или лапшой или просто прямо из вок.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Состав
Ингредиенты A (овощи)
- 100 г брокколи
- 100 г цветной капусты
- 100 г моркови
- 100 г снежного горошка
- 100 г стручкового перца
Ингредиенты B (приправы)
Инструкции
Подготовка овощей
- Нарежьте брокколи и цветную капусту на соцветия.
- Очистить морковь и нарезать дольками.
- Убрать жало снежного горошка.
- Нарезать перец треугольными кусочками.
- Бланшировать овощи. Слейте воду и отложите в сторону.
Жаркое движения
- Разогрейте растительное масло в воке.
- Обжарить чеснок на слабом огне до появления аромата.
- Добавьте соль, сахар, молотый белый перец, устричный соус, кукурузный крахмал и воду. Варить, пока соус не станет полупрозрачным.
- Добавьте бланшированные овощи.Жареный на сильном огне, пока он не станет ароматным.
- Блюдо и подавать.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1367 мг Углеводы: 22 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 6 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 26.01.2019
.