Что готовят из кукурузной муки
Блюда из кукурузной муки - рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта)
Кукурузный пирог с грушами 5.0
Хочу рассказать вам, как приготовить "Кукурузный пирог с грушами"! Пирог вкусный и в меру сладкий, с красивым желтеньким тестом и сочными осенними грушками. Смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.09.2018
Полента (классический рецепт) 3.8
Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента - ваша настоящая палочка-выручалочка! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Чебуреки из кукурузной муки 4.3
Вкусные хрустящие чебуреки из кукурузной муки с сочным мясным фаршем из свинины. Хотите попробовать? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить "Чебуреки из кукурузной муки"! ...далее
Добавил: Вика Василенко 31.10.2018
Выпечка на кукурузной муке 4.1
Если вы решили приготовить не традиционную шарлотку, а выпечку на кукурузной муке, воспользуйтесь этим рецептом. Пирог непременно получится очень нежным и ароматным. Подойдет и к приему гостей! ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 27.07.2016
Тесто для корн догов 4.8
Популярное американское блюдо - корн доги. Это аналог нашей сосиски в тесте. Готовится такое блюдо как закуска и употребляется в горячем или холодном виде. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.03.2016
Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0
Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! ...далее
Добавил: Вика Василенко 14.10.2018
Кукурузный манник 5.0
Кукурузная выпечка отличается своим красивым солнечным цветом, яркая и пышная. Сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом манника на кукурузной муке с изюмом. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2018
Кукурузные оладьи Тириона 4.6
«Тирион слушал песни вполуха, налегая на кукурузные оладьи и горячий овсяный хлеб с кусочками фиников, яблок и апельсина». Давайте же и мы попробуем одно из самых вкусных блюд "Игры престолов"! ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.01.2018
Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0
Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017
Тыквенно-кукурузные кексики 5.0
Выпечка из кукурузной муки покорила меня уже давно, из этой муки получаются просто превосходные кексы, печенье и даже коржи для тортов. Выпечка отличается большей пористостью и хрусткостью. Пробуйте! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.09.2017
Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3
Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог - малай. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016
Мультизерновой хлеб 5.0
Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. ...далее
Добавил: Galina.budanova 04.08.2019
Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.8
Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2013
Постное кукурузное печенье 5.0
Можно просто удивиться разнообразию ингредиентов, из которых делается печенье. Это почти все крупы, различные виды муки, фрукты, ягоды и даже овощи. Фантазии есть где разгуляться. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016
Лепешка для бурито 4.4
Наверное, многие из вас знакомы с таким мексиканским блюдом, как бурито. Оно очень простое. Берутся различные ингредиенты и заворачиваются в специальную лепёшку. Получается очень вкусно и сытно. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Блины из кукурузной муки 3.5
Кукурузная мука - очень полезный и питательный продукт. Из неё готовится масса великолепных блюд. В том числе и замечательные красивые и вкусные блины. ...далее
Добавил: Саша Кружко 09.02.2011
Хлеб кукурузный 3.0
Очень мягкий с хрустящей корочкой, желтенький и ароматный хлеб из кукурузной муки. Присоединяйтесь! Кукурузный хлеб по своим свойствам превосходит и обычный белый, и даже ржаной. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018
Песочное печенье ПП 5.0
Невероятно красочное песочное печенье ПП вы можете сделать на своей кухне за 20-25 минут и угостить всех своих родных, подавая его на завтрак или на десерт с медом, вареньем, джемом, сиропом и т.д. ...далее
Добавил: AlenaPrika 13.05.2020
Галушки из кукурузной муки 4.3
На заметку любителям экспериментов на кухне предлагаю невероятно простой рецепт галушек из кукурузной муки, которые станут отличным дополнением основного или первого блюда. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014
Простые кукурузные булочки 4.6
Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. ...далее
Добавил: Povarfan 02.06.2011
Кукурузные лепешки 3.4
Если у вас под рукой оказалась кукурузная мука и вы не знаете, что из нее можно приготовить, тогда предлагаю вам быстрый и простой рецепт кукурузных лепешек на сковороде. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2014
Оладьи из кукурузной муки 5.0
Не знаете, что можно испечь из кукурузной муки? Предлагаю вам на заметку простой рецепт вкуснейших оладий. Это чудесный вариант завтрака или сладенького перекуса для взрослых и детей. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017
Кукурузные лепешки в духовке 5.0
В кухнях многих народов готовят лепешки. В некоторых странах они заменяют хлеб. Нет никакой сложности в том, чтобы сделать их самостоятельно. Смотрите, как приготовить кукурузные лепешки в духовке. ...далее
Добавил: Антон Сорока 26.10.2016
Арепас 5.0
Арепас - это такая румяная, вкусная кукурузная лепёшка. Относится к венесуэльской кухне. Отлично подходит для мексиканских тако, и других мясных и рыбных блюд. Делюсь рецептом. ...далее
Добавил: Julenka 23.04.2014
Кукурузная крупа на кодзи
Бывалые самогонщики знают такую смесь, как кодзи. Это такая японская и китайская плесень, которую используют при ферментации. Она упрощает процесс создании алкогольных напитков на зерновых культурах. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.08.2017
Гоми 5.0
Сытная горячая кукурузная каша с сулугуни — это традиционное блюдо грузинское, которое готовят во многих регионах страны. А главное: оно очень простое! Смотрите рецепт и убедитесь в этом сами! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 23.12.2016
Тортилья кукурузная 4.3
Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. ...далее
Добавил: Виталия 03.07.2014
Мамалыга 4.2
Знаете ли вы, как приготовить мамалыгу правильно? Это не совсем простая каша. Ведь раньше она была доступнее, чем мука, поэтому часто заменяла хлеб и лепёшки для населения. Смотрите рецепт и готовьте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016
Грузинская мамалыга 5.0
В Грузии мамалыгу называют гоми и готовят ее из белой кукурузной муки грубого помола. Это вкусная и недорогая каша очень вкусна с соленым сыром. ...далее
Добавил: Арина Вольская 25.05.2014
Паска из кукурузной муки 4.3
Немного нетрадиционный вариант приготовления праздничного кулича - пасха из кукурузной муки. Если не придерживаться традиций, этот кулич по типу теста напоминает обычный кекс. Попробуйте! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2016
Мчади 3.3
В Грузии эти ароматные лепешки являются вторым хлебом и их частенько можно увидеть как на праздничном столе, так и за обычным ужином или обедом, а готовятся они из кукурузной муки, иногда с сыром. ...далее
Добавил: Dashuta 07.09.2014
Тостовый пшенично-кукурузный хлеб
Тостовый хлеб отличается от обычного тем, что его мякиш получается влажным и пряным по вкусу. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов, так что смело готовьте его для сытного перекуса. ...далее
Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2017
Пирог с кукурузной мукой и орехами
Рецепт приготовления пирога с коричневым маслом, кукурузной мукой и орехами пекан. Коричневое масло в этом пироге оттеняет вкус орехов. Пирог хорошо подавать с ягодами, мороженым или взбитыми сливками ...далее
Добавил: Alteredego 26.09.2011
Творожная запеканка с кукурузной мукой 5.0
Вкусное, питательное и очень полезное блюдо из творога. Рецепт пригодится тем, кому нельзя употреблять в пищу муку и манку. Эта запеканка понравится всем без исключения - и взрослым, и маленьким. ...далее
Добавил: Арина Вольская 09.05.2016
Корн-дог 4.7
Не буду лукавить, блюдо довольно своеобразное. Готовится кляр для сосисок на основе кукурузной муки. Такие сосиски хорошо подавать с соусом. Лучше брать острые виды соусов, чтоб подчеркнуть вкус блюда. ...далее
Добавил: Alteredego 13.02.2018
Кукурузные блины на закваске
В этом рецепте расскажу, как приготовить кукурузные блины на закваске — очень вкусные, воздушные и нежные. Подавать такие блины можно со сметаной, ягодным или шоколадным сиропом или вареньем. ...далее
Добавил: Татьяна Крылова 15.02.2018
Бануш гуцульский 4.4
Настоящий бануш, приготовленный на костре по давним традициям гуцульской кухни. Попробуйте - это вкусно! ...далее
Добавил: Арина Вольская 25.04.2014
Кукурузная мука бывает крупного и тонкого помола. Именно первая используется для приготовления таких известных блюд национальной кухни как полента и мамалыга. Из нее делают панировку или великолепный хрустящий кляр, который хорошо гармонирует с рыбой, мясом, сыром. Мелкий помол подходит для выпечки хлеба, кексов, оладий, припыления форм, противней и камней для пиццы. Стоит учесть, что кукуруза богата крахмалом и не только не содержит клейковину, но и влияет на ее образование в тесте. Поэтому хлебные изделия с ней быстро черствеют и крошатся. В мексиканской кухне, для приготовления лепешек и тамале, используют маса харину (masa harina). Ее получают из специально обработанной кукурузы – зерна вымачивают в воде с известью и щелоком, ждут пока на них лопнет кожица, затем ее удаляют, оставшиеся ядра пюрируют, сушат и лишь затем мелят.
