Осетр в черном море
Осетровые в Черном море
Осетровые рыбы объединяют множество видов — семейство древнейшего отряда хрящеватых рыб. Осетровые в подавляющем большинстве являются проходными, т. е. большую часть жизни проводят в море, но нерестятся в реках. В море ведут донный образ жизни, питаясь в основном моллюсками. Живут до 40 лет, достигая весьма значительных размеров. Мясо осетровых рыб по праву считается самым деликатесным из всех, но еще более высокую потребительскую ценность представляет икра осетровых, больше известная как «черная икра». Осетровые — на данный момент запрещены к промыслу и даже к ловле частным способом из за истощения рыбных запасов.
Самый крупный вид - Белуга может достигать длины 9 м и веса 2-х тонн. Обычно же вес вылавливаемых экземпляров находится между 50 и 200 кг. Хотя жира в белуге всего 7-9%. в кулинарном отношении она уступает разве что осетру. Икра этой рыбы — самый крупный и самый ценный вид черной икры. Названием обязана белому цвету кожи.
Осётр – обитающий в Черном и Азовском морях иначе называется русский осётр. Иногда вылавливают осетров весом более 100 кг, но это большая редкость, обычный же вес осетра в Азово-Черно-морском бассейне 15-20 кг. Рыба имеет непревзойденные кулинарные свойства, икра осетра уступает по качеству только белужьей.
Севрюга обитает в водах бассейна Черного и Азовского морей. Достигает длины 2,2 м, веса — 60 кг, но обычный вес вылавливаемых экземпляров 5-10 кг. Отличается заостренной головой и суженным телом. Численность постоянно сокращается. Рыба содержит в тканях от 8 до 15% жира, в кулинарном отношении, как и другие осетровые рыбы, не имеет себе равных. Относительно мелкая черная икра этой рыбы ценится ниже белужьей и осетровой.
Шип обитает в водах Черного моря. Рекордные экземпляры достигают длины 3 м и веса 200 кг, но обычно размеры вылавливаемой рыбы не превышают 20-30 кг. Численность постоянно сокращается. В кулинарном отношении несколько уступает другим осетровым. Название характеризует заостренную форму тела рыбы.
Поделиться ссылкой на эту страницу с друзьями:
...
описание рыбы, фото, разновидности, нерест, ловля, разведение и выращивание
Осетр является не только редкой, но и крупной рыбой, которая по размерам значительно превышает другие разновидности морских, речных и озерных обитателей. В статье рассмотрены внешние характеристики рыбы, места ее обитания, а также польза и вред. Представлены рекомендации по разведению и выращиванию осетра.
Описание, строение и характеристики
Осетр – большая рыба. Длина туловища крупных видов может достигать около 6 метров. Максимальный вес рыбы составляет 816 килограмм. Именно такая масса тела была у самого большого в мире белого осетра. Но средняя промысловая рыба весит 12-16 килограмм.
У рыбы небольшая голова и вытянутое рыло, имеющее лопатовидную или конусовидную форму. Рот выдвижной, 4 усика на конце рыла. Губы мясистые, нижняя губа порвана, зубов нет. У мальков вырастают небольшие зубы, но со временем исчезают. Жаберные отверстия осетров такие же, как у акул, на их внутренней поверхности расположены обычные жаберные тычинки.
У осетра скелет состоит из хрящевой ткани, позвонков нет, хорда сохраняется в течение всей жизни рыбы. Тело имеет веретеновидную форму, сильно вытянуто. У рыбы нет чешуи, но ее тело покрыто пятью рядами особых щитков-жучек – ромбовидные костные чешуи. Для каждого вида осетровых характерно определенное количество костных жучек.
У осетра жесткий грудной плавник, его передний луч, схожий с колючкой, особенно толстый и заостренный. Как правило, определяется возраст рыбы по поперечному спилу переднего луча. У спинного плавника предусмотрено от 27 до 51 луча. Анальный плавник может содержать от 18 до 33 острых лучей.
У осетра чаще всего серый окрас. Цвет спины может быть светло-серым, светло-коричневым, серовато-черным, с желтизной или зеленью. Для плавников характерен темно-серый оттенок, бока коричневатые, брюхо белое, серое с голубизной или сероватое с желтизной.
Осетр является одной из долгоживущих рыб. В среднем рыба живет 40-60 лет, при этом продолжительность жизни некоторых рыб может достигать 100 лет.
Популяция и статус вида
В 21 веке осетру особенно грозит вымирание, причиной тому является деятельность человека: ухудшение экологии, чрезмерно активный промысел, который продолжался до 20 века, браконьерство.
Тенденция к сокращению количества осетров стала очевидной еще в 19 веке, но активные меры начали предпринимать лишь в последние десятилетия: бороться с браконьерами, выращивать мальков на рыбных фермах и в дальнейшем выпускать на волю. Сегодня в России строго запрещено ловить практически всех видов осетровых.
Виды осетра
В России осетры обитают в местах от Белого моря до Каспия. Встречаются рыбы в бассейнах сибирских рек, на востоке – в Тихом океане, на западе иногда в Балтийском море.
Амурский
Встречается в бассейнах реки Амур, в том числе в пойменных озерах: Кизи, Болони, Орель-Чле. Амурский осетр отличается наличием гладких жаберных тычинок с 1 вершиной. Вымирающий вид. Длина амурского осетра достигает 3 метров при весе около 190 килограмм, средний вес не превышает 56-80 кило.
Представители осетровых отличаются заостренным рылом удлиненной формы. Питается рыба личинками поденок, ручейников, миног, различными ракообразными, мелкой рыбешкой. В период нереста косяки рыб уходят вверх по реке в район Николаевска-на-Амуре.
Калуга
Рыба, относящаяся к роду белуги. Представляет собой крупную рыбу, длина которой достигает более 4 метров при весе до 1000 килограмм. Калуга считается долгожителем, ведь при весе около 600 килограмм может прожить до 50 лет. В рацион питания входит рыба: горбуша, толстолобик, сазан, кета. Мелкие особи питаются пескарями и миногами. Половая зрелость наступает поздно – к 18-20 годам.
Обитает в бассейне Амура по всей его протяженности. Встречается в озере Орель, Уссури. Не выходит в Охотское море.