Блюда из кукурузной муки - рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта) / страница 2
Кукурузный чурек 5.0
Приготовьте эти замечательные кукурузные хлебцы у себя дома. Кукурузный чурек отлично заменяет обычный хлеб, а его рецепт очень простой и понятный. Готовим! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 04.05.2014
Кукурузные хлебцы 5.0
Домашние кукурузные хлебцы по данному рецепту - это очень вкусная и здоровая выпечка, которая с легкостью заменить булки, хлеб и даже печенье. ...далее
Добавил: TomaB 08.08.2014
Полента с помидорами 4.5
Полента с помидорами - простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны. ...далее
Добавил: Наталья 03.07.2014
Кукурузный хлеб без дрожжей 4.8
Кукурузный хлеб считается очень полезным и вкусным! Не верите? Попробуйте приготовить такой хлебушек в домашних условиях, уверяю: вам очень понравится. Рекомендую! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015
Домашний хлеб с кукурузной мукой 4.0
Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным, он намного лучше! Это рецепт вкусного, мягкого, домашнего хлеба с кукурузной мукой и без единого яйца. Готовьте побольше, так как его сразу съедят :) ...далее
Добавил: Ольга Матвей 19.02.2017
Лепешки из кукурузной муки 4.5
Очень быстрые, простые, бюджетные, весьма универсальные лепешки хочу предложить вам попробовать. Если вы еще не знаете, как приготовить лепешки из кукурузной муки, я вас научу. Нет ничего проще! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 06.01.2018
Сырники с кукурузной мукой 5.0
Сырники с кукурузной мукой - это прекрасный вариант для вкусного и сытного завтрака, который подойдет для всех членов семьи. Кукурузная мука отлично подходит для сырников, она имеет приятный вкус. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.12.2019
Хлеб сдобный кукурузный 5.0
Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске. ...далее
Добавил: Татьяна Крылова 06.08.2017
Безглютеновый пирог 5.0
Предлагаю приготовить очень вкусный пирог без глютена, яиц и молочных продуктов. Для приготовления потребуется овсяная и кукурузная мука. ...далее
Добавил: Катерина 02.07.2019
Блинчики из кукурузной муки 4.4
Кукурузная мука очень полезна и часто используется в кулинарии. Так, блинчики из кукурузной муки в домашних условиях - отличный вариант завтрака или чаепития всей семьей. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.02.2015
Кукурузное печенье 5.0
Моя семья уже привыкла, что я часто экспериментирую с выпечкой. Пробую интересные решения и сочетания. Так что делюсь с вами новым для меня рецептом. Очень полезным и вкусным. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016
Кукурузный хлеб в мультиварке 2.3
Рецепт приготовления кукурузного хлеба в мультиварке - в первую очередь для экспериментаторов, но ведь риск, - дело благородное, а высокий, пышный хлебушек солнечного оттенка того стоит, увидите! ...далее
Добавил: Даша Петрова 31.05.2014
Полента 4.5
Полента - это кукурузная каша, широко распространенная в итальянских районах Швейцарии. В Молдавии аналогичное блюдо называют мамалыга. Делюсь рецептом приготовления. ...далее
Добавил: Борис 03.07.2014
Кукурузные пончики
Обожаю пончики: румяные, мягкие, с золотистой и хрустящей корочкой, а внутри очень мягкие и воздушные. Можно сделать их не только из пшеничной муки, а например, из кукурузной. ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.08.2018
Кукурузные оладьи на кефире 3.7
Используя этот рецепт, вы сможете без труда приготовить очень вкусные, нежные оладьи, которые просто тают во рту. Отлично сочетаются с разными добавками и соусами: как сладкими, так и не сладкими. ...далее
Добавил: Елена Alex 18.01.2016
Кукурузный хлеб в духовке
А вы пробовали такую выпечку? Если нет, рекомендую срочно исправляться. Сейчас я вам расскажу, как приготовить кукурузный хлеб в духовке! Он готовится с тыквой, миндальным молоком и медом. Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 21.02.2017
Мчади с сыром сулугуни 5.0
Очень простое блюдо грузинской кухни предлагаю вашему вниманию. Сытные и аппетитные мчади с сыром сулугуни в домашних условиях - настоящее лакомство, которое стоит попробовать. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 14.05.2016
Лепешки "Тортилья" из кукурузной муки
Очень популярная мексиканская закуска, которая давно полюбилась нашим хозяйкам за простоту приготовления и оригинальность подачи. Расскажу, как приготовить лепешки «Тортилья» из кукурузной муки. ...далее
Добавил: Антон Сорока 29.08.2018
Венские вафли с брусникой на кукурузной муке 5.0
Нежные хрустящие вафли всегда придутся к месту и ко времени. А добавка в виде брусники приятно взбодрит своей кислинкой. В общем, рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 23.02.2018
Лепешки из кукурузной муки по-грузински
Предлагаю приготовить лепешки из кукурузной муки по-грузински. Такая выпечка обязательно всем понравится. Берите на заметку рецепт! ...далее
Добавил: Oksana2019 12.07.2020
Мексиканские чипсы 4.5
Сегодня будем готовить закуску в мексиканском стиле — чипсы из кукурузной муки. Хрустящие, соленые и очень вкусные. Они отлично сочетаются с гуакамоле, сальсой или томатным соусом. ...далее
Добавил: Катерина 07.12.2019
Картофель в кукурузной муке 4.5
Рецепт печеного картофеля в панировке из кукурузной муки. У него получается легкая хрустящая корочка, а внутри он остается мягким. Это отличный вариант гарнира. ...далее
Добавил: Катерина 22.05.2020
Рассыпчатое кокосовое печенье на кукурузной муке 5.0
Если вы любите кокосовый вкус, испеките такое печенье. Оно получается нежным, не сухим и очень ароматным. А еще оно отлично хранится, оставаясь свежим целую неделю. ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 09.02.2018
Песочное печенье без глютена 5.0
Делюсь рецептом очень вкусного песочного печенья без глютена. Подойдет для аллергиков, веганов и тех, кто любит кулинарные эксперименты. Сладкое, рассыпчатое, тает во рту. Просто пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Катерина 15.11.2019
Кукурузные вафли 5.0
Делюсь рецептом вафель из кукурузной муки. Они получаются пышными, мягкими и очень вкусными! Думаю, рецепт особенно оценят аллергики, ведь в составе нет яиц, молока и глютена. ...далее
Добавил: Катерина 02.09.2019
Кукурузные лепешки с сыром
Альтернативу привычным оладьям на завтрак могут составить с успехом кукурузные лепешки с сыром, получается вкусно и сытно. Кроме того, такие лепешки могут заменить хлеб. Готовятся просто и быстро! ...далее
Добавил: Galina.budanova 15.02.2020
Рисово-кукурузный пирог 5.0
Этот пирог готовится из двух видов муки: рисовой и кукурузной. Это делает его потрясающе рассыпчатым. Он получается нежирным, слегка сладким и отлично сочетается со свежими фруктами, ягодами, джемом. ...далее
Добавил: Janin74 08.07.2018
Блины без глютена 5.0
Ароматные и красочные блины без глютена можно сделать, заменив пшеничную муку кукурузной. Выпечка получится очень красочной и яркой, сочного желтого цвета. Подавайте ее с медом или сметаной к столу. ...далее
Добавил: AlenaPrika 16.05.2020
Безглютеновый киш 4.0
Киш - это открытый французский пирог с различной начинкой. Вариантов приготовлений существует много, сегодня я хочу предложить безглютеновый киш. ...далее
Добавил: Катерина 05.01.2020
Халпама 5.0
Кавказское блюдо Халпама готовится из кукурузной муки. Подается с чесночным соусом или с подсоленным творогом и чесноком. По вкусу, что-то среднее, между густой кашей и кукурузными лепешками. ...далее
Добавил: Natali 25.09.2019
Кекс из кукурузной муки 5.0
Для эксперимента купила кукурузную муку. Пора ей найти применение! И так как она относится к правильному питанию, то и рецепт я выбрала соответствующий — сладкая выпечка без глютена и сахара. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2018
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой 5.0
Оладьи по этому рецепты получаются нежные и пышные. Хороши с чаем в качестве перекуса или как дополнение к первым блюдам. Берите на заметку! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 25.11.2019
Кукурузный хинкал 5.0
Красочный и сытный гарнир можно приготовить из обычного теста, замешанного на кукурузной муке. Кукурузный хинкал подается с бульоном, мясом, различными соусами, соленьями и соленой консервацией. ...далее
Добавил: Prika 28.08.2019
Песочное печенье из кукурузной муки 5.0
Песочное печенье из кукурузной муки — это очень вкусная выпечка, которая станет отличной альтернативой магазинным сладостям. Берите на заметку рецепт! ...далее
Добавил: Oksana2019 07.10.2020
Безглютеновое тесто для пиццы
Для тех кто придерживается безглютеновой диеты, будет интересен один из вариантов рецепта теста для пиццы из смеси рисовой и кукурузной муки. Берите на заметку! ...далее
Добавил: Galina.budanova 13.02.2020
Блины из кукурузной муки на кефире 5.0
Вкусная выпечка на кефире с кукурузным ароматом. Блины очень полезные и подходят для людей кому нельзя пшеничную муку. Берите на заметку рецепт! ...далее
Добавил: Лариса Трямкина 27.03.2020
Каша из кукурузной муки 5.0
Самая простая в приготовлении после манной - каша из кукурузной муки. Она такая же питательная и полезная, отлично утоляет чувство голода и ее можно миксовать как с мясом, так и со сладкими сиропами. ...далее
Добавил: AlenaPrika 15.12.2019
Кукурузный пирог с яблоками 5.0
Пирог на основе кукурузной муки крупного помола. Выпечка получается очень нежная и ароматная. Такой пирог можно приготовить с различными фруктами, но я предлагаю с яблоками и корицей. ...далее
Добавил: Natali 28.08.2020
Оладьи из кабачков без глютена 4.0
Обычно оладьи из кабачков получаются такими нежными и сочными, что могут показаться не до конца приготовленными. Эту проблему легко решить, если добавить в тесто кукурузную муку. ...далее
Добавил: Катерина 14.11.2019
Блюда из кукурузной муки - рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта) / страница 3
Тесто для тортильи
Пластичное тесто для тортильи можно сделать за считанные минуты — из него получатся румяные и красочные кукурузные лепешки наподобие лавашей. Вы сможете наполнить их любыми начинками: овощами, мясом. ...далее
Добавил: AlenaPrika 17.07.2020
Безглютеновый хлеб в духовке 5.0
Содержащийся в привычном хлебе глютен может вызывать аллергию. В таких случаях приходиться искать варианты хлеба, не содержащих клейковину. У меня есть такой рецепт хлеба. Делюсь с вами! ...далее
Добавил: Кристина 09.09.2019
Страницы:
Рецептов в этой категории : 82
Блюда с кукурузной мукой: 390 рецептов что приготовить с кукурузной мукой
Свекла 500 г
Куриное яйцо 3 штуки
Сахар 4 столовые ложки
Кукурузная мука 120 г
Оливковое масло 100 мл
Тертый имбирь 1 чайная ложка
Молотая корица 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Ванильный экстракт 1 столовая ложка
Цедра апельсина 1 штука
Апельсины ½ штуки
Сметана 350 г
Сахарная пудра по вкусу
Рецепты из мука кукурузная, что приготовить из мука кукурузная
Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица...
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 250 г
- Куриное крыло — 1000 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
- Молоко — 120 мл
- Мука кукурузная — 0.25 ст.
- Мука пшеничная — 0.5 ст.
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Перец кайенский — 0.5 ч. л.
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Перец чили сухой — 3 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Магазинные кукурузные палочки пользуются большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Они представляют собой пенную...
Ингредиенты
- Масло сливочное — 35 г
- Молоко — 120 мл
- Мука кукурузная — 75 г
- Соль — 1 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Сибас (лаврак, морской окунь, морской судак и проч.) завоёвывает на наших кухнях всё большую популярность. И это не зря:...