Атлантический (балтийский)
Крупная рыба, длина которой может достигать 6 метров. При этом максимальный зарегистрированный вес рыбы составляет 400 килограмм. У атлантического осетра крупные жучки, на хвосте имеется три пары больших сросшихся щитков. Окрас спины атлантического осетра – серовато-оливковый, бока – светлее спины, брюхо – белое.
Ареалом обитания является Черное море и Бискайский залив, где встречается не более 300 особей. Небольшое количество рыб встречается только во Франции в реке Гаронна.
Атлантический осетр предпочитает питаться мелкой рыбешкой (песчанкой, мойвой, анчоусами), червями, ракообразными и моллюска
Осетр в Азовском и Черном морях.
Осетр – большая рыба. Длина туловища крупных видов может достигать около 6 метров. Средний вес до 20 кг, хотя встречаются особи и значительно крупнее. У рыбы небольшая голова и вытянутое рыло, имеющее лопатовидную или конусовидную форму. Рот выдвижной, 4 усика на конце рыла. Губы мясистые, нижняя губа порвана, зубов нет. У мальков вырастают небольшие зубы, но со временем исчезают. Жаберные отверстия осетров такие же, как у акул, на их внутренней поверхности расположены обычные жаберные тычинки. У осетра чаще всего серый окрас. Цвет спины может быть светло-серым, светло-коричневым, серовато-черным, с желтизной или зеленью. Для плавников характерен темно-серый оттенок, бока коричневатые, брюхо белое, серое с голубизной или сероватое с желтизной.
В Черном море встречаются 2 вида осетров – атлантический и русский. Это промысловая рыба значительных размеров может жить в морях до 40 лет.Осетровые рыбы относятся к древнейшему отряду хрящеватых рыб. Они вырастают до внушительного размера. Поймать такую рыбу – мечта любого рыбака. В черноморских водах встречаются русский и атлантический осетры.
Осетр русский – довольно крупная рыба. Взрослая особь достигает 2 метров в длину и набирает до 80 килограмм веса. В Черном море представители рода водятся помельче – до 1,5 метров и 35 килограмм. Распространение русского осетра широко. Он встречается в Черном, Каспийском и Азовском морях и вытекающих из них реках. Это проходная рыба, которая заходит на нерест в быстротечные реки, а после метания икры возвращается в моря. Основная река для нереста – Волга. Заходят в воды Днепра, Думая, Оки и других реках.
В зимний период осетры собираются на больших глубинах у мыса Тарханкут и южных берегов Крыма. Взрослые особи держаться на мелководье и питаются бычками, хамсой, шпротой и донными моллюсками. Нерест с середины апреля до начала ноября.
Осетр атлантический – самый крупный вид данных рыб. Его длина достигает 3,5 метров, а вес колеблется от 100 до 120 килограмм.
Тело веретенообразное, длинное, покрытое жучками и ромбовидными пластинками. Осетры развивают высокую скорость, охотясь за добычей. Рот выдвижной, зубы у взрослых особей отсутствуют. В Черном море атлантический осетр встречается в юго-восточной части и в речке Риони. Основное место его обитания Северная Атлантика и Средиземное море. Нерестятся весной в реках с сильным течением, после нереста возвращаются в море.
Места обитания осетра: самые глубокие подводные места, а также ямы и крутые перекаты, зоны слияния притока с основным водоемом, это можно пояснить тем, что именно в таких местах есть много кислорода, места водоемов с мягким днищем, области водоемов, где мелководье резко переходит на глубину, мелководные участки (только на озерах), зоны водоемов, которые заросли водорослями.
Самым благоприятным временем для ловли является лето. Осенью они спускаются на глубину и поймать их уже тяжелее. Зимой осетр малоактивен, поймать его практически невозможно. Весной с потеплением возрастает активность этой рыбы.
Ловят осетра на два вида снастей: донную и поплавочную. Рыбалка возможна и с берега, и с лодки.
Для донной снасти используют длинную фидерную или карповую удочку (не менее 4м), изготовленную из карбида или керамики, безинерционную катушку, главная леска крепка плетеная диаметром не менее 0,4мм, поводки длиной 0,5-1м из лески диаметром 0,2мм, массивные грузики весом 500гр-1кг, крючки №3-7.
Для поплавочной снасти используют матчевое удилище с тестом не более 40гр, матчевую катушку, леску диметром 0,2 мм. для поводков использую флорокарбоновую леску сечением 0,19мм, поплавок с огрузкой и грузик каплевидной или треугольной формы массой 50-70гр.
Для наживки используют мойву, червей, креветок, кальмары, печень. Наживка растительного происхождения — каша, тесто из пшеничной или кукурузной муки, кукуруза, горох.
Источник
Экспедиционные исследования осетровых в северо-восточной части Черного моря
Стадо осетровых рыб в северо-восточной части Черного моря формируется, в основном, за счет мигрантов из Азовского моря, а пополнение популяций в настоящее время осуществляется почти полностью за счет искусственного воспроизводства в бассейне Азовского моря.
Результаты наблюдений на контрольно-наблюдательных пунктах (КНП) ФГУП «АзНИИРХ» в Керченском проливе в 1970-1990-х годах, сведения, получаемые от промысловиков, а также данные из печатных источников свидетельствуют о наличии постоянной двухсторонней миграции осетровых рыб между Азовским и Черным морями. При существовании многочисленных популяций в Азовском море, специальные исследования по этому вопросу в Черном море практически не проводились. Однако анализ структуры годовых колец на спилах лучей севрюги и осетра, выполненный на небольшом объеме материалов, показал, что, возможно, до 20 % каждого поколения азовских рыб совершало миграции в Черное море и обратно. Кроме мигрантов из Азовского моря могут мигрировать на восток осетровые из западной части Черного моря, однако этот вопрос требует специального изучения на молекулярно-генетическом уровне, и такие исследования в настоящее время ведутся. В незначительной степени стадо севрюги может пополняться за счет естественного воспроизводства в реках Ингури и Риони. В Риони может размножаться также и русский осетр.
В 2017 г. были продолжены экспедиционные исследования, начатые в 2015 г., целью которых являлось получение информации о наличии и состоянии осетровых рыб в узкой прибрежной зоне Черного моря, в том числе, о видовом составе, количественной и качественной характеристиках.
Исследования проводились в районе г. Анапа (Б. Утриш, п. Сукко), г. Туапсе (п. Агой) и п. Лазаревское (до Зубовой Щели) с 22 сентября по 5 октября 2017 г. Общая продолжительность работ – 15 суток.