Ингредиенты
- Лимон — 0.25 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Мука кукурузная — 50 г
- Перец белый молотый — 0.25 щепотка
- Сибас — 900 г
- Соль морская — 1 щепотка
Утиное мясо содержит большое количество микроэлементов, богато селеном и фосфором и по содержанию в нём витамина А в два раза...
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 180 мл
- Мука кукурузная — 6 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 1.5 ч. л.
- Утиная грудка — 650 г
- Хлеб белый — 130 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Есть же такие блюда – и вкусные, и сытные, и низкокалорийные. Представляя себе пышные вкусные сырники, с трудом верится в то,...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Творог — 200 г
Такие блюда обычно называют «уличная еда» и это всегда вкусно, но не всегда полезно. Такая еда годится для перекуса на ходу...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
- Молоко — 1 ст.
- Мука кукурузная — 1 ст.
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сосиски молочные — 800 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Часто из самых простых и доступных продуктов можно приготовить настолько вкусное блюдо, что его не стыдно подать даже на...
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола....
Ингредиенты
- Вода — 250 мл
- Куриная грудка — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука кукурузная — 250 г
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 160 г
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Огурцы — 1 шт.
- Перец красный молотый — 0.33 ч. л.
- Помидоры — 1 шт.
- Салат зелёный — 1 пучок
- Сметана — 1 ст.
- Соль — 1 щепотка
- Соус Терияки — 5 ст. л.
- Сыр твёрдый — 40 г
- Чеснок — 2 зубчик
Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука...
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 40 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Мука кукурузная — 200 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Пицца на кукурузном тесте имеет свой неповторимый вкус и аромат. Готовить данное тесто легко так же, как и из обычной муки....
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Мука кукурузная — 200 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
Кто не любит похрустеть куриными наггетсами? Дети их обожают. А поскольку в моём доме часто собираются детвора (подружки...
Ингредиенты
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Куриное филе — 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
- Молоко — 50 мл
- Мука кукурузная — 5 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
Блины из кукурузной муки на воде разнообразят ваше ежедневное меню. Они не только вкусные, но и полезные, ведь в кукурузной...
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 350 мл
- Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
- Мука кукурузная — 200 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль розовая гималайская — 1 щепотка
- Фруктоза — 1 ст. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Такие вафли имеют нейтральный вкус. Их можно подавать с мёдом, вареньем, мороженым или выбрать другой вариант и подать с...
Ингредиенты
- Вода — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Морковь — 120 г
- Мука кукурузная — 20 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яблоко — 100 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Банановые кексы из кукурузной муки с лёгкостью можно употреблять сторонникам правильного питания, в составе не содержится...
Ингредиенты
- Бананы — 1 шт.
- Мука кукурузная — 80 г
- Овсяное молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Не смотря на то, что минтай не является особо деликатесной рыбой, я всё равно его очень люблю. Да я вообще всю рыбу люблю, и...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Минтай филе — 450 г
- Морковь — 200 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль экстра — 1.5 ч. л.
Хинкал — традиционное блюдо дагестанской кухни. Само блюдо представляет собой кусочки теста, отваренные в воде или бульоне....
Ингредиенты
- Вода — 120 мл
- Мука кукурузная — 300 г
- Соль — 0.5 ч. л.
Предлагаю приготовить вкусные отбивные из индейки в сырном кляре. Мясо индейки считается очень диетическим продуктом, почти...
Ингредиенты
- Индюшиное филе — 600 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
- Мука кукурузная — 100 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твёрдый — 40 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Печенье с трещинками уже не один год производит фурор среди кулинаров. Но чаще пекут шоколадное печенье с трещинками , так...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нерафинированное — 90 мл
- Мука кукурузная — 70 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Сок апельсиновый — 35 мл
- Соль — 1 щепотка
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Оладьи с кукурузой и сыром не сладкие, ещё тёплыми их можно разрезать на половинки и смазывать маслом, подавать с колбасой,...
Ингредиенты
- Кефир — 125 мл
- Кукуруза консервированная — 0.5 банка
- Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
- Мука кукурузная — 6 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Сода — 0.3 ч. л.
- Соль — 0.3 ч. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Многие хозяйки собирают и записывают в свои блокноты рецепты выпечки, которая не только сможет порадовать их родных отличным...
Ингредиенты
- Кефир — 100 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 120 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Сосиски в кляре могут послужить отличной альтернативой сосисок в тесте. Для разнообразия можно приготовить и так, на палочке...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нерафинированное — 300 мл
- Молоко — 2 ст. л.
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Сосиски молочные — 300 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Вкусный, нежный, красивый бисквит — удачная основа многих тортов и десертов. Разнообразие бисквитов удивляет. Всё время...
Ингредиенты
- Мука кукурузная — 130 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар — 140 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 5 шт.
Печенье из кукурузной муки с цедрой лимона имеет цитрусовый привкус и напоминает рассыпчатое песочное печенье. Вместо цедры...
Ингредиенты
- Кефир — 60 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Мука кукурузная — 400 г
- Сахар — 150 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
Данный рецепт отыскала на просторах интернета специально, чтобы «утилизовать» кукурузную муку. С приходом жарких летних...
Ингредиенты
- Ванилин — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Мука кукурузная — 1 ст.
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят...
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука кукурузная — 150 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
Мы привыкли, что помидоры, пригодные в пищу, должны быть спелыми и красными, а зелёные помидоры идут максимум на консервацию...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука кукурузная — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Помидоры зелёные — 2 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако...
Ингредиенты
- Брынза — 150 г
- Вода — 250 мл
- Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
- Мука кукурузная — 235 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
Навага — рыба семейства тресковых. Обладает отличными гастрономическими качествами и чаще всего навагу жарят....
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука кукурузная — 3 ст. л.
- Навага — 4 шт.
- Соль чесночная — 1 ч. л.
Кабардинская паста с курицей в сметане ( гедлибже , джедлибже). Такая паста ничего общего не имеет с той итальянской пастой,...
Ингредиенты
- Вода — 600 мл
- Крупа пшённая — 200 г
- Куриная грудка — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука кукурузная — 1 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 10 г
- Сметана — 200 г
- Соль с травами — 20 г
- Чеснок — 1 головка
Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по...
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука кунжутная — 50 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Мука рисовая — 100 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Многие хозяйки хранят в своих кулинарных книгах огромное количество рецептов творожных запеканок. И это очень правильное...
Ингредиенты
- Изюм тёмный — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука кукурузная — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Творог — 250 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне...
Ингредиенты
- Вода — 60 мл
- Водоросли нори — 1 шт.
- Водоросли нори — 1 шт.
- Икра красная — 10 г
- Икра красная — 10 г
- Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
- Масло соевое — 200 мл
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука рисовая — 150 г
- Рис круглозернистый — 140 г
- Рис круглозернистый — 140 г
- Сыр Филадельфия — 80 г
- Сыр Филадельфия — 40 г
- Угорь кабаяки — 70 г
- Яйца куриные — 1 шт.
А теперь мы приготовим галету с начинкой. Существует несколько видов галет — крекеры, лепёшки, пастушьи пироги. Французские...
Ингредиенты
- Вода ледяная — 3 ст. л.
- Говядина — 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 120 г
- Масло сливочное — 30 г
- Мука кукурузная — 70 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Когда в холодильнике скисает молоко, а жарить оладьи и блины вам уже не хочется, испеките кекс. Ваша выпечка получится очень...
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Ванилин — 3 г
- Курага — 50 г
- Масло сливочное — 155 г
- Мука кукурузная — 10 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 200 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 7 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Хочу поделиться с вами вкусным рецептом кукурузных пряников. С кукурузной мукой никогда не работала, вот в отпуске была в...
Ингредиенты
- Какао порошок — 1 ст. л.
- Кефир — 1 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Мука кукурузная — 3 ст.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1.5 ст.
Предлагаю вам попробовать рецепт пирога из кукурузной муки. Это блюдо популярно в горной местности Западной Венгрии и...
Ингредиенты
- Кефир — 400 мл
- Крупа манная — 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
- Мука кукурузная — 150 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Я очень люблю рыбу, причём самую-самую разную: от осётра до сельди! Если есть рыба, я могу забыть про мясо на полгода! Мойва...
кукурузная мука - рецепты, статьи на Gastronom.ru
средне Бабушкин пирогЕще один рецепт из книги Фрэнсис Мэйес «Под солнцем Тосканы». Автор пишет:«В большинстве лавок с ...
легко Печенье Голубой сыр с грецким орехомСыр с плесенью хорош и сам по себе, но ничего не мешает сделать его частью приятного вкусного и ...
средне Перепелка на гриле, полента, луковый джемУ перепёлки легкое диетическое мясо. Чтобы сделать его более сытным - для холодной погоды, мы ...
Shefs 10 ноября 2018 легко МамалыгаМамалыгу приготовить совсем несложно. А есть с ней (как бы вместо хлеба) вкусно вообще все. Только ...
легко Медовый кукурузный хлебСтрукла - так в современной Европе именуют разновидность сладкого сдобного хлеба. Теперь витрины ...
легко Печенье "Беккуте"Полезное печенье из Италии!
средне Кексы-пиццыПредлагаю приготовить довольно простой рецепт закусочных кексов, которые вы приготовите легко и ...
легко Кукурузный пирог с медом из мультиваркиОчень простой в приготовлении, но при этом вкусный, пышный и ароматный пирог!
средне Печенье из кукурузной муки с тимьяномАроматное и хрустящее печенье порадует сладкоежек.
средне Печенье из машаСлегка подсоленные, островатые, хрустящие печенюшки - это очень вкусно и "хрустко"! За основу был ...
легко Панкейки из творога и тыквыС этим рецептов я познакомилась 2 года назад. И с тех пор готовила их много много раз. Они напрочь ...
средне Оладьи на простокваше, с кукурузной мукойЕсли вы когда-либо испытывали сложности в приготовлении оладий – этот рецепт для вас. ...
легко Пирог из кукурузной муки со сливамиПирог из кукурузной муки со сливами -это прекрасный вариант домашей выпечки к вечернему чаю, его ...
средне Безглютеновая клубничная галета легко Горячий аджапсандали на чвиштари легко Тыквенный хлебОчень яркий и ароматный красавчик, который готовится очень быстро. Для этого хлеба советую брать ...
легко Пирог с инжиром и грушами на дрожжевом тесте с кукурузной мукойЭтот пирог также готовится очень просто, поэтому не стоит его бояться даже несмотря на дрожжевое ...
легко Пирог с нектаринами и инжиромЭто очень простой в исполнении повседневный пирог, который можно готовить с совершенно ...
легко ЖамукоЭто старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мне мировых кухонь ...
легко Каннеле "Флан де Коко" легко Печенье с кукурузной мукой и вишней сложно Печенье "Маисовое яблочко" легко Шарлотка La Maison De CharlottДрузья, мои эксперименты с соевой мукой продолжаются и, признаюсь, вам, друзья, очень успешно! ...
легко Каша из кукурузной крупыМамалыга - у белорусов, Полента - у итальянцев, у нас же - просто каша из кукурузной крупы. ...
Как заменить кукурузную муку на кукурузную муку
etienne voss / iStock / GettyImages
Если вы являетесь поклонником кукурузного хлеба круглый год, а не только тогда, когда он появляется как часть праздничного ужина, то вы, вероятно, знаете, что Ключ к любому хорошему рецепту кукурузного хлеба лежит в его главном ингредиенте: кукурузной муке. Но что это за ключевой ингредиент? Как это сделано? Кукурузный крахмал против кукурузной муки против кукурузной муки: в чем именно разница между всеми этими ингредиентами с кукурузной приставкой?
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука - продукт сушки и измельчения зерен желтой кукурузы.И нет, только не сладкие початки кукурузы, которыми наслаждаются все лето. Сорта кукурузы, из которой делают кукурузную муку, разные. Этот вид кукурузы, называемый зубчатой кукурузой, легко измельчается благодаря высокому содержанию крахмала.
В зависимости от способа измельчения, покупная кукурузная мука имеет текстуру от крупной (то есть ее измельчают только один или два раза) до мелкой, когда ее измельчают несколько раз до почти порошкообразной текстуры. Кукурузная мука, измельченная на косточках, измельчается с неповрежденными зародышами и отрубями, что делает ее менее стабильной при хранении, чем кукурузная мука, измельченная из ростков.В результате кукурузная мука каменного помола более питательна.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука, изготовленная из измельченной кукурузной муки до мелкого порошка, обычно используется в выпечке вместе с комбинацией других видов муки. Есть два разных типа кукурузной муки: желтая кукурузная мука и белая кукурузная мука, и разница между ними заключается в том, из какого кукурузного зерна она была сделана. Желтая кукурузная мука производится из желтых зерен кукурузы, а белая кукурузная мука - из измельчения белых зерен кукурузы.
Желтая кукуруза обычно слаще, поэтому мука из желтой кукурузы имеет более сладкий вкус и предпочтительнее при выпечке кондитерских изделий, тортов и хлеба. Белую кукурузную муку можно использовать для приготовления пикантных блюд и хлеба.
Что такое Маса Харина?
Если вы ели кукурузные лепешки, значит, вы съели маса-харина . Masa harina, что в переводе с испанского означает мука из теста, является основным ингредиентом кукурузных лепешек и готовится из сушеной муки. Зерна кукурузы, из которых делают маса-харину, замачивают в химическом растворе известковой воды, чтобы удалить внешнюю оболочку.
Кукурузный крахмал против Кукурузная мука
При приготовлении кукурузной муки используется целое зерно кукурузы. Но при производстве кукурузного крахмала используется только эндоспермная часть кукурузного ядра. Таким образом, разница между кукурузным крахмалом и кукурузной мукой заключается, прежде всего, в используемой части кукурузного ядра.