В качестве орудий лова были использованы ставные сети ячеей 25, 30, 35, 40, 50 мм – по 1 единице (длина каждой сети от 30 до 75 м) и сети ячеей 100 и 240 мм – по 2 единицы. Сети выставлялись с экспозицией не менее 8 часов на каждой точке, постановка и выборка сетей осуществлялись с моторной ПВХ лодки. При установке сетей фиксировалось их местоположение по показаниям GPS-навигатора.
Сети выставлялись как в открытом море у мысов и на банках, так и в небольших бухтах попарно и по три в одной ставке перпендикулярно берегу на глубинах, в среднем, от 1 до 25 м. Осетровые виды рыб отмечались в уловах на сужении шельфовой части берега, у краев глубоких ям с глубинами до 200 метров.
Для пополнения генетической коллекции образцов тканей осетровых видов рыб и возможности проведения молекулярно-генетического анализа образцов производился прижизненный отбор краевой части плавниковой каймы плавника. Размер отбираемого образца плавниковой каймы допускался величиной не более 1 см2. Образец немедленно помещался в спиртовой фиксирующий раствор. Все особи осетровых после анализа выпущены в живом виде.
Пока не установлено, что осетровые рыбы, обитающие у берегов Краснодарского края, являются исключительно азовскими, выходящими на нагул в Черное море, утверждать о наличии только одной популяции некорректно.
В случае подтверждения по результатам генетических исследований гипотезы об азовских мигрантах в Черное море, открытие промысла в Черном море вдоль Краснодарского побережья возможно только в случае формирования промыслового стада осетровых в Азовском море. Учитывая современное состояние популяций в Азовском море (численность русского осетра непромысловых размеров в возрасте до 5 лет составляет порядка 300 тыс. шт., севрюги в возрасте до 4 лет – 21 тыс. шт.), промысловое стадо может быть сформировано не ранее, чем через 10 лет. В настоящее время результатом искусственного воспроизводства для русского осетра и севрюги в Черном море можно считать только поддержание биоразнообразия.
Русский осетр | Обитатели Черного и Азовского морей
Морские рыбы КрымаФевраль 20, 2014
Отличительными особенностями русского осетра являются довольно короткое рыло с тонкими усиками снизу, которые спереди достигают его конца, а сзади не доходят до рта, и 24-44 костяных щитка (жучки) на боках тела.
Acipenser stellatus
Рот у осетра узкий. Крупные рыбы ранее достигали длины 211 см, массы 115 кг, но возле крымских берегов в уловах преобладали особи массой до 35, чаще 12-15 кг.
Обитает русский осетр в Черном, Азовском и Каспийском морях. В Крыму его чаще можно встретить в районе Тарханкутского полуострова, изредка — у всех берегов.
Проходной вид, так же, как другие представители семейства осетровых, весной на нерест заходит в реки, поднимается на нерестилища с быстрым течением. Икра откладывается на плотный грунт, после чего отнерестившиеся рыбы скатываются в море. Наблюдается также осенний ход осетра в реки на нерест, икру эти рыбы мечут следующей весной. Молодь осетра может задерживаться в реке.
Раньше осетры поднимались на нерест по Дону на 400–500 км, в Днепре и Дунае нерестились на всем протяжении нижнего течения, в Риони отмечались на удалении 100–120 км от устья. Постройка плотин значительно сократила нерестовые миграции, лишила этих рыб природных нерестилищ с подходящими для них условиями, что привело к резкому падению численности этого вида.
Нагуливающиеся в море взрослые рыбы чаще держатся на мелководье — в Каркинитском заливе, вдоль побережья Керченского полуострова и Арабатской стрелки. В зимний период концентрируются на больших глубинах в районе Тарханкутского полуострова, ранее — у Южного берега Крыма.
Питаются осетры донными беспозвоночными, предпочитая двустворчатых моллюсков, а также некрупной рыбой. Продолжительность их жизни составляет до 50 лет, созревание происходит в возрасте 10-20 лет у самок и 8-14 лет у самцов. Плодовитость — от 80 до 840 тыс. икринок.
Русский осетр, как и прочие представители семейства, являлся наиболее ценнейшей промысловой рыбой Черноморско-Азовского бассейна. Ранее, как правило, вылов осетровых не разделялся по видам и давался общий улов «красной» рыбы, который в XIX веке в Азовском море достигал 16,4 тыс. тонн в год.
В начале XX века перед первой мировой войной вылов осетровых у черноморских берегов Крыма составлял около 640 тонн, у азовоморских — 160 тонн, а наибольшие уловы в этих районах были отмечены в 30-е годы прошлого века и достигали 230 т и 1640 т соответственно.
С 1928-го по 1958 год вылов русского осетра в Азовско-Крымском промысловом районе составлял от 10 до 120 т, в Черноморско-Крымском — от 50 до 420 тонн. В первой половине 1990-х годов среднегодовой вылов вида вдоль всего полуострова был на уровне 31 т, а в первом десятилетии XXI века он сократился до сотен килограммов, максимум — нескольких тонн.
С 2009 года промысел русского осетра прекращен, он был занесен в Красную книгу Украины.
Основными причинами критического состояния популяций осетровых в Черноморско-Азовском бассейне явились сооружение на всех крупных реках плотин гидроэлектростанций, которые преградили проходным рыбам доступ к нерестилищам, ухудшение условий обитания, перелов, браконьерство, которое в последние два десятилетия приобрело особо крупные масштабы.
Рубрика: Рыбы Крыма Tutkrim.ru: Февраль 20, 2014рыба осетр фото и описание, нерест, способы ловли, образ жизни, приманки, калорийность осетра, блюда
Содержание статьи:
- Виды осетров
- Размер осетра
- Нерест осетра
- Места обитания осетра
- Образ жизни
- Цикл жизни
- Питание осетра
- Разведение осетра
- Способы ловли осетра
- Блюда из осетра
- Калорийность осетра
Осетр широко ценится за вкусное мясо и икру. У этой рыбы довольно интересное строение тела. На нем нет чешуи, но имеются костяные пластинки. Его популяция в естественной среде с каждым годом постепенно уменьшается. Виной этому являются браконьеры, которые истребляют рыбу ради икры. По этой причине широко распространено искусственное выращивание осетра.