Белый порошковый кукурузный крахмал является обычным продуктом питания в кладовых и очень крахмалистый. Из-за своей крахмалистости он используется в качестве загустителя для соусов, супов и иногда даже для десертов, таких как мороженое.
Кукурузный крахмал не содержит глютена, поэтому его можно использовать в качестве безглютенового загустителя вместо обычной муки. Кукурузную муку можно использовать для достижения той же функции, что и кукурузный крахмал в рецепте - просто важно отметить, что кукурузная мука более тонкая по консистенции, чем кукурузный крахмал.
Разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой
Основное различие между кукурузной мукой и кукурузной мукой заключается в ее текстуре и консистенции. Кукурузная мука, полученная из сушки и измельчения вмятин кукурузы, имеет текстуру от грубой до мелкой.Это более крупный помол, чем кукурузная мука. Но, по сути, кукурузная мука - это то же самое, что и кукурузная мука, и ее можно использовать как взаимозаменяемые, если принять во внимание текстурные различия между ними.
Хотя, вы можете использовать кукурузную муку вместо кукурузной муки , это действительно зависит от рассматриваемого рецепта и конечных результатов, которых вы хотите достичь. Для крупы и поленты, которые сделаны из разных видов молотой кукурузной муки, вы не сможете заменить кукурузную муку и добиться такой же текстуры просто потому, что кукурузная мука тонко измельчена.Если кукурузная мука используется для загущения рецепта, то кукурузная мука станет адекватной заменой.
Совет
При замене кукурузной муки на кукурузную муку в выпечке готовый продукт, вероятно, будет более воздушным и менее плотным по текстуре. В результате его следует выпекать меньше времени. Чтобы добиться желаемой консистенции, возможно, вам придется увеличить количество используемой кукурузной муки.
.Что такое кукурузный крахмал? | Свежая буханка
Здравствуйте,
Настоящая сделка вот в чем.
Кукурузная мука - продукт более грубого помола, чем кукурузный крахмал. Их можно приготовить из цельной кукурузы. Обычно кукурузная мука очищается, и в ней используется только эндосперм кукурузы, чтобы иметь лучшую текстуру. Однако это не так полезно, как цельнозерновая кукурузная мука. Четвертая кукуруза тоньше жмыха. В моей стране кукурузный крахмал используется для приготовления арепы.
С другой стороны, кукурузный крахмал - это нечто иное.
Производство кукурузного крахмалаКукуруза замачивается от 30 до 48 часов, что немного сбраживает ее. Зародыш отделяется от эндосперма, и эти два компонента измельчаются отдельно (все еще пропитанные). Затем крахмал удаляют промыванием. Крахмал отделяется от кукурузного настоя, зародышей злаков, волокон и кукурузной глютена в основном в гидроциклонах и центрифугах, а затем сушится. (Остаток на каждой стадии используется в кормах для животных, кукурузном масле или других целях.) Этот процесс называется мокрым помолом. Наконец, крахмал можно модифицировать для определенных целей. (Википедия)
.кукурузной муки и кукурузной муки - в чем разница?
Многие пекари ломали голову над разницей между муки и мукой и задавались вопросом, взаимозаменяемы ли они в рецептах.
Во многих случаях ответ на второй вопрос - да, они взаимозаменяемы. В большинстве случаев разница между мукой и мукой является разницей в степени: мука - это просто мука грубого помола, а мука - более мелкая мука.
Но есть и исключения. Кукуруза используется для производства многих продуктов как на кухне, так и вне ее, а также в пищевой промышленности в целом. Кукурузная мука достаточно проста, но в зависимости от того, кто написал рецепт, кукурузная мука может сбивать с толку. Однако в Англии замена кукурузной муки кукурузной мукой может испортить ваши вкусные блины на выходных.
Продолжите чтение, чтобы узнать почему.
В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой?
В этом посте я сравню кукурузную муку vs. кукурузная мука . Я буду использовать каждый термин в примере предложения, чтобы вы могли увидеть, как они появляются в контексте. Я также покажу вам инструмент памяти, который поможет немного упростить выбор кукурузной муки или кукурузной муки .
Когда использовать кукурузную муку
Что такое кукурузная мука? Кукурузная мука - это порошкообразный ингредиент , изготовленный из измельченных зерен зерна . Это важный продукт питания
.Полезна ли кукуруза? Пищевая ценность и многое другое
Кукуруза - это крахмалистое овощное и зерновое зерно, которое веками употребляли в пищу во всем мире.
Он богат клетчаткой, витаминами и минералами.
Однако, польза для здоровья кукурузы противоречива - в то время как она содержит полезные питательные вещества, он может также всплеск уровня сахара в крови. Кроме того, урожай часто генетически модифицирован.
В этой статье рассматриваются возможные преимущества и недостатки кукурузы.
Кукуруза считается как овощным, так и зерновым зерном.
Сладкая кукуруза, которую вы едите из початков, обычно считается овощем в кулинарном мире, тогда как сухие семена, которые используются для попкорна, классифицируются как цельнозерновые.
Кукуруза возникла в Мексике более 9000 лет назад и во многих частях мира известна под своим первоначальным названием «кукуруза». Коренные американцы выращивали и собирали этот урожай в качестве основного источника пищи (1, 2).
Сегодня это одно из наиболее широко потребляемых зерновых культур в мире (3).
Кукуруза обычно бывает белой или желтой, но бывает красной, пурпурной и синей.
Его едят в виде сладкой кукурузы, попкорна, лепешек, поленты, чипсов, кукурузной муки, крупы, масла и сиропа, а также добавляют в бесчисленное множество других продуктов и блюд.
Более того, он широко используется в качестве топлива и кормов для животных. Фактически, 40% кукурузы, выращиваемой в США, используется в качестве топлива, а 60–70% кукурузы во всем мире производится для кормления животных (2, 4).
РезюмеКукуруза - популярный продукт питания, который считается как овощным, так и цельнозерновым.Его можно есть целиком, как сладкую кукурузу или попкорн, или переработать в чипсы, масло и сироп. Однако большая часть кукурузы используется на корм животным и производство топлива.
Кукуруза богата углеводами и богата клетчаткой, витаминами и минералами. В нем также относительно мало белков и жиров.
Одна чашка (164 грамма) сладкой желтой кукурузы содержит (5):
- Калорий: 177 калорий
- Углеводы: 41 грамм
- Белки: 5,4 грамма
- Жиры: 2.1 грамм
- Клетчатка: 4,6 грамма
- Витамин C: 17% дневной нормы (DV)
- Тиамин (витамин B1): 24% DV
- Фолиевая кислота (витамин B9): 19% от DV
- Магний: 11% от DV
- Калий: 10% от DV
Большинство углеводов в кукурузе поступает из крахмала, который может быстро повысить уровень сахара в крови, в зависимости от от того, сколько вы едите. Однако он также богат клетчаткой, которая может помочь сбалансировать уровень сахара в крови (3, 6).
Благодаря впечатляющему составу питательных веществ, большинство людей могут получить пользу от цельной кукурузы и попкорна как части сбалансированной диеты. Это также естественно безглютеновая пища, и ее могут съесть те, кто избегает глютена.