Данная рыба отличается вытянутым рылом, которое по форме напоминает лопату или конус. На его кончике имеется две пары усиков. Ими осетр подбирает пищу со дна. Рот у рыбы выдвижной. Зубов у нее нет, зато имеются большие губы, нижняя из которых разделена. Их жаберные отверстия такие же как и у акул.
Осетры относятся к виду хордовых. У них нет позвонков, скелет состоит из хрящей. Осетр имеет вытянутое тело без чешуи. Вдоль него проходят 5 рядов щитков-жучек ромбовидной формы. Их количество варьируется в зависимости от вида.
Его грудной плавник похож на колючку. Его срез помогает определить возраст осетра. Чаще всего встречаются особи серого цвета. Спина у них может иметь коричневый или черный оттенок, с желтизной или зеленью. Осетр имеет темные плавники и коричневые бока. Брюхо у него белое или серое с голубым, а иногда жёлтым, оттенком.
Продолжительность жизни осетра составляет около 50 лет, но некоторые особи доживают до 100.
Виды осетров
Данная рыба имеет несколько видов, такие как:
- амурский осетр - живёт в бассейнах реки Амур. Достигает 3 м в длину, может быть до 190 кг весом;
- калуга - бывает в длину до 4 м;
- атлантический осетр - максимально зарегистрированный вес - 600 кг, длина при это была 6 м. Местом его обитания является Черном море и Бискайский залив;
- севрюга - в длину достигает свыше 2 м, весом до 80 кг. Встречается в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского моря;
- стерлядь - максимальная длина 1,25 м, вес 16 кг. В основном живёт в пресной воде, но встречаются и полупроходные формы;
- шип - живёт как в пресных, так и коленных водах. Вырастает до 2 м в длину;
- озёрный - максимально зарегистрированный размер составит 2,74 м, вес при этом был 125 кг;
- русский - свою популярность получил из-за качества мяса и икры. Относится к вымирающему виду. В длину достигает свыше 2 м и весом более 100 кг. В естественных условиях обитания может дать гибридное потомство;
- персидский - является близким родственником русского осетра. Максимальная длина 2,42 м;
- белуга - ее длина может быть свыше 4 м, а вес достигать до 1500 кг. Рыло похоже на свиное, на теле крупная чешуя;
- сахалинский - это крайне редкий вид. В длину достигает около 1,5 м, весом до 45 кг.
Все осетровые хорошо переносят низкую температуру, могут длительный период оставаться без еды.
Размер осетра
Все виды осетровых отличаются большим весом и размерами. Длина крупных особей может достигать до 6 м. Самым большим встречающимся весом был белый осетр в 816 кг. Промысловая же рыба не превышает 16 кг.
Нерест осетра
Виды осетров, обитающие возле берегов морей и океанов, нерестятся в реках. Они входят в речные воды, плывя против течения. При этом они могут преодолевать большие расстояния. Затем они вновь возвращаются в солнечную воду.
Полупроходные виды не поднимаются вверх по рекам, они размножаются в устьях. Пресноводные осетры ведут оседлый образ жизни. Нерест осетра происходит в тех же местах, где они и питаются.
Период размножения осетров приходиться на весна-лето, но начать мигрировать к нерестилищу, они могут в разные периоды года. По этой причине осетров делят на сезонные расы. Это озимая и яровая. Первые начинают мигрировать осенью, пока не вызрели икринки, а вторые весной - перед метанием икры.
Половое созревание приходится на 5-21 год. Осетр самка нерестится раз в 3 года, самцы - чаще. Пиком икрометания является июль.
Необходимым фактором для выведения потомства считается пресная вода и сильное течение. Осетр не размножается в солёной, стоячей воде. Температура воды должна быть не выше 22 градусов. Мечут икру самки в расщелинах, между камней. За один раз она способна наметать до нескольких миллионов икринок.
Перед тем, как идти на нерест осетр прекращает принимать пищу и долгое время существует на внутренних запасах. Во время миграции у самца созревают молоки, а у самки осетра икра. В глубоких местах реки она начинает метать икринки, а он поливать их молоками. После они вновь уходят в море.
Места обитания осетра
По месту обитания осетров делят на такие виды:
- пресноводные;
- проходные. Они вначале обитают в морях, после переходят в реки;
- полупроходные. В основном они обитают в зонах морей или морях-озерах. На нерест перебираются в низовья рек.
Их естественным ореолом обитания является умеренный пояс Европы, северная часть Азии и Северной Америки.
Образ жизни осетра
Относится осетр к донной рыбе. Он плавает на глубине от 2 до 100 м. Практически у всех видов осетра образ жизни состоит в том, что они нагуливаются в море, а в реки возвращаются только в период нереста.
Мальки некоторое время живут в пресных водах. Там они питаются улитками, личинками и илом со дна. Когда набирают размер, примерно как у средней морской рыбы, переходят в моря.
Цикл жизни осетра
Жизненный цикл осетра можно разбить на три основные части. Это нагул, зимовка и нерест. Рыба растет и гуляет первые 10-18 лет. В поисках еды может преодолевать большие расстояния. Когда рыба становится взрослой и готовой к размножению, она направляется к устьям рек. Далее в одиночку, или собираясь группами, осетр направляется вверх по течению, к месту размножения.
Питание осетра
Питание осетра зависит от его возраста. Так мальки рыбы отдают предпочтение зоопланктону, червям и ракообразным. Молодняк предпочитает личинки насекомых, улиток. Взрослых осетр в основном питается белковой пищей. Особенно много еды употребляют перед размножением. Они едят все, что могут найти на дне, мелкую рыбу и водоросли, если не хватает белковой пищи. Во время нереста питается осетр растительностью.
Исключением является веслонос. Он питается фито- и зоопланктоном. Пищу веслонос добывает, фильтруя воду через жабры.
Разведение осетра
Все больше разведение осетра начинают делать в домашних условиях. Если соблюдать все правила технологического процесса, в итоге можно получить рыбу, которая по качеству не будет уступать выловленной в естественной среде.
Выращивают ее на участке более 30 квадратных метров. Он должен находиться вдалеке от дорог и отапливаться в зимний период. В помещении устанавливают около 7 бассейнов. Вначале мальков помещают в небольшой бассейн диаметром в пару метров. Его глубина не больше метра. Так как рыба растет с разной скоростью, их регулярно сортируют по другим бассейнам.