С другой стороны, продукты из переработанной кукурузы могут быть не очень питательными, поскольку рафинированное масло, сироп и чипсы теряют полезную клетчатку и другие питательные вещества во время производства. Кроме того, многие переработанные продукты содержат большое количество добавленной соли, сахара или жира (7, 8).
РезюмеЦельная кукуруза богата клетчаткой и содержит витамин С, витамины группы В, магний и калий.Продукты из переработанной кукурузы не так питательны.
Кукуруза содержит антиоксиданты и растительные соединения, которые могут иметь ряд преимуществ для здоровья.
Содержание лютеина и зеаксантина может принести пользу здоровью глаз
Кукуруза особенно богата лютеином и зеаксантином, двумя каротиноидами, которые могут предотвратить катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD).
Вероятно, это связано с тем, что лютеин и зеаксантин составляют значительную часть макулярной области ваших глаз (9, 10, 11).
Одно исследование с участием 365 взрослых показало, что у тех, кто потреблял больше всего каротиноидов, особенно лютеина и зеаксантина, вероятность развития AMD на 43% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (11).
Таким образом, регулярное употребление кукурузы может способствовать здоровью глаз - особенно для тех, кто подвержен риску AMD.
Может предотвратить дивертикулярную болезнь и другие проблемы с пищеварением.
Клетчатка кукурузы также может принести пользу для здоровья.
Потребление пищевых волокон связано со снижением риска ряда заболеваний, в том числе болезней сердца и некоторых видов рака.Более того, употребление достаточного количества клетчатки способствует здоровому пищеварению и может защитить вас от проблем с кишечником (12, 13, 14).
Кукуруза, в частности, может защитить от определенных проблем с пищеварением, включая дивертикулярную болезнь, которая характеризуется воспалением пищеварительного тракта (15).
Одно 18-летнее исследование, в котором приняли участие более 47 000 взрослых мужчин, связывало употребление попкорна не менее двух раз в неделю со значительно более низким риском дивертикулярной болезни (15).
Основываясь на этих ограниченных результатах, употребление кукурузы и попкорна может улучшить здоровье кишечника и предотвратить заболевания пищеварительной системы.Однако необходимы дополнительные исследования.
РезюмеКукуруза богата растительными соединениями, которые снижают риск глазных болезней. Более того, клетчатка в кукурузе может принести ряд преимуществ для здоровья и снизить риск дивертикулярной болезни.
Так как кукуруза богата крахмалом, она может повысить уровень сахара в крови и может не подходить для некоторых групп населения.
Людям, страдающим диабетом, возможно, потребуется ограничить потребление крахмалистых углеводов, в том числе кукурузы.
Исследования, специально посвященные потреблению кукурузы и диабету, ограничены, но исследования показывают, что низкоуглеводные диеты более эффективны при лечении диабета (16).
Исследование с участием 115 взрослых с ожирением и диабетом 2 типа показало, что соблюдение диеты, в которой только 14% калорий поступают из углеводов, привело к более стабильному уровню сахара в крови и уменьшению потребности в лекарствах по сравнению с получением 53% дневных калорий из углеводов ( 16).
Употребление меньшего количества других кукурузных продуктов, особенно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, может помочь предотвратить диабет.
Одно исследование показало, что распространенность диабета была на 20% выше в странах с более легким доступом к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы, по сравнению с регионами, где сироп был недоступен (17).
Наконец, люди, которые пытаются похудеть, могут захотеть ограничить потребление крахмалистых углеводов из кукурузы.
24-летнее Гарвардское исследование с участием 133 468 взрослых показало, что каждая дополнительная ежедневная порция кукурузы была связана с увеличением веса на 2 фунта (0,9 кг) за 4-летний интервал. Картофель, горох и другие крахмалистые овощи не способствовали такому увеличению веса (18).
РезюмеКукуруза может поднять уровень сахара в крови и способствовать увеличению веса при чрезмерном потреблении. Люди, страдающие диабетом или пытающиеся похудеть, могут захотеть ограничить потребление.
Кукуруза - одна из наиболее генетически модифицированных культур в мире. Фактически, 92% урожая, выращенного в США в 2016 году, были генетически модифицированными (ГМО) (19).
Посевы кукурузы модифицированы для увеличения урожайности и повышения устойчивости к насекомым, болезням или химическим веществам, используемым для уничтожения вредителей (19).
Влияние модифицированной кукурузы и других культур на здоровье человека и безопасность окружающей среды - одна из наиболее широко обсуждаемых тем в области питания.
Текущие исследования безопасности генетически модифицированной кукурузы для человека ограничены и противоречивы.
Например, исследования связывают потребление генетически модифицированной кукурузы с токсическим воздействием на печень, почки и другие органы животных (20, 21).
С другой стороны, некоторые исследования показывают, что модифицированные культуры не вредны для здоровья человека и содержат те же питательные вещества, что и немодифицированные культуры.
Одно исследование не обнаружило существенных различий между содержанием витамина С, некоторых минералов, жирных кислот, антиоксидантов и других полезных питательных веществ в генетически модифицированной кукурузе по сравнению с культурами кукурузы, которые не подвергались модификации (22).
Необходимы дополнительные исследования, чтобы помочь потребителям принять информированное решение о потреблении генетически модифицированной кукурузы. Если вас беспокоит употребление в пищу генетически модифицированных культур, ищите продукты с пометкой "не ГМО".
Краткое описаниеБольшая часть кукурузы была генетически модифицирована.Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показывают, что модифицированные культуры могут представлять опасность для здоровья человека.
Кукуруза - универсальный продукт, который можно добавить в свой рацион разными способами.
Сладкая кукуруза и кукуруза в початках широко доступны в продуктовых магазинах и на фермерских рынках в свежих, замороженных и консервированных вариантах.
Свежие початки можно приготовить, нагревая их на гриле или варив в кипящей воде. Обычно их подают с топленым маслом и солью.
Ядра можно добавлять в супы, салаты, овощные блюда или подавать отдельно с маслом или оливковым маслом и приправами.
Также можно использовать другие разновидности кукурузы, такие как мука и сушеные зерна. Вы можете приготовить лепешки из кукурузной муки мелкого помола, воды и соли. Их можно превратить в домашние чипсы, запекав нарезанные кусочки с маслом и приправами.
Наконец, сушеные ядра можно использовать для приготовления попкорна на плите или в воздушном поппере для вкусной и сытной закуски.
РезюмеКукуруза в початках, кукурузные зерна, кукурузная мука и кукурузная кукуруза широко доступны в продуктовых магазинах и могут использоваться в различных блюдах.
Кукуруза богата клетчаткой и растительными соединениями, которые могут улучшить пищеварение и здоровье глаз.
Тем не менее, в нем много крахмала, он может повышать уровень сахара в крови и может предотвратить потерю веса при чрезмерном потреблении. Безопасность генетически модифицированной кукурузы также может вызывать беспокойство.
Тем не менее, в умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового питания.
.Что такое кукурузная мука? (с иллюстрациями)
Кукурузная мука - это термин, который может использоваться для обозначения различных вещей в зависимости от географического региона и предполагаемого использования этого термина. Как правило, в Соединенных Штатах (США) кукурузный крахм относится к кукурузной муке тонкого помола. На большей части территории Соединенного Королевства (Великобритания) кукурузный крахмал обычно используется для обозначения кукурузного крахмала, который представляет собой крахмал, взятый из самого кукурузного зерна. Этот термин также может использоваться для обозначения masa harina , тонко измельченной муки, приготовленной из гашеной и затем измельченной кукурузы.
Кукурузная мука грубее, чем кукурузный крахмал.В США кукурузный крахмал обычно используется поварами, в книгах рецептов, а также на домашней и профессиональной кухне для обозначения кукурузной муки. Кукурузная мука - это порошок различной степени грубости, состоящий из кукурузы или кукурузы, измельченный одним из нескольких различных методов.Когда кукурузная мука измельчается особенно тонко, ее часто называют кукурузным крахмалом, поскольку она больше напоминает тонкий порошок муки, чем более грубые зерна, о которых многие думают, когда думают о кукурузной муке. Этот тип кукурузной муки можно использовать в различных рецептах и часто наносят на дно хлебобулочных изделий, чтобы облегчить удаление из духовок и поверхностей для выпечки.
Кукурузный крахмал в некоторых местах является альтернативным названием кукурузного крахмала.В Великобритании термин «кукурузный крахмал» часто используется для обозначения кукурузного крахмала, а не кукурузной муки грубого помола. Кукурузный крахмал обычно получают путем замачивания целых зерен кукурузы и удаления зародыша кукурузы из эндосперма и дальнейшего разрушения каждой части до тех пор, пока крахмал не будет извлечен из каждой.Этот крахмал часто представляет собой очень мелкий порошок, который обычно используется для приготовления сахарной пудры или добавляется в соусы и супы для их загустения. Кукурузный крахмал обычно добавляют в небольшое количество жидкости и перемешивают, затем добавляют в суп или соус, и при нагревании жидкость загустевает.
В других регионах кукурузный крахм часто используется для обозначения муки masa harina или masa .Этот тип муки получают путем замачивания кукурузных зерен в ванне с водой, смешанной с известью или золой, этот процесс часто называют гашением. Затем кукурузу удаляют из смеси и смывают перед удалением оболочки кукурузы. Остается внутренняя часть кукурузы, которая измельчается в очень мелкий порошок, похожий на муку. Такая кукурузная мука часто используется при приготовлении кукурузных лепешек и тамале и может быть изготовлена из желтой, белой или синей кукурузы.
Некоторое количество кукурузного крахмала используется для приготовления тамалеса..Викиучебников, открытых книг для открытого мира
Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Зерновые злаки
Ингредиент, используемый во многих пищевых продуктах, мука представляет собой мелкий порошок, полученный из зерновых культур или других крахмалистых пищевых источников. Чаще всего его делают из пшеницы, но также из кукурузы, ржи, ячменя и риса, а также из многих других злаков и даже незерновых растений.
Мука всегда основана на наличии крахмалов, которые представляют собой сложные углеводы.
Обычно само слово «мука» относится к пшеничной муке, которая является одним из самых важных продуктов питания в европейской и американской культуре.Пшеничная мука является основным ингредиентом большинства видов хлеба и выпечки. Пшеница так широко используется из-за важного свойства: когда пшеничная мука смешивается с водой, образуется сложный белок, называемый глютеном. Развитие глютена - это то, что придает пшеничному тесту эластичную структуру, которая позволяет обрабатывать его различными способами и которая позволяет удерживать пузырьки газа в неповрежденной структуре, что приводит к текстуре, подобной губке, конечному продукту.
Виды муки [править]
Мука пшеничная [править]
Подавляющее большинство потребляемой сегодня муки приходится на пшеничную муку.
Сорта пшеницы обычно известны как твердый или мягкий , в зависимости от содержания глютена. Твердая пшеница отличается высоким содержанием глютена, а мягкая - низким. Твердая мука, или «хлебная» мука, с высоким содержанием глютена, поэтому имеет определенную прочность, которая хорошо сохраняет форму после выпечки. Мягкая мука с низким содержанием глютена, поэтому имеет более мелкую текстуру. Мягкая мука обычно делится на муку для пирожных с наименьшим содержанием глютена и муку для выпечки, в которой глютен немного больше, чем в муке для пирожных.
Что касается частей зерна (семян травы), используемых в муке - эндосперм или крахмалистая часть, маслосодержащая часть зародышей или белка и часть отрубей или клетчатки - существует три основных типа муки. . «Белая» мука производится только из эндосперма. "Цельнозерновая" мука производится из цельного зерна. «Зародышевую» муку можно также получить из эндосперма и зародышей, за исключением отрубей. Зародыш иногда продается сам по себе, как «ростки пшеницы».
- Цельнозерновая мука (или цельнозерновая мука) измельчается из цельного зерна пшеницы, включая зародыши и отруби.
- Мука из муки грубого помола - это белая мука с добавлением отрубей грубого помола и зародышей пшеницы. Таким образом, она содержит все три части зерна пшеницы, как и цельнозерновая мука, но имеет другую консистенцию.
- Мука для выпечки - это измельченная отбеленная мука с низким содержанием глютена (около 7%), поэтому выпечка имеет прекрасную текстуру.
- Кондитерская мука немного прочнее (с большим содержанием глютена), чем мука для выпечки.
- Универсальная мука (известная в Европе как обычная мука) представляет собой смешанную белую муку, содержащую среднее количество глютена (около 10%).
- Самоподнимающаяся мука (также называемая «Самоподнимающаяся мука») - это универсальная мука, в которую для удобства добавлен разрыхлитель. Один стакан самоподнимающейся муки можно заменить одним стаканом универсальной муки, одной чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли.
Мука из других злаков [править]
- 100% ржаная мука используется для выпечки традиционных хлебов на закваске в Германии и Скандинавии.
- Спельтованная мука - альтернатива пшеничной муке. Примечание: хотя некоторые люди с аллергией на пшеницу могут переносить полбу, другие пациенты с аллергией на пшеницу также имеют побочные реакции на муку из полбы. В полбе также меньше глютена, чем в пшенице, но она не содержит глютена , а не .
Мука из бобовых, клубней, зернобобовых и т. Д. [Править]
Мука из орехов [править]
- Миндальная мука Миндаль мелкого помола (намного мельче, чем миндальная мука) - мука, иногда используемая в кулинарии.
- Кокосовая мука Кокосовая мука, часто используемая в кулинарии без глютена, считается более здоровой альтернативой пшеничной или зерновой муке.
Фруктовая мука [править]
- Банановая мука Редко производимая мука из бананов, банановая мука содержит устойчивый крахмал и в настоящее время производится только компанией Mt Uncle в Австралии, также не раскрывается процесс, в котором они производят продукт.
Мучные изделия [править]
Некоторые из многих продуктов, приготовленных с использованием муки:
.