В бассейнах необходимо соблюдать чистоту. Поэтому их каждый день чистят от ила, меняют 10% воды. Обязательно следят за тем, чтобы в зимнее время температура воды была не менее 18 градусов, а в летнее 20-24.
В фермах по разведению осетров должны быть:
- бассейны;
- автономный источник электричества;
- компрессор;
- фильтры для очистки воды;
- насосы.
Вода должна поступать постоянно. Если она будет грязной, рыба начнет болеть и гибнуть. С целью экономии часто используется вода из колодцев и скважин.
Кормят рыбу питательным высококалорийным кормом. Отдают при этом предпочтение водостойким кормам. Они разбухают в воде и оседают на дно. Мальков кормят около 6 раз в день, взрослые особи по 4. Чтобы рыба не отказывалась от еды, корм дают через одинаковые отрезки времени.
Замечено, что в неволе осетры растут быстрее, чем их дикие родственники. К 4 годам их рост составляет метр, в обхвате их туловище 35 см. Именно в этом возрасте они перестают активно расти.
Способы ловли осетра
В способах ловли осетра используют в качестве приманки: на донную снасть кусочки рыбы или червей. Червей необходимо насаживать на крючок пучком. Некоторые рыболовы используют растительную приманку с сильным запахом. Наживка на осетра должна иметь большой размер, но не быть твердой.
Во время рыбалки на осетра можно использовать прикормку, но слишком увлекаться ею не стоит, иначе рыба наестся и не обратит внимание на наживку. Так как рыба осетр сильно сопротивляется нужно использовать прочную плетенную леску.
Ловля осетра начинается после нереста. Осетровых можно встретить в местах с небольшим течением, между плотинами и в устьях притоков. При ловле используют донки, джиговые спиннинги, фидерные снасти.
Для ловли осетра в искусственных условиях достаточно будет подхвата.
Блюда из осетра
Цениться мясо осетра тем, что в нем нет костей, оно имеет плотную структуру и отличный вкус. Как приготовить осетра? Часто рыбу запекают целиком, предварительно зафаршировав помидорами. Отлично блюда из осетра сочетается с лимонным соком. Его широко применяют в приготовлении ухи или просто валят.
В блюдах рыбу используют практически безотходно. В ход идут мясо, хрящи. Рыбу варят, парят, запекают, коптят и жарят. Из нее получается вкусный шашлык и заливное. В салаты для вкуса добавляют кусочки филе.
Засаливают рыбу крайне редко. Ее мясо быстро вбирает в себя соль, после обезвоживается. Это отражается на вкусе рыбы. Обычно ее солят перед копчением или вялением. Для засолки подходит только живая рыба или сегодняшнего улова. Ее разделывают, а после смешивают с солью и сахаром. Полученные филе кладут в стеклянную ёмкость, сверху ставят гнет. Чтобы рыба получилась вкусной, регулярно сливают образующийся сок.
В независимости от вида осетровых в ресторанах их мясо называют осетриной.
Калорийность осетра
Осетр хорошо переваривается организмом, поэтому его рекомендуют при различных диетах. Калорийность осетра составляет на 100 г - 160 калорий, в 100 г икры осетра содержится 200 калорий. Последняя богата на белки и липиды, поэтому ее следует употреблять тем, кто перенес тяжёлую болезнь. С осторожностью к икре следует относиться людям с сахарным диабетом и ожирением.
Коротконосый осетр | NOAA Fisheries
Коротконосый осетр реки Коннектикут, Коннектикут. Авторские права: Роберт С. Михельсон / Фотография Michelson, Inc.
Коротконосый осетр реки Коннектикут, Коннектикут. Авторские права: Роберт С. Михельсон / Фотография Michelson, Inc.
О видах
Коротконосый осетр обитает в реках и прибрежных водах от Канады до Флориды.Они вылупляются в пресной воде рек и проводят большую часть времени в устьях этих рек. В отличие от атлантического осетра, коротконосый осетр, как правило, относительно мало времени проводит в океане. Когда они заходят в морские воды, они обычно держатся близко к берегу. Весной взрослые особи уходят далеко вверх по течению от соленой воды для нереста. После нереста имаго быстро спускаются вниз по течению к устьям, где они кормятся, отдыхают и проводят большую часть своего времени.
У коротконосого осетра пять рядов костных пластин, известных как щитки.Эта уникальная рыба выглядит так, будто покрыта доспехами. Коротконосые осетры медленно растут и созревают поздно, они достигают 4,5 футов в длину и живут 30 и более лет.
Индейские рыбаки добывали коротконосого и атлантического осетра для своего мяса и яиц (икры) около 4000 лет назад, а осетровые считаются основным источником пищи, спасшим поселенцев Джеймстауна в 1607 году. В середине 1800-х годов зародился атлантический и коротконосый осетр. для поддержки процветающего и прибыльного промысла икры, копченостей и масла.По большей части в исторических записях о выловах не удалось провести различие между коротконосым осетром и более крупным атлантическим осетром, что затрудняло определение исторических тенденций в численности популяций любого вида. К концу 1800-х годов осетровые стали чрезмерно вылавливаться. В 1890 году только за один год было выловлено более 7 миллионов фунтов стерлингов. В 1920 году было поймано всего 23000 фунтов осетровых рыб.
Хотя коротконосый осетр больше не вылавливается, угрозы остаются, которые продолжают влиять на усилия по восстановлению.Прилов при коммерческом рыболовстве и расширение промышленного использования (например, гидроэнергетика, атомная энергетика, очистка сточных вод) крупных прибрежных рек страны в течение 20 века стали основными препятствиями на пути восстановления коротконосого осетра.
Сегодня коротконосый осетр находится под угрозой исчезновения на всем его ареале и занесен в список находящихся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах. Основными угрозами для этого вида являются деградация среды обитания, загрязнение воды, дноуглубительные работы, забор воды, прилов рыбы и препятствия в среде обитания (например,г., плотины).
NOAA Fisheries и его партнеры занимаются сохранением и восстановлением популяций коротконосого осетра вдоль Восточного побережья. Мы используем множество инновационных методов для изучения, защиты и восстановления этих исчезающих рыб. В тесном сотрудничестве с нашими партнерами мы разрабатываем нормативные акты и планы управления, которые сохраняют и восстанавливают среду обитания осетровых, контролируют прилов и способствуют восстановлению популяции.
Распределение
Исторически коротконосый осетр водился в прибрежных реках Восточного побережья Северной Америки - от реки Сент-Джон в Нью-Брансуике, Канада, до реки Св.Река Джонс во Флориде и, возможно, так далеко на юг, как река Индиан во Флориде. В настоящее время коротконосый осетр обитает в 41 заливе и реке вдоль Восточного побережья, но их распространение по всему ареалу нарушено, с большим разрывом примерно в 250 миль, отделяющим северную и среднеатлантическую метапопуляции от южной метапопуляции. Из-за такого расстояния между коротконосым осетром в среднеатлантических / северных метапопуляциях и южной метапопуляцией взрослые особи из этих двух районов могут никогда не встретиться для размножения.
В южной метапопуляции коротконосый осетр в настоящее время водится в реках Грейт-Пи-Ди, Ваккамау, Эдисто, Купер, Санти, Альтамаха, Огичи и Саванна. Их также можно найти в реках Блэк, Сампит, Эшли, Роанок и Мыс Страха, а также в проливах Альбемарл и Памлико. Раньше коротконосый осетр считался вымершим в реках Сатилла, Сент-Мэрис и Сент-Джонс, но недавно был снова обнаружен в реках Сатилла и Сент-Мэрис. Единственный экземпляр был найден в Св.Johns River Комиссией по охране рыб и дикой природы Флориды во время обширного отбора проб реки в 2002 и 2003 годах.
В метапопуляциях северной и средней Атлантики коротконосый осетр в настоящее время встречается в реках Сент-Джон (Канада), Пенобскот, Кеннебек, Андроскоггин, Пискатака, Мерримак, Коннектикут, Гудзон, Делавэр и Потомак. Их также часто видели в поисках пищи и транзитом в реках Сент-Джордж, Медомак, Дамарискотта, Шипскот, Сако, Дирфилд, Восток и Саскуэханна.В редких случаях их видели в реках Наррагуагус, Преумскот, Вестфилд, Хаусатоник, Шуйлкилл, Раппаханнок и Джеймс.
Есть также две запруденные популяции коротконосого осетра, которые были пойманы выше по течению от этих плотин с момента их строительства. Население можно найти над плотиной Холиок на реке Коннектикут и плотинами Пинополис, Вильсон и Сент-Стивенс на реках Санти и Купер в Южной Каролине. Коротконосый осетр также может быть найден в ловушке над дамбами в системе Санти-Купер в озерах Моултри и Марион, а также над реками Конгари и Уотери.
Статус
Исторический ареал коротконосого осетра включал крупные эстуарии (районы, где реки встречаются с морем) и речные системы от Канады до Флориды. Оценка исторической численности коротконосого осетра отсутствует. Хотя коротконосый осетр редко был целью коммерческого промысла, его часто вылавливали случайно при коммерческом промысле атлантического осетра.В 1950-х годах промысел осетровых на Восточном побережье сократился, что привело к отсутствию регистрации коротконосого осетра. Это привело к выводу Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы, что рыба была исключена из рек в ее историческом ареале (кроме реки Гудзон) и находится под угрозой исчезновения из-за загрязнения и перелова, как напрямую, так и случайно.
В настоящее время коротконосый осетр встречается в 41 реке и заливе Восточного побережья, нерестится в 19 из этих рек и состоит из трех «метапопуляций» или репродуктивно изолированных групп.Эти три метапопуляции включают Каролинскую провинцию (южная метапопуляция), Виргинская провинция (среднеатлантическая метапопуляция) и Акадианская провинция (северная метапопуляция).
Узнать больше о статусе популяции различных метапопуляций
Защищенный статус
Внешний вид
Коротконосый осетр может вырасти примерно до 4 особей.5 футов в длину и весит до 60 фунтов. Они желтовато-коричневые и обычно имеют черные голова, спина и бока. Их животы от белого до желтого. У них пять основных рядов щитков и выдающаяся морда с четырьмя усиками (мясистые, похожие на усы выступы).
Коротконосый осетр внешне похож на атлантического осетра, но отличается меньшим размером, большим ртом, меньшей формой морды и рисунком на хвосте.
Поведение и диета
Нерестовые имаго обычно мигрируют вверх по реке весной, с января по апрель на юге, с апреля по май в Средней Атлантике и с мая по июнь в канадских водах.После нереста взрослые особи обычно быстро возвращаются вниз по течению к низовьям реки и устьям. Молодь спускается вниз по течению и несколько месяцев живет в солоноватой воде.
Коротконосые осетры используют своих четырех усиков для поиска пищи на песчаном или илистом дне рек. Они используют подобный вакууму рот, чтобы всасывать эту пищу, обитающую на дне, обычно поедая беспозвоночных, таких как насекомые, ракообразные, черви и моллюски.
Где они живут
Исторически коротконосый осетр был обнаружен в прибрежных реках вдоль восточного побережья Северной Америки от реки Сент-Джон, Нью-Брансуик, Канада, до реки Св.Река Джонс, Флорида, и, возможно, даже южнее реки Индиан во Флориде. В настоящее время коротконосый осетр встречается в 41 заливе и реке Восточного побережья, а воспроизводится в 19 из них.
По большей части, коротконосые осетры являются амфидромными рыбами, то есть они рождаются в пресной воде, затем живут в своей родовой (натальной) реке, совершают короткие кормления или миграционные поездки в соленую воду, а затем возвращаются в пресные воды, чтобы кормиться и спасаться от хищников. В пресной воде нерестятся все осетровые, в том числе коротконосый.
Карта мира, дающая приблизительное представление ареала коротконосого осетра.
Продолжительность жизни и воспроизводство
Продолжительность жизни коррелирует с тем, насколько далеко на севере или юге живет коротконосый осетр: взрослые особи достигают возраста 60 лет в Канаде, но, вероятно, только 10–20 лет на юго-востоке.Южные популяции обычно растут быстрее и достигают половой зрелости в более раннем возрасте, чем другие популяции. Например, коротконосый осетр созревает в реках Южной Каролины и Джорджии в возрасте от 2 до 5 лет, в реке Гудзон - от 7 до 10 лет, а в реке Сент-Джонс (Канада) - в возрасте от 12 до 18 лет.
Самцы коротконосого осетра обычно нерестятся каждые 1–2 года после созревания, а самки - каждые 3–5 лет. Количество яиц, которые могут произвести самки, коррелирует с возрастом и размером тела и колеблется от 30 000 до 200 000 в год.
Угрозы
Наиболее серьезными угрозами для этого вида являются плотины, закрывающие доступ к нерестилищам или нижним частям рек, низкое качество воды, дноуглубительные работы, забор воды из рек и непреднамеренный улов при некоторых коммерческих промыслах.
Препятствия в среде обитания
Шлюзы и плотины на реках Кейп-Фир, Северная Каролина, и Санти-Купер, Южная Каролина; Река Саванна, Южная Каролина / Джорджия; и река Коннектикут препятствуют доступу к нерестилищам вверх по течению.Плотины в системе Санти-Купер также не позволяют коротконосым осетрам перемещаться вниз по течению, ниже плотин, в районы с лучшими источниками корма.
В течение последних нескольких лет NOAA Fisheries работала с Holyoke Gas and Electric над улучшением прохода рыбы на плотине Холиок на реке Коннектикут. В 2017 году на станции был открыт модифицированный рыбный тракт, состоящий из двух «лифтов», по которым мигрирующая рыба поднимается вверх и через плотину. Впервые за 20 лет коротконосый осетр прошел выше плотины.На данный момент в 2017 году на рыбоводном тракте было учтено 85 коротконосых особей. В 2018 году на рыбоводном тракте было учтено 91 коротконосых особей.
Деградация среды обитания
Среды обитания могут быть нарушены или утрачены из-за различной деятельности человека, такой как дноуглубительные работы, плотины, водозабор, вторжение соленой воды (часто вызванное откачкой грунтовых вод из пресноводных колодцев или дноуглубительных работ), химическое загрязнение отложений в районах разведения и другие разработки.
Взаимодействие с рыболовством и прилов
Рыбак иногда случайно ловит коротконосого осетра, пытаясь поймать что-нибудь еще.Это называется приловом и происходит в основном при промысле жаберных сетей; однако коротконосый осетр также ловится в рыболовных сетях, рыболовных сетях, ловушках для ловли сома, креветочных тралах и даже на рыболовных крючках и лесках.
Распространенность и вероятность прилова зависят от времени года. Время года также влияет на вероятность выживания осетровых (т. Е. Выживание более вероятно в более холодной воде) и влияет на пойманные стадии жизни. Промысел, проводимый в реках и устьях, может перехватить любую стадию жизни, тогда как промысел, проводимый в прибрежных водах и в океане, с большей вероятностью поймает мигрирующих взрослых особей.Вероятность того, что случайно пойманный коротконосый осетр умрет в жаберной сети, по-видимому, зависит от качества воды, способа установки сети и того, как долго сеть остается до ухода за ней. В целом, жаберные сети, ни к чему не привязанные («дрейфующие жаберные сети»), имеют меньшую скорость улова, чем те, что прикреплены ко дну. Чем дольше сеть находится в воде, тем больше вероятность гибели пойманного коротконосого осетра, а смерть более вероятна в теплой воде.
Научная классификация
| Животные | Хордата | Актиноптеригии | Acipenseriformes | Acipenseridae | Acipenser | бревирострум |
Икра: оригинальное черное золото России
В зависимости от способа обработки икра делится на цельнозерновую, прессованную и ястиковую.Ястик, самый дешевый и доступный, изготавливается без отделения яйца от мембраны (ястик).
Икра прессованная производится из смеси звездчатой и осетровой икры. Цельнозерновая икра, самая дорогая икра, производится из спелой икры осетровых рыб.
«Качество выращиваемой икры зависит от нескольких факторов, таких как корм для рыб, тип фермы, производящей икру - открытая или закрытая, а также методы разведения», - Алекс Тютин, директор икорной фермы в Таиланде. , рассказал RBTH.
В 1913 году лучшая цельнозерновая икра белуги в Российской империи стоила 3 рубля 20 копеек за кг. Цена на прессованную икру колеблется от 80 копеек до 1,80 рубля за кг в зависимости от сорта и качества. В то время буханка черного хлеба стоила тогда 3-4 копейки.
В сегодняшних условиях 1 кг прессованной икры хорошего качества можно было купить за 27,54 доллара (2100 рублей по курсу на 17 февраля).
Еще со времен СССР икра каждого вида расфасовывается в банки с крышками определенного цвета.Самая дорогая икра белуги расфасована в банки с голубой крышкой, желтая крышка - икра осетровых, а красная - звездчатая икра осетровых рыб.
В России икра осетровых рыб классифицируется по типу рыбы, из которой она была получена. Иностранные специалисты также используют ДНК для классификации икры по возрасту рыбы, ее генетическому и территориальному происхождению.
Карта Черного моря - Мировые моря, Расположение карты Черного моря
распечатать эту карту
другие водоемы
Черное море - это внутреннее море, расположенное между далекой юго-восточной Европой и дальними западными краями азиатского континента и страны Турции.
Граничит с Турцией, Болгарией, Румынией, Украиной, Россией и Грузией.
Он соединяется со Средиземным морем сначала через пролив Босфор, затем через Мраморное море и пролив Дарданеллы, затем на юг через Эгейское море и Критское море.
Многие реки впадают в Черное море, но две самые важные - Дунай и Днепр.
Без Азовского моря площадь Черного моря составляет 436 400 кв. Км ( 168 500 кв. Миль, ), а максимальная глубина составляет 2200 метров ( 7 218 футов.).
На протяжении многих веков Черное море имело решающее значение для региональной торговли. Сегодня этот водоем служит основной магистралью для транспортировки энергии в Европу из России и Западной Азии.
Этот ценный экономический канал является одним из самых загруженных водных путей мира, и в 2005 году через пролив Босфор прошло более 55 000 судов, в том числе почти 6 000 нефтяных танкеров, большинство из которых перевозило российскую нефть.
Тенденции в WorldAtlas
Эта страница последний раз обновлялась: 3 сентября 2020 г. .
.Черноморское побережье России
Черноморское побережье - самый популярный курортный регион Российской Федерации. Это одно из немногих мест на морском побережье, подходящих для летнего отдыха на территории России. Ежегодно на курорты Краснодарского края и Крыма приезжает большое количество туристов из многих регионов России. Многие жители России предпочитают проводить летние каникулы на российском побережье Черного моря, несмотря на популярность курортов в таких странах, как Турция, Греция, Испания или Таиланд.
Город и пляжи, которые расположены в Краснодарском крае и на полуострове Крым, пользуются наибольшей популярностью у российских туристов. Побережье Черного моря в Болгарии пользуется популярностью у туристов из европейских стран.
Советуем присмотреться и к Грузии, если вы собираетесь провести отпуск на Черном море. Лучшие морские курорты Грузии находятся в городе Батуми. Протяженность побережья Черного моря в Краснодарском крае составляет около 400 километров (по прямой - около 350 километров).В этом районе находятся самые популярные курортные города России: Анапа, Геленджик, Туапсе, Сочи. Крупнейшие города Крыма - Севастополь, Симферополь, Керчь, Евпатория, Феодосия.
Полезные ссылки для путешественников:
Курорты российского побережья Черного моря расположены примерно на той же широте и в той же климатической зоне, что и самые популярные курорты Французской Ривьеры. Например: Анапа - 44 ° 53'40 "N, Сочи - 43 ° 35'07" N, Канны - 43 ° 33'N, Ницца - 43 ° 42'10N.
Пик туристического сезона на большей части Черноморского побережья России длится с июня по сентябрь (включительно).
К сожалению, здесь много пляжей, принадлежащих отелям, и доступ туристов на территорию побережья закрыт или возможен за деньги. (В отличие от многих популярных у туристов стран, в которых побережье доступно каждому.)
Расстояние между некоторыми населенными пунктами на побережье (по прямой): Анапа - Геленджик 70 км, Геленджик - Туапсе 100 км, Туапсе - Сочи 76 км, Сочи - Адлер 30 км.
Климат
Российская часть побережья Черного моря расположена в зонах средиземноморского и субтропического климата. На климат региона большое влияние оказывают Кавказские горы (горы защищают от холодных северных ветров) и море (море делает воздух несколько прохладнее летом и согревает зимой).
- Северо-западнее города Туапсе высота гор не превышает 1000 метров. Горы не являются серьезным препятствием для воздушного потока.К юго-востоку от Туапсе высота гор достигает 3000 метров и более. Это существенно влияет на погоду.
- Участок Анапа - Туапсе расположен в средиземноморском климате с жарким сухим летом и мягкой дождливой зимой. От Туапсе до Адлера субтропический влажный климат. Здесь выпадает значительно больше осадков, а заморозки зимой случаются редко.
Города и населенные пункты
Сочи
Сочи - самый популярный и крупнейший курортный город России.Муниципалитет Сочи также известен как Большой Сочи. Береговая линия Большого Сочи имеет протяженность более 100 километров. Мэрия города Сочи делится на четыре района: Центральный район (Сочи), Адлерский район, Лазаревский район и Центральный район. В Большом Сочи проживает более 445 тысяч человек. Среди известных мест отдыха в Большом Сочи можно назвать Дагомыс, Лазаровский, Адлер. Пляжи у города Сочи почти все галечные. В горах, недалеко от поселка Красная Поляна, расположены популярные горнолыжные курорты.Лучшее время года для посещения Сочи для любителей пляжного отдыха - с июня по октябрь.
В Сочи можно приехать поездом или автомобилем. В городе Адлер находится крупный международный аэропорт, который принимает рейсы из многих городов России.
- Город Адлер входит в состав муниципального образования Сочи и является административным центром Адлерского района. Адлер расположен в юго-восточной части черноморского побережья России, недалеко от границы с Абхазией. Курортный сезон у Адлера может продлиться с мая до середины ноября.
- «Красная поляна». «Красная поляна» расположена в Адлерском районе муниципального образования Сочи. Расстояние от поселка Красная Поляна до берега около 40 километров, высота 538 метров. Поселок связан автомагистралью с Адлером и аэропортом Сочи. Есть планы развивать этот район как престижный горнолыжный курорт. В непосредственной близости от поселка расположены горнолыжные центры «Альпика Сервис», «Лаура», «Горная карусель», «Роза Хутор».
Анапа
Анапа расположена в северо-западной части Черноморского побережья России, недалеко от Крыма и Азовского моря.Расстояние от Анапы до Москвы около 1690 километров, до Краснодара 170 километров, до Сочи 360 километров. Побережье Черного моря в районе Анапы считается одним из лучших мест для семейного отдыха на территории России. Многие из расположенных здесь пляжей песчаные и гравийно-песчаные, с плоским дном и хорошо подходят для отдыха с детьми. Вода в местах хорошо прогревается. Купальный сезон в хорошую погоду может длиться с мая по октябрь.
Недалеко от Анапы (в морской лагуне на Большом Утрише) находится единственный в России черноморский прибрежный дельфинарий, в котором содержатся морские млекопитающие и действуют in vivo (бег в морской воде на открытом воздухе).(Утришский дельфинарий имеет филиалы в других городах, например, в Санкт-Петербурге.)
Туристы в Анапу часто добираются поездом, на машине или самолетом. В Анапе расположены крупный аэропорт и железнодорожный вокзал. Железнодорожные поезда до Анапы ходят в туристический сезон (зимние поезда до Новороссийска).
Геленджик
Геленджик расположен на берегу Черного моря в Краснодарском крае России. Он расположен примерно в 70 километрах к юго-востоку от города Анапа. Это один из самых популярных летних курортов России.Постоянное население города составляет около 61 000 человек. Пик туристического сезона длится с июня по сентябрь. Температура моря может быть благоприятной для купания в хорошую погоду с мая по октябрь. Большинство естественных пляжей покрыты галькой. В центре Геленджикской бухты есть искусственный песчаный пляж протяженностью около 1 километра.
В Геленджике есть аэропорт. Ближайшая железнодорожная станция находится в городе Новороссийск.
Туапсе
Город Туапсе расположен на берегу Черного моря, примерно в 80 км к северо-западу от Сочи.Население города составляет около 63 тысяч человек. Есть крупный морской порт и железнодорожный вокзал.
Новороссийск
Город Новороссийск расположен на берегу Черного моря, в Цемесской бухте (Краснодарский край). Население города составляет более 251 тысячи человек. Новороссийск - важный транспортный узел юга России. Город - крупный порт, железнодорожный вокзал, узел автомобильных дорог (трасса М4 «Дон», Москва - Ростов-на-Дону - Новороссийск).
Смотрите также: карта побережья, Сочи, Анапа, Россия, туристические направления.
.